27 octobre 2008
** Tarte aux épinards frais , chèvre, wasabi et saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésame **
Mes apprioris sur les épinards se sont envolés à la dégustation de cette tarte...
N'ayant jamais cuisiné d'épinard auparavant .. il a fallu que je cherche sur internet comment préparer des épinards frais . Je suis tombée sur ce site : Cuisine facile qui explique pas à pas les différentes étapes .
Pour le reste de la recette j'ai composé avec le contenu du frigo et l' inspiration du moment ... étant une fana des saveurs japonnaises ..le wasabi, le saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésames apporte une touche " japonisante " à l' ensemble .
Pour la pâte à tarte ( d' après la recette de pâte "santé" de SALOMON )
Si vous souhaitez plus d'infos sur cette recette de pâte à tarte je vous invite aller sur le Blog de LACATH
-150 G de farine complète ,
-50 G de petits flocons d' avoine,
-10 Cl d'eau,
-3 CS d' huile d' olive,
-2 pincées de sel .
Pour la garniture :
200 G de feuilles d' épinards frais dénervées,
-1 noix de beurre ,
-2 échalotes finement hachées,
-50 G de chèvre frais ,
-1 oeuf,
- 1 CC bombée de wasabi ( ou raifort japonais ),
- 1 grande tranche ou 2 petites de saumon fumé,
- un peu de miel ,
-Quelques pincées de graines de sésame.
-Sel & poivre,
Préparer la pâte:
1) Dans un robot ou à la main mélanger , la farine , les flocons d' avoine, le sel, l' huile et l' eau et pétrir jusqu' a la formation d' une boule homogène .
Filmer la boule obtenue et laisser la reposer au frais au minimum 1 heure;
2) Pendant ce temps préparer la garniture :
Dans une poêle , Faire fondre la noix de beurre avec les échalotes ciselées ... après 2,3 minutes ajouter les feuilles d' épinards , le chèvre frais et laisser fondre à feux doux pendant 5,6 minutes . Un fois refroidi , mixer ce mélange puis y ajouter l' oeuf , saler et poivrer et remuez . Réserver au frais .
3) Préchauffer votre four à 200 ° , froncer la pâte dans votre moule ( rectangulaire ou rond ) puis la faire cuire à blanc pendant 10 minutes .
4) Couper le saumon en 6 morceaux dans une assiette et à l'aide d'un pinceau les laquer avec du miel des 2 cotés et ajouter quelques pincées de graines de sésame sur le dessus .
5) Etaler très très finement le wasabi sur le fond de tarte , ajouter le mélange epinard-chévre-oeufs , enfin disposer sur le dessus les morceaux de saumon laqués au miel et sésame.
6) Enfourner 30 minutes à 180 °
Déguster tiéde !
Verdict :
La pâte "santé de Laurence SAlomon est absolument délicieuse .. de plus elle peut se décliner.. ainsi elle est adoptée : Vivement les prochaines tartes !
Comme annoncé en début de billet , mes apprioris sur les épinards se sont envolés comme par enchantement : le mariage avec le chèvre frais m' a particulièrement plu et la touche " japonisante" totalement séduite , le wasabi pimente subtilement tandis que le saumon laqué au miel et aus graines de sésame apportent une touche douce et croquante .
Imprimer_cette_recette__sans_photos_
Tags : chèvre, Epinards, miel, saumon fumé, sésame, wasabi
Commentaires
Epinards saumon.....j'adore !
question technique
coucou peux tu m'expliquer qqchose de technique sur canalbog: comment fais tu pour écrire par exemple sur ton post ci dessus "cuisine facile" et en fait de pouvoir utiliser le lien: moi j'arrive à insérer un lien dans mon texte mais pas un nom qui va directement sur un lien merci de ton aide précieuse
ta recette a l'air très sympa! bises
J'ai déja fait cette recette de pâte , elle est super !!! Ta garniture est vraiment aussi très très tentante !!! ( moi j'adore les épinards )
PS : J'organise un échange gourmand si toutefois ça t'interesses ? ( 2ème article de mon blog )
Bises
A force de lire vos blogs de cuisine,ça m'a donnée envie,je me suis lancée ,mais recette plus familliale...j'adore tes idées et photos!
quelle originalité !!! j'adore tout, la pâte, les épinards frais et ce saumon laqué : bravo !
j'adore le duo saumon et épinard !!
superbe tarte , l'alliance des saveurs doit etre terrible !!!!
Ah cette recette de Laurence Salomon, elle va devenir un classique! Ta version est sublime, belles idées que d'avoir laqué le saumon et mis du wasabi!
je n'ai jms détesté les épinards, j'adore ça même, mais là je dois avouer que cette tarte me donne encore plus envie que ce que j'aurai pensé...
Belle
ta tarte a l'air très appétissante...HUMMM
Cette pâte me parait délicieuse. A essayer de toute urgence; En ce qui concerne les composants, j'adore les épinards frais et avec du saumon et du chèvre, c'est une pure merveille! Très jolies photos!
La tarte au saumon fumé et épinards a aussi fait partie de mon week-end mais dans une version basique! Je regrette de ne pas avoir vu auparavant la recette de ta pâte elle est vraiment tentante surtout que j'ai tout ce qu'il faut dans le placard ! Tant pis ce n'est que partie remise.
Bonsoir :) cette tarte est magnifique : pleine de bonnes choses, avec des associations audacieuses et gourmandes:) Bravo pour cette très jolie recette:)
Je te souhaite une bonne soirée, et une très bonne semaine:) Bisous :)
très belle tarte complète .Bonne idée le wasabi dans cette tarte ,j'ai un mari qui adore .Je fais aussi cuire les épinards de cette façon à la poèle plutot que dans l'eau , ils sont plus savoureux. J'aime bcp le saumon laqué.Ta tarte m'inspire .
Coucou Alice, j'adore tes recettes toutes plus créatives les unes que les autres -
celle-ci particulièrement, tout ce que j'aime - félicitations et plein de bisous Lylouanne
Merci de ton petit message chez moi, c'est toujours un plaisir de te lire.
Super ! mais il faudra que je mente à ma Grenouille qui affirme ne pas aimer les épinards, ou que je trouve un légume lequel les substituer...
Quelle inspiration pour le mélange ... je n'aurai pas pensé à mettre du wasabi dans une tarte salée ... faut que je me lache ... LOL
la pate m'intrigue ... j'ai l'impression qu'elle est trés "dense"... non ?
Sympa la recette ! J'avais déjà pensé au mariage épinard - chèvre pour une tarte salée alors il faudra que je teste. Avec cette pâte en plus, miam ! En ce moment c'est avec ta tarte aux pommes que nous nous régalons !
sublime!!!!hummmmmmmmm très appétissant
Comme toujours, très belle recette et sublimes photos.
voici une recette fort appétissante...
Je japonise gourmandement devant mon écran avec toi .... On se verra au salon c'est chouette mais tu participes avec une recette ? ... Moi je vais faire la visiteuse ..Belle journée
bises
ml
Epinards + saumon + chèvre >>> J'adore et surtout je note !
elle a l'air délicieuse!
j'ai déjà craquer pour tes petits éclairs mais cette tarte - saumon chèvre...c'est le péché par excellence - alors là! cette tarte, il faut que je me la destine un de ces très très prochains jours! Biz
Superbe tarte ! Franchement le moule rectangulaire, j'adore, ça fait une tarte chic je trouve ! Tu l'as trouvé où ?
Pour ce qui est du saumon, peut être qu'en le laquant avec le miel mon homme va aimer, parce que juste fumé, il est hors de question de lui en faire manger :-(
Bonne journée !
ahhhhhhh voilà une tarte que j'apprécierai, mais ici je serai la seule, pffffffff z'aiment rien les miens.
Et bien et bien ... Moi les épinards, j'adore ça, et j'en cuisine très souvent. Du coup, j'étais à la recherche d'idées et ta version japonisante est très intrigante !
hmmmmm !!! ça a l'air super bon ! L'association chèvre épinard et le tout enveloppé dans une saveur japonaise je dis oui! et je vais l'essayer de ce pas!
elle est jolie ta tarte! j'aime beaucoup le moule!
Elle est originale cette tarte aux saveurs du japon ici on est accro aux épinards et en tarte aussi on les mari avec du chèvre et du saumon mais ta touche japonaise je testerai bien volontier.
Tiens tiens tiens, j'adore cette pâte à tarte moi aussi, d'ailleurs je ne fais "presque" plus que celle-là, en version sucrée ou salée!
Quant à la garniture elle me plait énormément bien sûr, que des saveurs que j'aime! Je suis bien contente pour toi que tu ais découvert les épinards frais :-)
chouette une tarte Popeye!
c'est juste un mélange de saveurs qui me plaisent beaucoup... original, mais surement délicieux... la pâte à tarte est définitivement adoptée chez nous, les garnitures sont à réinventer... alors je mets de coté tes idées délicieuses, dès qu'il y a des épinards dans ma cuisine...
j'suis sûr que t'arriverais à me faire manger n'importe quoi avec tes jolies présentations et tes photos qui font baver sur le clavier !
Encore une super tarte qui donne très envie!! Bonne journée.
J'arrive de suite...
superbe tarte!!! quel mélange savoureux!
Que de trouvailles gourmandes dans cette recette : la pâte, le wasabi en fond de tarte, le saumon laqué...Belle inventivité !
une association qui a déjà fait ses preuves, c'est excellent et elle est très réussie
j'aime toujours tes tartes
hummm elle a l'air délicieuse ta tarte, tout ce que j'aime. tjs pas testée cette pâte, va falloir !
Je serais à ta place , je pense que je serais pareil un peu flippée , mais dis toi que nous sommes là dans un même but , on aime la cuisine ... C'est ça mon leit-motiv .. Belle journée , bises
ml
superbe
les associations sont excellentes,
ça doit être très bon
je note !
bonne semaine
val
Quelle jolie recette!
les photos sont exceptionnelles comme toujours.
Bonne journée
Alors ici, Lutin n°1 déteste les épinards MAIS ( il y a toujours un mais quelque part ), bizarrement, quand c'est en tarte ou en tourte ... Ca passe tout seul, étonnant ?! :p
Seulement avec le titre tu nous as conquis ;-)
une recette qui me convient, je vais la noter... merci
bonne soirée
gingembre
Tu n'avais jamais cuisiné d'épinards ? Heureusement que tu a remédié à cette lacune ;) en tarte c'est super bon. La tienne est superbe et très appétissante.
J'avais déjà laissé un commentaire mais là !
Tu es taguée !!! J'ai sélectionné ta recette !!!
le mariage saumon-épinards est toujours gagnant! merci pour ta visite!
Super belle est hyper appétissante !
tres originale cette tarte!
je suis impressionnée par des pâtes qui sont aussi belles et se tiennent si bien...suis nulle en pâte...lol
Une recette que je m'empresse de noter !
j'en prendrai bien 1 part si il en reste
Je profite de cette recette pour te dire que je viens de dévorer l'intégralité de ton blog et franchement je me suis régalée.....
Bises
Je t'ai décerné un diamant, à ton tour maintenant!!!
+++
Waouuuuhhh
Bonjour,
J'avais mis ton blog en favori il y a looongtemps, j'y reviens aujourd'hui : comment ai-je pu passer à côté de tes supers recettes ?
C'est super ce que tu fais, très varié, on ne tourne pas autour des mêmes ingrédients, j'adore !
Chapeau Chef !
Magnifique tarte salée ! Mais pour moi ce sera sans chèvre ;o)
merci
coucou un petit mot pour te remercier de ta réponse de l'autre jour! je te souhaite un bon week end! pluvieux par chez moi!! j'ai eu des soucis techniques avec le net alors je n'ai pas pu trop me ballader sur les blogs de mes copines! je vais en profiter aujourd'hui!! bises claire
Elle a l'air vraiment excellente et elle est surtout trés originale ta tarte
J'aime beaucoup la forme rectangulaire
Quel régal cette tarte avec les épinards et le saumon !!! Entièrement réalisée, même la pâte, j'adore !!!
Bisous et bon dimanche, Doria
Qu'elle est belle ta tarte et la pâte doit être succulente. Nous adorons à la maison, les épinards avec le chèvre, c'est une trés bonne association, bon dimanche.
Ta recette m'a tellement plu que je t'ai taguée
Viens voir sur mon blog si ça te tente
bisous
J'adore tes photos ! Et ta tarte est superbe, elle me fait bien envie. Je la mettrai au menu un de ces jours. bisous, chris
Cette tarte m' a l' air vraiment super!!
Miammm !! trop bonne cette recette !! bises
Une gourmandise très saine et très équilibrée comme j'aime. Il me faut découvrir cette pâte de L. Salomon !!!
Magnifique fond de tarte!!!
jolie et appétissante recette
Très belle tarte, très appétissante et les photos sont étonnantes ! Bravo !
recette de la semaine
j'ai tagué ta recette!
Elle me plaît tellement que...
http://saveurpassion.over-blog.com/article-24537654.html
comme toujours tes superbes photos et recettes nous mettent l'eau à la bouche. à bientôt. Eve
Raifort d'Alsace / Wasabi
Le raifort d'Asace est une plante herbacée cousin du wasabi et riche en vitamine C
Voici des idée recettes : encore plus sur le site internet : www.raifalsa.fr
Avocat farci au surimi et raifort mayonnaise
Pour 4 personnes
2 avocats – 300 g bâtonnets de surimi – 2 c. à soupe de raifort mayonnaise (pot)
(les surimis peuvent être remplacés par des crevettes ou du thon nature émietté).
Couper les bâtonnets de surimi en morceaux et bien les mélanger au raifort mayonnaise.
Diviser les avocats en deux, retirer les noyaux et remplir la cavité de cette préparation.
Servir frais.
Escalopes de dinde panées - sauce raifort d'Alsace
Pour 4 personnes
4 escalopes de dinde (ou 8 de poulet) – 2 œufs – 150 g chapelure –
huile - sel – poivre - citron
Sauce : 50 g de beurre – 1 c. à soupe de Raifort d'Alsace – 1 jus de citron –
1 petit pot de crème fraîche.
Tremper les escalopes, de chaque côté, dans les œufs battus puis dans la chapelure . Faire revenir dans l’huile 5 minutes chaque côté.
Chauffer le beurre dans une poêle avec le jus de citron, le raifort, la crème fraîche . Bien mélanger sur feux doux pour obtenir une sauce onctueuse.
Disposer les escalopes panées sur un plat et garnir d’une rondelle de citron.
Servir la sauce Raifort dans une saucière.
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