Articles populaires – Avocat & Chocolat

26 février 2009

Poêlée de coques à la fondue de poireaux au chorizo

J'ai tellement aimé l'association du poireaux avec le chorizo de cette recette : ** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo ** que j'ai décidé de réitérer l' expérience avec des coques . La coque est un coquillage fouisseur...

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Tags: chorizo, fondue de poireaux, Coques, poêlée de coques

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23 novembre 2008

J'ai testé un tourbillon d'Eryn : une de ses créations originales aux noisettes, chocolat noir et blanc et pralinée

C'est une grande première pour moi la réalisation de ce type de gâteau : 4 couches, 4 saveurs , 4 textures .... qui vous emporte dans un réel tourbillon gustatif . Quant à la réalisation , elle n'ai pas compliquée du tout ( surtout avec les explications...

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Tags: noisettes, chocolat blanc, chocolat noir, praliné

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16 décembre 2008

Amuse Bouches festives : Crème de lentilles et sa chantilly au foie gras façon mini cappuccino

Présentation sobre et chic ,très simple à réaliser , elles peuvent se préparer à l'avance..... des saveurs festives,... il ne vous reste plus qu'a les inviter sur votre table ... je les ai décorer avec des chips vitelottes que j'ai très récemment découvert...

Posté par Avocat_chocolat à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, chantilly au foie gras, chips vitelotte, crème de lentilles

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27 septembre 2008

Chutney de pomme & tomate verte "green zebra" au gingembre légèrement pimenté

Nous sommes fin septembre et nous avons quelques tomates : des petites tomates cerises et des tomates vertes "green zébra" pas tout à fait mûres. Les tomates "green zébra" deviennent d' ailleurs légèrement jaune lorsqu elles mûrissent . Je doute qu'elles...

Posté par Avocat_chocolat à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chutney, gingembre, pommes, tomates vertes

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24 octobre 2008

Minis éclairs chocolathés parfumés au thé vert Matcha

N'ayant jamais réalisé de pâte à choux c'est en quelque sorte un défi personnel que je me suis lancée : réaliser des minis éclairs avec le chocolat au thé vert que JR m'a rapporté d'un voyage en Estonie il y a quelques mois déjà . J'ai parfumé la pâte...

Posté par Avocat_chocolat à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, thé Matcha, thé vert, éclair

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23 septembre 2008

Muffins Rose et Chic : biscuits roses de Reims, lychees, framboises & Champagne Rosé

"Qu'il soit Rose bonbon, Rose saumon, Vieux rose, Rose vif , Rose cochon, à la rose, avec un peu de rose ou tout rose... Le thème du 10ème MUFFIN MONDAY est le/la ROSE". Ainsi pour la 10ème édition du "MUFFIN MONDAY" organisé cette année par Flo & Mimolette...

Posté par Avocat_chocolat à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, biscuits Reims, champagne rosé, lychees

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23 juillet 2008

Préparation express pour Apéritif , brunch Act II : Abricot moelleux farcis au fromage frais et basilic, pavot

Parfois on aimerait que certaines journées durent beaucoup plus de 24 heures ... comme certains jours où vous recevez des personnes à un déjeuner , diner , apéritif dinatoire , brunch , slunch ou autres.... C'est pourquoi je vous propose cette recette...

Posté par Avocat_chocolat à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, canard, Brunch, Express

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16 mai 2008

Adorables Mignardises Framboises façon cheese-cake & coulis caramel au beurre salé

Ingédients pour 12 mignardises (moule silicone 12 empreintres de 5 cm de diamétre). -100 G de fromage blanc (0%) -1 oeuf, -1 Cà S de fécule de maïs (maïzéna), -40 G de sucre ,(Edulcorant de cuisson possible) -1 noix de beurre, -1 sachet de sucre vanillé...

Posté par Avocat_chocolat à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, mignardises, coulis de caramel au beurre salé, mini cheesecake

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21 juillet 2008

Guacamole rose : Tradition et innovation avec une touche de fraise, coriandre & Gomasio

Un Guacamole avec les ingrédients de base (avocat,oignon,citron), quelques fraises , une pointe de coriandre et du gomasio maison ou non (mélange de sel et de sésame grillé). Je suis tombée sur une recette du guacamole au gomasio sur le site de Ciorane...

Posté par Avocat_chocolat à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, avocat, fraises, Brunch

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22 août 2008

Délicieux Biscuits équilibrés croustillants et fondants à l'amande, noix de coco, cranberries et fève TONKA

En prévision d'un petit voyage ... j'ai préparé pour grignoter léger & équilibré ( sans matière grasse et sucre ajouté )pendant le trajet j' ai confectionné ces biscuits croustillants et fondants. Pour la recette j'ai repris la base que j' avais utilisé...

Posté par Avocat_chocolat à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, noix de coco, cranberries, tonka

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6 mai 2008

La Crème Brûlée version ChocolaThérapie Attitude !!

La classique Crème brûlée revisitée pour une chocolatdingue dans le cadre d'une chocolat thérapie!! Il y a peu de temps on m'a offert un ouvrage "JE VEUX du CHOCOLAT !!" de Trish Deseine Edition MARABOUT La version originales issue du livre: Pour 6 plats...

Posté par Avocat_chocolat à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, crème brûlée, chocolathérapie, crème brûlée au chocolat

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15 octobre 2008

Tarte aux pommes parfumée à la fève Tonka en coque de céréales et graines

Afin d' honorer un généreux cageot de pommes que "beau papa" nous a apporté de la campagne ,j'ai réalisé une tarte en utilisant la recette de pâte sablée utilisé pour mes ** Biscuits sablés quinoa , céréales et graines nappés de chocolat : Des Granolas...

Posté par Avocat_chocolat à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graines, tonka, pommes, céréales

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2 février 2009

Dinette party : Mini cocottes de poire pochees epicee, sur lit d'amande et pistache ... avec un coeur de praline

Envie d'une dînette party ? armez vous de mini cocottes ou de mini marmites et allons y ... MAis avant tout ... quelques conseils pour les utiliser : leur taille impose des cuisons courtes ( quelques minutes dans un four chaud le plus souvent préchauffer...

Posté par Avocat_chocolat à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mini cocotte, dessert mini cocotte, mini marmite, poire amande

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18 juillet 2008

Préparation Express pour apéritif, brunch Act I: Palmitos feuilletés tomate , pistache et basilic

Lorqu'on reçoit, on a tous besoin un jour ou l'autre, de petites recettes express et faciles à réaliser, qui demandent peu d' ingrédients pour un résultat bien au dessus des feuilletés du commerce! Et A vous les honneurs: oui oui C'est Moi qui Les Ai...

Posté par Avocat_chocolat à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, pistache, Brunch, Express

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9 mai 2008

PANNA COTTA Légère en Verrines parfumées à l'Amande Vanillée & son Coulis au Caramel Beurre Salé

Très fraîche et légère cette version allégée de ce dessert Onctueux à souhait : Pour 2 verrines : -20 cl de créme liquide à 3% de MG, -5 cl de lait demi-écremé, -2 càc d'amande en Poudre (Amandes entiéres non mondées et mixées "maison" pour plus de saveur)...

Posté par Avocat_chocolat à 01:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, pana cotta, panacotta, panacotta légère Amandes

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4 février 2009

Choux rouge braisé aux pistaches & boulettes de viande au pain d' épices

J 'ai découvert depuis peu que le choux rouge pouvait se consommer cuit, ma représentation me limitait à l' accommoder cru en salade..... époque aujourd'hui révolue car j'ai vraiment apprécié cette nouvelle façon de le cuisiner .Le choux devient ainsi...

Posté par Avocat_chocolat à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, boulette de viande aux pain d'épices, choux rouge braisé, choux rouge cuit

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5 mai 2008

COOKIES aux Flocons d'Avoine, Neufchâtel, Pomme râpée et graine de lin complet

Hier j'ai reçu des invités et il me reste au frigo, un trio de frometons dont du Neufchâtel, une spécialité fromagère de chez nous, très typée et fortement appréciée. Alors j'ai eu l'idée de m'en servir pour réaliser de fabuleux Cookies Salés, croustillants...

Posté par Avocat_chocolat à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, cookies flocons d'avoine salé, cookies salés, neufchatel

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20 avril 2009

Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic

La culture de la betterave potagère ou betterave rouge remonte à plusieurs siècles. Principalement cultivée comme légume, la racine de betterave a aussi servi à faire du vin et de la bière dans certaines régions d’Europe. La betterave crue est une bombe...

Posté par Avocat_chocolat à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pesto rose, betterave crue, click gourmand 3, pesto de betterave crue

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16 février 2009

Tartelettes indémoulables façon cheesecake au chocolat & caramel aux cacahouètes grillées ..Un petit air de snickers

Totalement Irrésistible ces tartelettes ...indémoulables ! une couche biscuitée en dessous d'une garniture très chocolatée au fromage frais surmonté d'un caramel aux cacahouètex... un petit air de snickers ! Pour 4 tartelettes: Pour la croûte biscuitée:...

Posté par Avocat_chocolat à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel cacahouète, tartelette façon cheesecake, tartelette indémoulable

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21 janvier 2009

velouté de legumes de saison (céleri et navet) au curry & noix de saint jacques poelees

Un velouté de légumes de saison réchauffer d'une pointe de curry accompagnée de belle noix de saint jacques fraîches de milieu de saison.Un plat équilibré, léger et savoureux. Manger des fruits et légumes de saison, c’est mieux. En effet, respecter les...

Posté par Avocat_chocolat à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, légumes de saison ( janvier), noix de saint jacques, velouté de céleri et de navets

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14 septembre 2008

Soupe express aux crevettes, petits pois, champignons noirs & vermicelles de riz chinois

Une soupe express aux saveurs d'orient : le gingembre, la coriandre et le citron vert parfument délicatement ce bouillon le tout rehaussé par la saveur délicate du poivre sichuan . Pour 3 Bols : -750 Ml de bouillon de légume (cube ou Maison) -300 G de...

Posté par Avocat_chocolat à 00:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, Champignons noirs, crevettes, vermicelles de riz

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3 mai 2008

Tartelettes Croquantes et Fondantes Café,Chocolat et caramel au Beurre Salé.

Tartelettes croquantes et fondantes café,chocolat et caramel au beurre salé. c'est en testant une recette de sablé au café (à tomber surtout accompagné d'un café) trouvé sur le blog D'eryn: que j'ai eu l'idée de réaliser ces tartelettes gourmandes: LA...

Posté par Avocat_chocolat à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel au beurre salé, chocolat, café, Tartelette

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6 septembre 2009

Des courgettes et des amandes pour un Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux & Sans beurre

Aujourd'hui c'est la courgette ( reine de l' été et de la légèreté) qui s' est invitée dans mon gâteau au chocolat pour lui offrir une texture moelleuse et fondante sans un gramme de beurre. J' ai juste ajouté quelques éclats d' amandes afin d' apporter...

Posté par Avocat_chocolat à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fondant au chocolat sans beurre, Gâteau aux courgettes, courgette et chocolat, moelleux chocolat sans beurre

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30 juillet 2009

Vite .. Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées ...avant la fin de la saison

Cette tarte est une merveille , une garniture aux cerises légèrement épicée ( cannelle et gingembre) réchauffe subtilement les saveurs de Melle Cerise qui va disparaître très prochainement de nos étals !! Il existe plusieurs façons de réaliser une tarte...

Posté par Avocat_chocolat à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises épicées, cherry pie, tarte aux cerises

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20 mai 2009

Cappuccino curd Express au micro onde ( 3 minutes)- recyclage " responsable " des fonds de placard

Recette ménage de printemps et/ou on décide de vider et faire le point sur ses fonds de placards : on range, on trie, on nettoie et on recycle !! ici une boite de cappuccino saveur chocolat en poudre conditionné en sachet ( industrielle et anti- écologique:...

Posté par Avocat_chocolat à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cappuccino curd, crème au micro-onde, créme express cappuccino, recyclage responsable

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**Poêlée de coques à la fondue de poireaux au chorizo**

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** J'ai testé un tourbillon d'Eryn : une de ses créations originales aux noisettes, chocolat noir et blanc et pralinée**

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** Amuse Bouches festives : Crème de lentilles et sa chantilly au foie gras façon mini cappuccino **

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** Chutney de pomme & tomate verte "green zebra" au gingembre légèrement pimenté **

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**Minis éclairs chocolathés parfumés au thé vert Matcha**

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** Muffins Rose et Chic : biscuits roses de Reims, lychees, framboises & Champagne Rosé **

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** Préparation express pour Apéritif , brunch Act II : Abricot moelleux farcis au fromage frais et basilic, pavot**

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**Adorables Mignardises Framboises façon cheese-cake & coulis caramel au beurre salé**

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** Guacamole rose : Tradition et innovation avec une touche de fraise, coriandre & Gomasio**

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** Délicieux Biscuits équilibrés croustillants et fondants à l'amande, noix de coco, cranberries et fève TONKA**

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**La Crème Brûlée version ChocolaThérapie Attitude !!**

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** Tarte aux pommes parfumée à la fève Tonka en coque de céréales et graines **

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** Dinette party : Mini cocottes de poire pochees epicee, sur lit d'amande et pistache ... avec un coeur de praline **

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** Préparation Express pour apéritif, brunch Act I: Palmitos feuilletés tomate , pistache et basilic **

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**PANNA COTTA Légère en Verrines parfumées à l'Amande Vanillée & son Coulis au Caramel Beurre Salé**

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**Choux rouge braisé aux pistaches & boulettes de viande au pain d' épices **

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**COOKIES aux Flocons d'Avoine, Neufchâtel, Pomme râpée et graine de lin complet**

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** Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic **

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** Tartelettes indémoulables façon cheesecake au chocolat & caramel aux cacahouètes grillées ..Un petit air de snickers**

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** velouté de legumes de saison (céleri et navet) au curry & noix de saint jacques poelees **

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** Soupe express aux crevettes, petits pois, champignons noirs & vermicelles de riz chinois**

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**Tartelettes Croquantes et Fondantes Café,Chocolat et caramel au Beurre Salé**.

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** Des courgettes et des amandes pour un Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux & Sans beurre **

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** Vite .. Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées ...avant la fin de la saison **

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** Cappuccino curd Express au micro onde ( 3 minutes)- recyclage " responsable " des fonds de placard **

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Poêlée de coques à la fondue de poireaux au chorizo

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PANNA COTTA Légère en Verrines parfumées à l'Amande Vanillée & son Coulis au Caramel Beurre Salé

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Soupe express aux crevettes, petits pois, champignons noirs & vermicelles de riz chinois

Tartelettes Croquantes et Fondantes Café,Chocolat et caramel au Beurre Salé.

Des courgettes et des amandes pour un Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux & Sans beurre

Vite .. Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées ...avant la fin de la saison

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