10 juillet 2009

** Clafoutis/chessecake fromager salé aux saveurs grecques & italiennes ( fêta-courgette-olives & ricotta -parmesan)**

Voilà une recette réalisée il y a quelques jours grandement inspirée par Nanoud qui elle même s’est inspirée de Carole : un mix entre un clafoutis et un cheesecake salé !! Quelques modifications par rapport à leurs versions mais le résultat est là ! De la fraîcheur, de la saveur … qui se prépare la veille de la dégustation. Appareil fromager à clafoutis: - 250 G de ricotta, -200 G de fromage blanc ( ici à 0%), -50 Grammes de maîzéna, -2 oeufs, Garniture: - 60 G de parmesan, -150 G de... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 18:27 - - Commentaires [109] - Permalien [#]
Tags : , , ,

14 mars 2009

** Pancakes antioxydants : petit pois , thé vert Matcha, noix de cajou et menthe ... tout vert **

Pour cette recette , j'ai repris les bases de cette recette : ** Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou** réalisée l' année dernière( au cours du mois de la naissance de ce blog ). J'ai repris les grands principes: Petits pois, noix de cajou , oignons ....En ajoutant du thé vert Matcha  afin d'obtenir un effet vert & le pouvoir de l'Antioxydant ...( VERSION Bioman ....FORCE VERTE ! ) Les bienfaits du thé Matcha Le Matcha est une poudre de thé obtenue a partir de feuilles de... [Lire la suite]
06 novembre 2008

**Petits Dômes ( cake) moelleux au saumon fumé et citron confit.... où le sésame est Roi **

Dans cette recette le sésame est  roi .. en effet il intervient sous forme de pâte de sésame (tahin), d'huile de sésame et de graines qui couronnent le tout en apportant une touche croustillante. J'ai ajouté du saumon fumé et une touche de citron confit au sel ....Ce trio de saveurs s'accordent à merveille .. Pour 12 Dômes ( réaliser dans des empreinte silicone à tartelettes) -160 G de farine semi-complète bio, -20 cl de crème liquide ( ici 3 %), -1 CS d' huile de sésame, -1CS bombée de TAHIN (pâte de... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 23:41 - - Commentaires [62] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 octobre 2008

** Tarte aux épinards frais , chèvre, wasabi et saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésame **

Mes apprioris sur les épinards se sont envolés à la dégustation de cette tarte... N'ayant jamais cuisiné d'épinard auparavant .. il a fallu que je cherche sur internet comment préparer des épinards frais . Je suis tombée sur ce site : Cuisine facile qui explique pas à pas les différentes étapes . Pour le reste de la recette j'ai composé avec le contenu du frigo et l' inspiration du moment ... étant une fana des saveurs japonnaises ..le wasabi, le saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésames   apporte une touche... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 19:34 - - Commentaires [74] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 août 2008

** Fine Tarte feuilletée au Pesto de Courgette parfumé à l' Amande, Basilic et Parmesan**

recette Largement inspirée de la recette de  feuilletés de Philadelfia au pesto de courgette de Carole auteur du fabuleux Blog  Alter Gusto J' ai légèrement changé les proportions du pesto  (+ de courgette et d'ail , Moins d'huile ) pour ma fine tarte version Maxi!! réalisée avec une pâte prête à l'emploi (Eh oui on a pas toujours le temps de réaliser la pâte surtout pour la pâte feuilleté qui demande en général un temps de repos!) >>Pour une tarte de 30 cm environ de diamètre. -1 rouleau de... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 09:34 - - Commentaires [60] - Permalien [#]
Tags : ,
13 juillet 2008

**Tarte rectangulairement savoureuse aux 5 Tomates dont "Ananas" et Oignons Nouveaux Caramélisés **

Les tomates il en existe de nombreuses  variétés ; ce site en recense 186 sortes accompagnées de photos . J' ai utilisé pour cette tarte 5 variétés: -1 grosse Tomate "Ananas" : à la chair jaune, orange et rouge, ressemblant à l' ananas, acheté a un petit producteur sur un marché local. -2 tomate grappes, 6 petites tomates  (2 cerise rouges ,2 cerise jaunes, 2 coeur de pigeon).    Si vous la souhaitez rectangulairement savoureuses  comme la mienne Procurez vous un plat... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 18:00 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : ,

27 mai 2008

**Cheesecake salé; en brick, purée d' aubergine au chévre et pignons avec un coulis miel, basilic **

L' idée je l' ai eue en consultant le site un "Flo" de bonnes choses et sa recette de cheesecake à la libanaise ou le mezzé libanais destrucuré que j' ai voulue goûter. Pourtant ,n' ayant pas tout les ingrédients (notamment du tahin ),  j' ai composé avec ce que j' avais .....dont un paquet de feuille de brick entamé (pour réaliser des petits paquets croustillants-fondants  au foie gras ). Ainsi j' ai gardé surtout gardé  l' idée du cheesecake fourré avec une purée  l' aubergine au chèvre... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 08:14 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,
24 mai 2008

** Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou**

Un accompagnement original et gourmand . Pour 4 grands pancakes: - 60 G de Petits pois, - 50 G de farine complète, - 1CàC de Levure, - 1 oeuf, - 4cl de lait, - 1 petit oignon, - 1CàS d' Aneth , - 1CàS de noix de cajou concassées, - un peu d'huile d'olive, - sel,poivre ou mélange 5 baies pour moi. Battre l' oeuf avec la farine ,la levure, le lait et une cuillère à café d'huile d'olive. Laisser reposer Quelques minutes. Dans une poêle ,verser une goutte d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé et les petits... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 19:51 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
08 mai 2008

**CAKE d'été Santé & vitaminé aux Sons Carotte-Orange-Amande & coriandre**

Un long trés trés long week-end pour Paresser, Rêver,Buller... mais il faut aussi se restaurer  .... et donc c'est aussi l'occassion  de Tester, Créer, patouiller... Aussi pour vous aider à lutter contre les UV , j'ai réalisé un petit Cake d'été léger (O% de  matiére grasse ajoutée) vite réalisé, avec des aliments santé : Aussi pour prendre soin de soi et faire le plein de vitamine il vous faut (petit moule à cake pour 2 personnes) -3 Cà S de son d'Avoine, -1 CàS de son de Blé, -1CàS de maizéna, -1... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 21:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
06 mai 2008

**MADELEINES salées aux Sons (Avoine et Blé) & aux graines de Pavots Citronnées **

Pour accompagner mes Crèmes Brulées versions Chocolat-thérapie , je cherchais un plat léger .... d'un autre côté, ma forte  envie d'inaugurer ,(mes nouveaux moules à madeleines en silicone !!) m'a poussé à bidouiller un truc salé, version santé, assez  légér, pour accompagner du saumon fumé!!! Pour 8 Madeleines Salées  moyennes: 2 Cà S de son d'avoine ( dont les vertus sont incroyables!!) 1 Cà S de son de Blé (des fibres ,des fibres parfaites pour le transit...) 1 Cà S de farine de blé... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 23:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]