Articles populaires – Avocat & Chocolat

1 décembre 2008

Tajine d'agneau ,miel aux abricot secs et aux amandes / 1 er salon du blog culinaire de Soissons

Me revoilà ! J'ai eu l'honneur de participer au 1er salon du Blog culinaire organisé par Julien, Christophe, Marie, Chef Damien , Chef Christophe, Vincent, Lolo avec le concours des étudiants du lycée hôtelier de Soissons. Merci pour leur accueil très...

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Tags: Amandes, miel, Soissons, abricots secs, agneau, caviar d'escargot, salon du blog culinaire, tajine

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11 décembre 2008

Pesto de roquette , noisettes grillées, parmesan présenté au coeur d'un feuillete au chèvre avec une pointe de miel

Pesto de basilic, pesto rouge, pesto rosso, pesto de tomates séchées, pesto alla genovese , pesto de coriandre., pesto d'épinards.. ..autant d' appellations que de déclinaisons de saveurs .... Le principe est le même on mixe des légumes, des fruits secs...

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Tags: miel, parmesan, basilic, chèvre, feuilletés, noisettes grillées, pesto de roquette

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9 février 2009

müesli/ granola maison en dix minutes : flocons d'avoine, billes de quinoa soufflées, noix de coco et chocolat

Voilà les céréales que je réalise en quelques minutes pour ma bambina! sur le même principe que le ** Pralin croustillant Pistache , Amande , flocons d'avoine & sucre complet** voici comment faire un müesli ou granola maison en quelques minutes. les avantages...

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Tags: chocolat, Müesli maison, bille soufflées quinoa, coco, flocons d'avoine, granola, muesli

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16 septembre 2009

TAPAS froides ou chaudes : chipirons, calamars ou supions aux poivrons et chorizo à la plancha ou pas

Cette recette est une recette classique du pays basque qui se consomme le plus souvent en tapas pour l'apéritif. Les Chipirons ( appelation pays basque) ou supions (dans le sud) sont en fait des petits calamars entiers ( souvent confondus avec les seiches...

Posté par Avocat_chocolat à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, Tapas, calamars, chipirons, poivrons, supions

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28 août 2009

Confiture / gelée / tartinade légère ( light ) framboise - chocolat ( agar agar et sirop d'agave )

Du bonheur à la cuillère ... de la dynamite en pot ... Et elle est si légère (grâce à l'AGAR-AGAR ( gélifiant naturel) et au sirop D'AGAVE ) que l'on peut presque en abuser.Une recette saine, savoureuse, sans artifice ni de superflu ! Un vrai concentré...

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Tags: chocolat, agar-agar, Framboises, sirop d'agave, confiture agar agar, confiture légère

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12 février 2009

Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo

J'ai découvert la lotte il y a peu de temps dans un restaurant et j'ai vraiment apprécié la texture de ce poisson . La chaire est ferme mais fondante .. un petit air de st jacques fort appréciable !! Aussi, impossible de résister à une belle queue de...

Posté par Avocat_chocolat à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comment parer une lotte, fondue de poireaux, fondue de poireaux au chorizo, fondue de poireaux à l'orange, lotte rôtie, lottes

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18 mars 2009

Etonnant Gâteau/ fondant au chocolat épicé , aux pois chiches juste sucré avec des dattes....plaisir & nutrition

Recette trouvée parmi la collection chocolat du Blog Bretzel et café crème qui elle même l'a trouvé sur le Blog la bouche pleine de carotte .... Un gâteau au chocolat sans sucre ajouté, sans beurre, ni crème ni farine ...mais avec des pois chiches et...

Posté par Avocat_chocolat à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dattes, fondant au chocolat, gâteau aux chocolat, gâteau aux pois chiches, pois chiche et chocolat, plaisir nutrition

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27 octobre 2008

Tarte aux épinards frais , chèvre, wasabi et saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésame

Mes apprioris sur les épinards se sont envolés à la dégustation de cette tarte... N'ayant jamais cuisiné d'épinard auparavant .. il a fallu que je cherche sur internet comment préparer des épinards frais . Je suis tombée sur ce site : Cuisine facile qui...

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Tags: miel, Epinards, chèvre, saumon fumé, sésame, wasabi

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21 juin 2009

KKVKVK # 32 " Les Crèmes Brûlées" : Cerises, Cherry Curd aux noisettes

Merci, merci ... c' est grâce à vous qui avez promu cette recette complètement givrés que j' ai l' honneur d' organiser cette 32 éme édition . Elle succède au thème "glacé" proposé et organisée par Marie du Blog les petits plats de Trinidad . Un petit...

Posté par Avocat_chocolat à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, cerises, cherry curd, crème de cerise, crèmes brûlées, kkvkvk 32

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7 mai 2009

Mini cheese-cake léger rose & vert: biscuits roses de Reims, pralines roses et miroir de kiwi

Le mois dernier, j'ai bien fais d'aller me faire cuire un oeuf du coté de chez Sab du blog " Le plaisir de Gourmandises " . Un jury de choc ( VIP of course !) m'ont fait l'honneur de sélectionner mon oeuf ce qui m'a permis de recevoir un colis ludique...

Posté par Avocat_chocolat à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake aux pralines roses, cheesecake biscuit de reims, cheesecake léger, cheesecake rose, miroir kiwi, pralines roses

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28 avril 2009

Cubes Glacés givrés à la noix de coco, fève Tonka sertis de chocolat (sans sorbetière) : Café gourmand ou mini gourmandises

Mon rêve serait d' avoir une Turbine afin de combler mes envies glacées ... solution très onéreuse et qui prend de la place ! Ayant un kitchenaid , j' ai également pour option d' investir dans le bol sorbetière du kitchenaid où une sorbetière électrique...

Posté par Avocat_chocolat à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces glaces, cubes glacés, glace coco-tonka, glace sans sorbetière, glaces mini bâtonnets, réussir glaces sans sorbetière

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28 février 2009

Snobinettes Italiennes Cheese fraisy : Coque en chocolat, mousse ricotta à la confiture de fraise

Je ne pouvais pas passer à coté du Click Gourmand organisé par Carole du Blog Alter Gusto et du site TopMiam ... Aussi je vous présente mes snobinettes : Qui participe au jeu : " Click gourmand" > Cliquer sur le logo ! ( recette & nom inspiré par Trish...

Posté par Avocat_chocolat à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mignardises, confiture de fraise, coques chocolatée, fraisy, mousse à la ricotta, snobinettes

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14 mars 2009

Pancakes antioxydants : petit pois , thé vert Matcha, noix de cajou et menthe ... tout vert

Pour cette recette , j'ai repris les bases de cette recette : ** Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou** réalisée l' année dernière( au cours du mois de la naissance de ce blog ). J'ai repris les grands principes: Petits pois,...

Posté par Avocat_chocolat à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bienfait matcha, bienfait thé vert, pancakes aux petits pois, pancakes vert, petit pois et noix de cajou, thé vert matcha

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8 octobre 2008

Biscuits sablés quinoa , céréales et graines nappés de chocolat : Des Granolas "santé" pour le p'tit déjeuner

J'essaie de limiter l'achat d'aliments industriels qui n'offrent pas de grandes qualités nutritionnelles ( utilisation de sucre raffiné , ajout de graisse "Trans " ....) Néanmoins , j'ai un faible pour certains produits comme Les biscuits Granola !!!...

Posté par Avocat_chocolat à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, céréales, quinoa, sablés, santé, biscuits

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28 novembre 2008

Pour vos apéritifs : Petits Cornets croustillants farcis au saumon et chèvre au miel citronnée ! a décliner pour les fêtes

Bientôt les fêtes ! voilà une petite idée facile et rapide . Une présentation originale pour épater famille , amis , collègues... J'ai testé cette recette il y a une semaine à l' occasion d'un dîner à 4 . Ainsi ,pour cette première j'en ai réalisé que...

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Tags: miel, citron, brick, chévre, pavot, thym

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30 janvier 2009

Gâteau saint valentin : Duo de Coeurs mousseux au chocolat, miroir framboise et sa crème anglaise à la pistache et pralin

J'entends déjà les réfractaires de la saint valentin ... cette fête des amoureux qui est devenue au fil du temps un symbole mercantile , une aubaine pour les commerçants possède pourtant une origine qui semblerait remonter à l'Antiquité. Pour ceux qui...

Posté par Avocat_chocolat à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralin, chocolat coeur framboise, coeurs au chocolat, crème anglaise à la pistache, gateaux mousseux au chocolat

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2 septembre 2009

**Résultats KKVKVK # 32 : crèmes brulées / recettes de muffins & d'apéro dinatoire Ed. Solar en faveur d'Action contre la faim *

Vous avez été très très nombreux à voter pour vos recettes de crèmes préférées ... salées et /ou sucrées mais surtout brûlées . Félicitations à AURORE LA grande gagnante de ce KKVKVK édition 32.... Et également à Claude Olivier ( qui arrive en deuxième...

Posté par Avocat_chocolat à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro dinatoire, livres edition solar, recettes de muffins, résultats KKVKVK édition 32, action contre la faim

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31 mars 2009

Du Saumon mariné dit "Gravlax" !!! en voilà une idée simplissisme pour Pâques, Noël ... repas de fêtes

Le Gravlax est du saumon frais, mariné avec des épices et des herbes et qui est ensuite servi avec une petite sauce moutardée légèrement sucrée.Plat typiquement d'origine Suédoise, le GRAVLAX a rapidement conquis tout la Scandinavie où il fait parti d'un...

Posté par Avocat_chocolat à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: menu de fête, saumon Gravlax, saumon cuit au sel, saumon mariné, spécialité norgénienne

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27 janvier 2009

Yaourt au speculoos au four et pâte ou coulis de spéculoos assorti inspiré par (la) passion .. et ( la ) Gourmandise

Il y a peu de temps, je vous exposais une technique pour réaliser des yaourts au four sans yaourtière avec éventuellement la possibilité de concurrencer la laitière !! il y a Quelques jours je visite Annellenor auteur du blog "passion gourmandise" et...

Posté par Avocat_chocolat à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coulis de spéculoos, mignardises spéculoos, pâte de spéculoos, yaourt au four, yaourt spéculoos

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23 avril 2009

Idée de Goûter ludique, sain & gourmand: cornet /barquette de Frites de pomme granny, sauce choco- carambar et pralin

Les Français sont des goûteurs réguliers ! 55 % des personnes âgées de 15 à 64 ans prennent un goûter au-moins quatre fois par semaine ( Enquête INCA CREDOC, 1999 ). Une bonne habitude alimentaire pour éviter le grignotage ! Le goûter n'est pas réservé...

Posté par Avocat_chocolat à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: créme choco-carambar, frites de pomme granny, goûter sain et équilibré, idée de goûter, pomme granny

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7 avril 2009

Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers "minute" au pavot, romarin, fleurs de sel

Sab nous propose d' aller nous faire cuire un Oeuf ... C'est chose faite ! avec une recette tout simple réalisée en 10 minutes chrono. Parfait lorsqu' on a peu de temps ... un peu mon cas en ce moment ! j' aimerai des journées de 36 H ! J'en profite pour...

Posté par Avocat_chocolat à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Graines germées, crackers minute, oeuf coque, vas te faire cuire un oeuf, menu de pâques à vos casserole

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3 mai 2009

Verrine de crème (légère)-ment mousseuse au chocolat ( tofu soyeux ) façon tiramisù aux spéculoos

Un dessert très simple & rapide à préparer ( la veille de la dégustation) qui utilise peu d' ingrédients : du tofu soyeux , du chocolat, du sirop d'agave , un peu de café et quelques spéculoos . La présentation en verrine permet de visualiser l' alternance...

Posté par Avocat_chocolat à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème chocolat au tofu soyeux, recette tofu soyeux, sirop d'agave, tiramisù chocolat-spéculoos, verrine légère

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7 décembre 2008

Cheesecake au chocolat noir, au chocolat blanc et son miroir de caramel au beurre & fleur de sel vanillée

Pour conclure un week-end qui a passé tellement vite trop vite , voici une recette simple qui se réalise très rapidement . Une base bisctuitée aux spéculoos , une couche au chocolat noir, une couche au chocolat blanc surmonté d'un miroir au caramel au...

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Tags: caramel au beurre salé, Spéculoos, chocolat blanc, chocolat noir, cheesecake chocolat

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25 novembre 2008

Risotto crèmeux ou pilaf de Riz Noir complet au chorizo et au poulet

Le riz utilisé est un riz noir de Thaïlande cultivé dans la région de Chiang Mai , au Nord de la Thaïlande. ce riz est un riz complet dont l' enveloppe et les grains sont naturellement noir ( pas si noir que ça d' ailleurs !) Ses long grains , croquants...

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Tags: riz noir, parmesan, poulet, chorizo, risotto

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10 mars 2009

Cake marbré "Merano" ou "expresso" : café - noisette - chocolat of Betty Bossi

Betty Bossi est une cuisinière fictive que le fabricant suisse de margarine "Astra" du groupe Unilever utilisa pour sa publicité. C'est devenu par la suite une maison d'édition de journal et de livres de recettes. Cette maison vend aussi des ustensiles...

Posté par Avocat_chocolat à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betty bossi, café noisette chocolat, cake café, cake expresso, cake merano

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** Tajine d'agneau ,miel aux abricot secs et aux amandes / 1 er salon du blog culinaire de Soissons**

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** Pesto de roquette , noisettes grillées, parmesan présenté au coeur d'un feuillete au chèvre avec une pointe de miel**

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** müesli/ granola maison en dix minutes : flocons d'avoine, billes de quinoa soufflées, noix de coco et chocolat **

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** TAPAS froides ou chaudes : chipirons, calamars ou supions aux poivrons et chorizo à la plancha ou pas **

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** Confiture / gelée / tartinade légère ( light ) framboise - chocolat ( agar agar et sirop d'agave )**

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** Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo **

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** Etonnant Gâteau/ fondant au chocolat épicé , aux pois chiches juste sucré avec des dattes....plaisir & nutrition **

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** Tarte aux épinards frais , chèvre, wasabi et saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésame **

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** KKVKVK # 32 " Les Crèmes Brûlées" : Cerises, Cherry Curd aux noisettes**

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** Mini cheese-cake léger rose & vert: biscuits roses de Reims, pralines roses et miroir de kiwi **

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** Cubes Glacés givrés à la noix de coco, fève Tonka sertis de chocolat (sans sorbetière) : Café gourmand ou mini gourmandises**

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** Snobinettes Italiennes Cheese fraisy : Coque en chocolat, mousse ricotta à la confiture de fraise **

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** Pancakes antioxydants : petit pois , thé vert Matcha, noix de cajou et menthe ... tout vert **

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** Pour vos apéritifs : Petits Cornets croustillants farcis au saumon et chèvre au miel citronnée ! a décliner pour les fêtes**

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** Gâteau saint valentin : Duo de Coeurs mousseux au chocolat, miroir framboise et sa crème anglaise à la pistache et pralin**

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**Résultats KKVKVK # 32 : crèmes brulées / recettes de muffins & d'apéro dinatoire Ed. Solar en faveur d'Action contre la faim *

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** Du Saumon mariné dit "Gravlax" !!! en voilà une idée simplissisme pour Pâques, Noël ... repas de fêtes **

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** Yaourt au speculoos au four et pâte ou coulis de spéculoos assorti inspiré par (la) passion .. et ( la ) Gourmandise **

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** Cake marbré "Merano" ou "expresso" : café - noisette - chocolat of Betty Bossi**

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Confiture / gelée / tartinade légère ( light ) framboise - chocolat ( agar agar et sirop d'agave )

Queue de Lotte rôtie au four et fondue d'émincé de poireaux au chorizo

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Pour vos apéritifs : Petits Cornets croustillants farcis au saumon et chèvre au miel citronnée ! a décliner pour les fêtes

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Yaourt au speculoos au four et pâte ou coulis de spéculoos assorti inspiré par (la) passion .. et ( la ) Gourmandise

Idée de Goûter ludique, sain & gourmand: cornet /barquette de Frites de pomme granny, sauce choco- carambar et pralin

Oeuf coque destructuré en nid de graines germées & crackers "minute" au pavot, romarin, fleurs de sel

Verrine de crème (légère)-ment mousseuse au chocolat ( tofu soyeux ) façon tiramisù aux spéculoos

Cheesecake au chocolat noir, au chocolat blanc et son miroir de caramel au beurre & fleur de sel vanillée

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