21 juin 2009
** KKVKVK # 32 " Les Crèmes Brûlées" : Cerises, Cherry Curd aux noisettes**
Merci, merci ... c' est grâce à vous qui avez promu cette recette complètement givrés que j' ai l' honneur d' organiser cette 32 éme édition . Elle succède au thème "glacé" proposé et organisée par Marie du Blog les petits plats de Trinidad .
Un petit rappel des règles: dont le texte provient de chez pucebleue ( qui a répertorié les thèmes précédents)
Le 1er KiKiVeutKiVientKuisiner est lancé le 8 novembre 2005 par Manue et sa popotte. Une belle idée qui depuis a fait pas mal de chemin
A la base, un principe très simple: un organisateur qui choisi un thème lequel est ouvert à tous et toutes qui vous ayez un blog ou non, vous réalisez la recette, la mettez dans votre blog (à défaut l'envoyez à l'organisateur qui se charge de la faire publier: toutes les participations sont évidemment prises en compte), lui envoyez la photo finale avec le lien adéquat et l'organisateur finalement publie le récapitulatif de tout ce qu'il a reçu sur son blog et ouvre les votes.
C'est fait pour être sympa, rigolo et sans prétention ainsi que Manue l'expliquait : "Si ça fonctionne, on votera pour les plus beaux où pour ceux qui nous plaisent le plus (malheureusement on ne pourra pas les goûter, snif !!) afin d'élire le grand gagnant, grand gagnant qui proposera à son tour une recette".
Le Thème du KKVKVK 32 : Les crèmes salées et/ou sucrées mais surtout brûlées :
La crème brûlée est assez facile à préparer. Toute la difficulté est de réussir une délicieuse croûte caramélisées qui cache une crème onctueuse et parfumée. De multiples recettes existent avec ou sans oeufs, salées et/ou sucrées ... La crème brûlée se décline à volonté !!!!
Je compte donc sur vous pour rivaliser d' ingéniosité et de créativité !!!
Vous avez 1 mois à compter d’aujourd’hui. Date finale le 21 juillet 2009 minuit > PROLONGE jusqu'au 11 Août 2009
Pour participer il suffit de
M' envoyez, la photo de la recette, le lien de celle ci sur votre blog, le nom de votre blog à l’adresse email suivante :
en précisant dans l’objet : kiki 32
pour ceux qui n’ont pas de blog, vous pouvez aussi participer, en m’envoyant la recette et la photo par email.
Crème brûlée au cherry curd parfumée à la noisette
Recette du CHERRY Curd : ( source : Blog de Clea ) 
Pour 1 pot moyen
-250 grammes de cerises,
-2 c. à soupe de sucre ( Ici Fructose ),
-1 c. à soupe de maîzena,
-1 c. à soupe de purée de noisette ( ou comme cléa de la purée d'amande)
préparation Cherry curd :
Laver et dénoyauter les cerises. Placer dans une casserole avec le sucre et 2 c. à soupe d’eau. Laisser compoter pendant 5 à 10 mn sur feu doux. Mixer. Replacer dans une casserole avec l’arrow-root. Bien mélanger tout en laissant épaissir sur feu moyen pendant 5 à 10 mn. Ajouter la purée de noisette, mettre en pot et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.
Recette de la Crème brûlées aux cerises et noisettes:
Pour 2 ramequins, raviers...de quoi ravir 2 Grands Enfants:
Pour la crème au cherry curd
- 4 cuillère à soupe de cherry curd
-2 jaunes d'oeufs,
- 2 CC de sucre ,
-20 cl de crème liquide fleurette, ( j' ai utilisé de la 3 % de MG)
- 10 cerises .
Pour la caramélisation :
-2 cc bombées de sucre de canne, cassonade ( sucre complet pour moi)
- 1 cc de cherry curd
Préparation:
Préchauffer le four à 100°
Faire chauffer dans une casserole, à feux doux, la crème avec le cherry curd jusqu' à l'obtention d'une préparation homogène .(Attention ne pas faire bouillir la crème) . Puis laisser refroidir le mélange .
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre , verser le mélange crème & cherry curd en mélangeant pour obtenir un mélange homogène!!
Dénoyauter les cerises, couper les en deux et les répartir équitablement dans les ramequins. Verser ensuite le mélange crème & cherry curd sur les demi cerises.
Enfourner à 100° Pendant environ 60 minutes .
Laisser refroidir puis mettre les crèmes au frais .
Quinze minutes avant de servir : caraméliser les crèmes.
- Soit au Four: chauffer le four en position grill . Saupoudrer les crèmes avec le mélange sucre et cherry curd et les faire caraméliser pendant 2,3 minutes sous le grill en surveillant car cela peut brûler en quelques secondes.
- Soit Au Chalumeau ( se rapporter à la notice de votre appareil).
Laisser refroidir 5 mm de minutes avant de servir !!
Verdict : Délicieusement fruité , onctueuse & craquante.
A vous de jouer ..... j' attends avec impatience vos délicieuses réalisations.
Tags : cerises, cherry curd, crème de cerise, crèmes brûlées, kkvkvk 32, noisettes
Commentaires
ça me tente le kkvkvk...faut que j'ose me lancer, on verra bien! on va s'creuser un peu la tête!
trop belles verrines bz patmamy
belles crèmes!!! comme ça doit être bon!!!
Humm ça me plait, je vais faire mon possible pour tenter d'y participer
bises
jojo
je n'y ai jamais participer...mais cette fois comme c'est toi,ma cop's Alice, qui organises je me lance...gros défit pour moi qui ne tolère ni lait ni crême...mais on va pas se décourager pour si peu !
super idée la crème brulée !!!
allez c'est partit mon kiki !!!!
Ne comptes pas sur moi, comme tu sais, je ne déborde pas d'ingéniosité en matière de cuisine.....mais comme je suis une bonne éxécutante, que je dispose d'un fer à crême brulée (eh oui, c'est une autre façon de caraméliser) et que mon verger regorge de cerises, je crois bien que je vais essayer cette recette.
Que de travail à l'approche de l'été et des vacances pour toi ma pauvre !!!non je blague je sais que c'est un plaisir d'organiser ce genre d'évenement blogueste; La crème brulée est un très bon thème dont on ne laisse jamais , miam on va grâce à toi en tester des nouvelles plus délirantes les unes que les autres, tu commences d'ailleurs très fort avec la tienne : miam ... bises
Bravo pour le KKVKK31 et joli thème pour ce nouveau KIKI. j'en mange rarement et j'en ai jamais fait alors je vais essayer de participer à nouveau.
bonne fin de week-end
Une bonne idée cette crème brûlée, ça change!
J'aime beaucoup cette version de crème brûlée elle est originale et certainement délicieuse
merci de nous l'offrir
Bonne semaine
A+Sacha
rhooooo....très très gourmand
bisous
Je n'ai jamais participé encore, mais je crois ce jeu un peu partout ... Joli sujet que tu as trouvé là =)
Moi qui adore les crèmes brûlées, tu me combles avec ce thème, le plus dur sera d'être aussi imaginative que toi, cette crème brûlée au cherry curd doit être complétement irrésistible!
Bises
Waouh !!! Elle est terrible ta crème brûlée !!! Le dessus est brûlé comme j'aime !
Bisous, Doria
un dessert de saison cette recette rend les cerises encore plus appétissantes
heureusement que tu es hors concours sinon tu gagnerais encore!!!
Une bonne idée d'avoir choisi les crèmes brûlées !! Tes versions sont superbes !
J'attendais avec impatience le théme que tu allais nous soumettre et je dois dire que c'est un défi pour lemoins intéressant me concernant !!!
Il va falloir réfléchir et tester....
A bientôt
Elodie
Une superbe recette très belle et aux parfums subtils et originaux! Malheureusement, je n'ai pas de chalumeau alors ça va être un peu "chaud" si je peux me permettre le jeu de mot!!!!
Originale cette crème brûlée, elle me plait bien !
La crème brûlée est le dessert que je prend quand je vais au resto, je la fait très rarement moi-même. La tienne est très originale et doit être délicieuse, merci pour cette belle recette!
Ce cherry curd est vraiment une bonne idée !!!
tout cela est trés tentant
cette crème brûlée est succulente et bien présentée, félicitation et bons courage à toutes les participantes!!!!!
Et bien je dois dire que cette petite crème brûlée fort originale me séduit complètement....totalement gourmande et surprenante.....bravo à toi !!!!
Bises
Ta crème brûlée doit etre délicieuse avec ton cherry curd!!
superbe!! Moi qui est une grande gourmande tout me plait dans ta recette!!!
Ta recette givrée était à tomber ! logique qu'elle ait fini sur la première marche du podium.
Super ton thème, y a plus qu'à ...
Hum hum... Crèmes brulées tu dis? j'en ai tellement mangé ado que j'ai arrêté... peut-être serais-ce l'occasion de m'y remettre ! je vais me creuser un peu la tête voir si quelque chose de mangeable/regardable en sort ! En attendant, ta recette semble très mangeable et est plus que regardable !! ^^
Sérieusement, tes photos sont magnifiques et la recette très originale ! alors merci pour ta recette et merci pour organiser ce nouveau kiki !
Ta recette est vraiment extra, il va être difficile de rivaliser. bises
c'est pile dans la saison avec les cerises...
je vais réfléchir à une recette
ahhh ça y est le sujet du bac (euh non du kiki ) est tombé !!!! et c'est génial !! j'adore l'idée !
je ne prend jamais au grand jamais de crème brûlée au restau (sauf gd restau) car elles ne sont jamais bonnes à mon goût.
Alors là je vais pouvoir me régaler à la maison avec une bonne excuse : ma participation!
ta recette est superbe et la photo lui rend hommage !! miam miam ! à très vite :-)
une EXCELLENTE IDÉE et une EXCELLENTE CRÈME BRULÉE ! quand à ta présentation ? elle est parfaite comme toujours ! tu as beaucoup de gout dans tout ces domaines .
bises
Céline.
Oh ce thème tombe à pic ! J'espère pouvoir participer... Et au passage, ce cherry curd m'inspire !
J'adore les crèmes brulées, je me creuse les méninges et je t'envoie ça. Superbe idée.
Quelle belle idée de thème, j'adhère à 100% et plache au plus vite pour te proposer une idée un peu originale!
jolie recette
bon lundi
val
Sûrement un vrai délice ta crème brûlée. Et aussi très originale ! Bravo pour cette belle recette et pour le kkvkvk !
c'est trop bon, avec le parfum cerise
un bon dessert de saison
Dèjà je bave devant la tienne...Les crème cramées ça marche aussi? ;-)Difficile de rivaliser avec toutes vos imaginations débordantes, on va voir. Bonne journée!
Très chouette thème! Et bravo pour cette délicieuse recette qui ouvre le jeu! Bonne journée
Je viens d'en faire au safran et groseilles mais je suis tombée en panne de gaz pour mon chalumeau, je vais te cogiter autre chose... le temps de le recharger !
visiblement je n'étais pas la seule à patienter pour connaître le thème de prédilection du #32! très bon choix... je cogite déjà :-)
tout simplement exquise cette crème, je vais vite tester!
huuuum! ça doit être un délice! biises micky
ohhh j'ai pas le matériel pour faire des cremes brulées moi :( zut zut ! je vais saliver devant l'ecran
Merci :) ayé moi je participe !
je suis raide dingue de la crème brulée mais je maitrise pa la techniqe ! En tout cas, on va beaucoup parler de crème brulée sur la blogosphère et je vais peut-être essayer !
Quelle merveille ... et dire que je n'ai jamais fait de crème brûlée !
Quelle superbe recette !
Superbe !
ouah j'adore
Sympa ce thème ! Je vais essayer d'y participer !
Quelle bonne idée !
Encore une prouesse gourmande !
Bravo pour ton kikisuccès !
Mais tu ne me facilites pas la tâche !
1 mois c'est court, surtout avec qqs vacances sans internet dans pas longtemps et une fin d'année scolaire surbookée avec répétitions, spectacles, invitations et sans chalumeau ! ... Le grill du four n'est pas mon fort ! :o(
Mais saurait-on te refuser qqch ? ;o)
Je salive et me dit qu'il faut que je teste ta recette très très vite. Miam, miam, miam.
Alors, il faut absolument que je m'y mette à ce kiki-là... pourvu que je n'oublie pas!
Etonnante ton association, va falloir être à la hauteur pour ce nouveau Kiki !!!
et bien moi je me laisserais bien tentée par ce dessert !
Hmm excellente recette ! Bravo !
Bisous
C'est grave docteur ? Je bave encore sur mon clavier !
Amitiés
Bravo pour ta brillante réussite et pour cette idée sympathique de crèmes brûlées ! un des seuls desserts que j'aime pour finir un repas dans la légèreté... Je te joins bientôt une recette, il faut que je note ! peut être celle déjà publiée à la rhubarbe ?!!
Très jolie création. Les recettes des participants seront terriblement bonnes. Bon courage à tous.
Oh ... je n'ai pas reçu la news pour cette délicieuse recette et il aurait été franchement dommage de passer à côté !
* * Bises
une trés belle découverte,j'adore ces crémes!ca sent l'été chez toi youpiiiiiii les photos RIEN A DIRE
géniale cette réalisation!de quoi me faire craquer pour la crème brûlée!j'avoue ne pas être la championne dans ce domaine mais si j'ai le temps je tenterais pour participer ;)
Huuuummmmm, cette crème brûlée, délicieuse!!!
Super idée les crèmes brulées, je n'en ai jamais fais!!! C'est l'occasion! Je vais me creuser la tête. Au fait, combien de recettes max par personne?
Bisous et bonne journée ;o))
Huuum
Une crème brûlée aux cerises, que demander de plus!
Belle journée.
Yann
J'avais justement envie de faire du cherry curd, avec de la noisette, c'est une bonne idée.
Joli thème que tu proposes pour ce 32ème kkvkvk, avec une superbe entrée en matière !
Très belle recette de saison ! Je suis heureuse que ce jeu ait lieu chez toi, je vais réfléchir à ma participation.
C'est un super théme, je mets mes méninges en route tout de suite !!
quelle trouvaille! bravo pour le jeu qui est très tentant...
je viens de m'acheter un chalumeau mais pas encore eu le temps de me lancer!!!!!
Et bien y a plus qu'à se creuser les méninges maintenant!
Jolie recette, le goût fruité de cette crème doit être délicieux!
I'm in ! J'ai déjà une idée...
Très chouette idée, très abordable en plus ! Bon courage pour l'organisation !
jadore les desserts à la cerise et ta crème ma lair divine
C'est chez toi? Remarque je ne suis pas étonnée. Je tente avant de partir en vacances. La crème brûlée aux cerises est à tomber. Bon courage pour la suite.
Je ne pourrais pas participer mais c'est une excellente initiative
bravo pour tes superbes photos
bonne soirée
encore bravo pour ta victoire avec tes petites bouchées glacées! cette crème brûlée au cherry curd , ça doit être quelquechose en bouche ! je vais cogiter pour ce nouveau KKvKKv32 ! tu vas avoir du pain sur la planche avec toutes les recettes qui vont t'arriver !
Aller, ça fait longtemps que j'ai pas participé à un jeu ! J'ai ma p'tite idée de recette ! Bonne soirée et merci pour ce thème que j'adore !
Superbe et appétissant !
Bravo & Merci du partage :)
C'est le temps des belles cerises et vive l'été..bon week-end !!!!
Ta crème brûlée fruitée est une belle idée de recette! Bon week-end!
ce sont les vacances... pas d'excuses! Je vais tenter de t'envoyer quelque chose qui soit digne de la tienne. Les photos en plus sont tout simplement à tomber. Bizzz
Les recettes doivent-elles être nouvelles et peut-on en proposer plusieurs ?
trop troep gourmand
http://latableduramadan.over-blog.com/
quelle bonne idée !
elles ont l'air délicieuses !
bisous
Excellente idée et initiative. Tes photos sont chics (vraiment belles belles belles) autant que la recette
bizz
Que de bonnes choses par ici! Très originale cette crème brûlée.
superbe idée pour ce kiki 32 ! je m'y colle avant le départ à la maternité, promis !!
ps : pas possible de te proposer une recette déjà publiée en attendant ??
je n'ai ni purée de noisette ni purée d'amandes , par quoi puis-je les remplacer ?
Mmmhhh, fantastiques ces crèmes brûlées! Un pur délice!
Bises,
Rosa
En ce moment je vois beaucoup de crème brulée sur les blogs
j'ai essayé avec le grill de mon four mais ça ne donne pas ce fameux contraste froid chaud
il faut que j'achète un chalumeau
En tout cas te recette me met l'eau à la bouche !
Merci pour la recette du cherry curd
bon dimanche
waou , une teurie cette crème brulé , j'ai bien envie de participer mais aurais je temps.
bravo pour ces merveilleuse recettes
Belle idée originale de crème brulée. Je vais participer! Bises
Bravo pour tes crèmes brulées elles ont l'air extra!!
Tu aimeras peut être mon blog tout nouveau d'1mois) alors j'espere ta petite visite !
à tres bientot
Pierre
Une jolie crème brûlée de saison, j'aime beaucoup.
Une chouette version de la crème brulée classique , a tester de toute urgence ! Bizz
Felicitations pour le 31 ! Tu l'as bien merite, tes recettes rivalisent toutes en saveurs et originalite !
L'occasion pour moi de te reveler que je suis fan, j'adore tout ce que tu fais !
chouette idée, je vais tenter d 'y participer.
Un petit coucou pour dire « Je suis de retour ! »
Je suis ravie de retrouver ton joli blog et ses belles recettes :)
Bonne semaine!
Bisous!
ça y est j'ai fait!!
http://www.leplaisirdegourmandise.com/article-33720614.html
Je viens de voir chez Béné le jeu en cours , je n'ai pas vu cette information sur Culinodates ( qui référence les jeux en cours , bien pratique ) est ce un oubli ?
Il ne reste plus beaucoup de jrs pour participer ! ( j'ai fait pas mal des Kikis précédents !)
Voilà ma participation:
http://boudloune.canalblog.com/archives/2009/07/15/14370276.html
Bisous.
Caro
Voici ma participation, je l'ai également envoyée par mail
http://alaro.over-blog.com/article-33819010.html
Bizz A+
Hmmm ...une vraie merveille cette crème brûlée !
Bon week-end
Caroline
contre toutes attentes ,voici ma participation
http://ceriseclafoutis.canalblog.com/archives/2009/07/18/14431247.html
bises
Ouf, le délai est prolongé sinon, j'aurai encore laissé passer...
Très belle ta recette au cherru curd!
Coucou Alice,
après avoir longtemps réfléchi, ça y est, j'ai fais mes crèmes brûlées. Voici ma participation.
Je te donne le lien pour le concours:
http://onnemonriz.over-blog.com/article-34057758.html
J'espère qu'elle te plaira.
Bisous et bonne journée ;o))
Voici ma petite participation au 32ème kkvkvk http://pourpreparerlegrandsoir.hautetfort.com/archive/2009/07/22/index.html Bonne journée et bon appétit!
Contente que tu aies prolongé le jeu ! comme promis voici ma participation :
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2009/07/24/14503799.html
Bon courage pour la suite !
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