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Avocat & Chocolat
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25 septembre 2008

** Un défi , une recette ! et Hop je participe , je réalise et je déguste une fabuleuse Soupe au Pistou **

** Un défi , une recette ! et Hop je participe , je réalise et je déguste une fabuleuse Soupe au Pistou **
Carole du Blog Alter gusto m'a gentiment défié CAP ou PAS CAP de Réaliser cette recette ( de famille puisque qu'elle détient celle -ci de sa maman )... alors je suis touchée , émue par cette transmission culinaire ... et Hop je me suis habillé de mon...
Posté par Avocat_chocolat à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: basilic,  pistou

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31 mai 2008

** BALI , la conquête vers de Nouvelles saveurs !!**

** BALI , la conquête vers de Nouvelles saveurs !!**
A peine un mois que j'ai rejoint la blogosphére et je vous quitte déjà !!! pour quelques jours... En EFFET, Je pars à la conquête d'une île indonésienne : BALI Bali, la plus connue des 13 677 îles de l’archipel indonésien, fut découverte par un voyageur...
Posté par Avocat_chocolat à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bali,  conquête de saveurs

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19 mai 2008

** Crevettes tartares sur lit d'Ananas frais présentées en cuillère**

** Crevettes tartares sur lit d'Ananas frais présentées en cuillère**
Petits amuses bouche , idéal pour l'Apéritif, un Brunch ou même en Entrée . C'est d'une extrême simplicité mais cela fait son petit effet !! On peut remplacer par des crevettes cuites pour les réfractaires du cru! Pour 10 cuillères: -10 Cuilléres à soupe,...
Posté par Avocat_chocolat à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ananas,  crevette

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9 mai 2008

**Oranges Confites au Sucre de Canne**

**Oranges Confites au Sucre de Canne**
J'ai souvent eu envie d'éssayer de réaliser des confits de zestes d'oranges ,ET c'est décidé de le faire aujourd'hui!! Ca tombe bien la réalisation de mon cake santé carotte - orange-amande & coriande m'a laissé quelques écorses d'oranges que je vais...
Posté par Avocat_chocolat à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange confite,  sucre de canne

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29 décembre 2008

**Préparer du foie Gras s'en se prendre la tête : simplement "cuit" au sel (sans cuisson)**

**Préparer du foie Gras s'en se prendre la tête : simplement "cuit" au sel (sans cuisson)**
Au même titre que Mallorie du Blog " il faut jouer avec sa nourriture" qui fait du confit de canard maison sans se prendre la tête . Aujourd'hui je vous propose de faire du foie gras sans prise de tête tout simplement . La préparation au sel apporte plusieurs...
Posté par Avocat_chocolat à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras "cuit" au sel,  foie gras sans cuisson

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17 août 2008

** Douce Régression caramélisée : Crème brûlée aux carambars ; Ceux qui collent au palais et aux dents**

** Douce Régression caramélisée : Crème brûlée aux carambars ; Ceux qui collent au palais et aux dents**
La moue mutine , les yeux pétillants , les joues roses et scintillantes, un sourire gourmand .... portrait schématique de ma Bambina devant un étal de Bonbon ...et il vous suffit de la regarder quelques instants pour voir surgir les réminiscences sucrées...
Posté par Avocat_chocolat à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Carambar,  Caramel

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19 mai 2008

**Petits paquets croustillants-fondants de foie Gras**

**Petits paquets croustillants-fondants de foie Gras**
Une fois de plus, Une mise en bouche trés facile à réaliser à servir en apéritif, lors d'un brunch ou encore en entrée. Pour X paquets croustillants: -X rectangles de feuilles de brick (5 sur 10 cm), -X morceaux de foie gras, -X longs brins de ciboulettes,...
Posté par Avocat_chocolat à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  brick

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29 juillet 2008

** Palets Bretons "2 éme edition" fourrés mi caramel au beurre salé mi chocolat**

** Palets Bretons "2 éme edition" fourrés mi caramel au beurre salé mi chocolat**
Leur seule vue sur le blog d'Eryn si follement gourmand a déclenché chez moi une envie folle d' en manger UN , DEUX , TROIS .... puis leurs images ont résonnés a un rythme régulier dans mon esprit , ma conscience et mon inconscient (comme le son d' une...
Posté par Avocat_chocolat à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel au beurre salé,  chocolat

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22 mai 2008

**biscuits sablés croquants au parmesan & ses graines de courges, tournesols parfumés au romarin**

**biscuits sablés croquants au parmesan & ses graines de courges, tournesols parfumés au romarin**
Des biscuits croquants à souhait , trés parfumés à grignoter à l'apéritif ou comme moi: je les tartine de fromage frais (carré frais) pour accompagner une salade de crudité. C'est Divin!! Ingrédients (10 à 15 selon la taille des biscuits) -60 g de farine...
Posté par Avocat_chocolat à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: graines,  parmesan

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23 mai 2008

**Crème d'orange sous une couche craquante de chocolat aux graines de sésame**

**Crème d'orange sous une couche craquante de chocolat aux graines de sésame**
Une petite crème toute douce à l'orange sous une couche craquante de chocolat aux graines de sésame . Ingrédients: Pour la créme d'orange: -2 oranges (10 cl de jus +le zeste d'une ),- 1 CàS rase de maïzéna,-1 CàS de sucre,-2 cà S de créme liquide (3 %...
Posté par Avocat_chocolat à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  orange

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16 juillet 2008

** Biscuits "pas trop" à la farine complète et confiture de lait aux amandes et noisettes torréfiées**

** Biscuits "pas trop" à la farine complète et confiture de lait aux amandes et noisettes torréfiées**
CE sont des biscuits moelleux réalisés avec de la farine complète, de la confiture de lait aux noisettes et amandes torréfiées , du lait d' amande et 1 pointe de purée d' amande complètes Bio . Leurs particularités: -Pas trop sucré et pas trop gras -Ces...
Posté par Avocat_chocolat à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: leger,  Amandes

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2 août 2008

** Nectarines blanches pochées et son sirop léger de groseille parfumé au romarin prêt en 10 minutes*

** Nectarines blanches pochées et son sirop léger de groseille parfumé au romarin prêt en 10 minutes*
Pour les jours où l' on décide de manger léger et fruité : Un dessert simple, rapide et subtilement parfumé avec du romarin. c' est une recette inspiré des "pêches au sirop " du Magazine ELLE à Table (N° 59 P 55) Pour 2 coupelles: -2 Nectarines blanches...
Posté par Avocat_chocolat à 01:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: groseille,  Nectarines

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25 mai 2008

**Tartelettes croustillantes et fondantes au chocolat et aux éclats de TOURON aux cacahouètes**

**Tartelettes croustillantes et fondantes au chocolat et aux éclats de TOURON aux cacahouètes**
Je viens d' acquérir des moules à tartelettes en silicone (2x6 empreintes). Donc voici mes premières tartelettes en avant-première pour les grands et les petits "gourmands". Pour 6 Tartelettes : Pour la pâte : - 125 g de farine d'Epeautre complet, - 50...
Posté par Avocat_chocolat à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: nougat,  chocolat

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18 mai 2008

**Cocotte en tomate,pétales de jambon de Bayonne & ses mouillettes aux 4 céréales**

**Cocotte en tomate,pétales de jambon de Bayonne & ses mouillettes aux 4 céréales**
Une TOMATE rencontra un OEUF. Rapidement ,ils s'aimérent et décidérent de s'unir sous les Tropics (Evider la tomate et casser l'oeuf à l'intérieur ,cuire 12 minutes au four préchauffé à 180°). Leurs 2 témoins (Les mouillettes de pain aux 4 cérèales réalisé...
Posté par Avocat_chocolat à 01:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  oeufs

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17 mai 2008

**Brochettes Grillées Salées-Sucrées ; Noix de saint Jacques, Ananas frais & abricot secs**

**Brochettes Grillées Salées-Sucrées ; Noix de saint Jacques, Ananas frais & abricot secs**
Aprés les GAMBAS grillées légèrement enrobées au Miel, Citron, Soja, Estragon & son trio de Poivrons , voici Les Brochettes de Noix de Jacques tout simples à réaliser et divines pour les papilles . Enfin pour les Amateurs de mets sucrés -salés ! Pour...
Posté par Avocat_chocolat à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ananas,  St Jacques

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24 mai 2008

** Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou**

** Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou**
Un accompagnement original et gourmand . Pour 4 grands pancakes: - 60 G de Petits pois, - 50 G de farine complète, - 1CàC de Levure, - 1 oeuf, - 4cl de lait, - 1 petit oignon, - 1CàS d' Aneth , - 1CàS de noix de cajou concassées, - un peu d'huile d'olive,...
Posté par Avocat_chocolat à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petits pois,  noix de cajou

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30 septembre 2008

** Trifle au verre onctueux, biscuité et fruité : crème fouettée, biscuits roses de Reims, mûres **

** Trifle au verre onctueux, biscuité et fruité : crème fouettée, biscuits roses de Reims, mûres **
Tout est dans le titre ou presque ... c'est un dessert facile et qui se réalise en un temps records surtout si vous possédez un robot pâtissier type kitchenaids qui fouette la crème à votre place . Une douceur Irrésistible! Pour 3 verrines : - 200 G de...
Posté par Avocat_chocolat à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuits Reims,  Mûres

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27 juin 2008

**Dans la famille des Sushis fait maison : Les Makis**

**Dans la famille des Sushis fait maison : Les Makis**
J'ai découvert les sushis & Cie depuis seulement quelques mois , car j'avais de gros apriori : Tout d'abord ,je pensais que l'algue Nori était de la peau de poisson cru ..eh oui comme quoi Les représentations faussent parfois nos perceptions des choses...
Posté par Avocat_chocolat à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  sushi

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3 août 2008

** Soupe froide parfum d'été : Aubergine,courgette confites au vinaigre balsamique, ail, thym, origan et ses pignons grillés**

** Soupe froide parfum d'été : Aubergine,courgette confites au vinaigre balsamique, ail, thym, origan et ses pignons grillés**
Des légumes lentement confits au vinaigre balsamique parfumés avec du thym frais et d' origan .La réalisation est certe un peu longue .... mais les légumes deviennent fondants légèrement caramélisés ce qui donne une saveur incomparable à cette soupe aux...
Posté par Avocat_chocolat à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergine,  Courgette

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3 juillet 2008

** CHEESECAKE Ambiance Bistrot CAFE - NOISETTES GRILLEES **

** CHEESECAKE Ambiance Bistrot CAFE - NOISETTES GRILLEES **
Un Cheesecake à déguster sur un coin d'un bar d' un bistrot avec un bon expresso ( moi ça sera avec un allongé bien long à l' américaine !!) . Ce gâteau m' évoque l' ambiance d' un bistrot : Que ce soit par ses saveurs (spéculos, café-noisette- caramel...
Posté par Avocat_chocolat à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: café,  noisettes

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27 mai 2008

**Cheesecake salé; en brick, purée d' aubergine au chévre et pignons avec un coulis miel, basilic **

**Cheesecake salé; en brick, purée d' aubergine au chévre et pignons avec un coulis miel, basilic **
L' idée je l' ai eue en consultant le site un "Flo" de bonnes choses et sa recette de cheesecake à la libanaise ou le mezzé libanais destrucuré que j' ai voulue goûter. Pourtant ,n' ayant pas tout les ingrédients (notamment du tahin ), j' ai composé avec...
Posté par Avocat_chocolat à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergine,  miel

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6 mai 2008

**Bouchée Légère Foie de Volaille Pomme-Framboise et sa gelée pistachée.**

**Bouchée Légère Foie de Volaille Pomme-Framboise et sa gelée pistachée.**
QUE FAIRE AVEC DES FOIES DE VOLAILLE? que j'utilise habituellement en salades Pour 6 Bouchées réalisées dans des moules à Muffin's (parfaites en entrée) - 300 grammes de Foies de volailles (frais ou confits mais dans ce cas les égoutter et ne pas rajouter...
Posté par Avocat_chocolat à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bouchées foie de volaille,  que faire avec des foies de volaille

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9 mai 2008

**Madeleine Amande-orange & sa coque craquante au chocolat**

**Madeleine Amande-orange & sa coque craquante au chocolat**
Il y a peu de temps j'ai achetée un moule à madeleines en silicone. Je l'ai inauguré en réalisant des Madeleines au Son Citron - Pavot en version salée. J'ai toujours aimé les madeleines avec une fine coque en chocolat qui craque légèrement lorsqu'on...
Posté par Avocat_chocolat à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  orange

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19 mai 2008

** Chutney Pomme/orange agréablement parfumé aux épices**

** Chutney Pomme/orange agréablement parfumé aux épices**
Ce chutney trés parfumé a été réalisé pour accompagner du canard confit .....Néanmoins,il peut également accompagner foie gras,poissons ,crustacés, gibiers, volailles... Ingrédient pour 4/6 personnes (1 pot moyen): -2 pommes (Granny smith ) pelées et...
Posté par Avocat_chocolat à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  pomme

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5 juillet 2012

Shortcake à la Fraise ou Scone garni { Tea Time }

Shortcake à la Fraise ou Scone garni { Tea Time }
Tic Tac Tic tac … c’est l’heure du Thé – Par définition les shortcakes sont des gâteaux de petites tailles – D’origine anglo-saxonne , il existe une grande variété de recette – Celle ci, est composée d’un biscuit sablé, friable mais moelleux, comme un...
Posté par Avocat_chocolat à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: shortcake aux fraises

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