14 juillet 2008
** Confiture de lait aux Amandes et Noisettes Torréfiées - Grillées**
La recette de confiture de lait nécessite un peu de patience pour surveiller la cuisson mais quel régal après !
Justement pendant la longue cuisson , le temps que le mélange s' épaississe lentement mais sûrement et qu'il prenne peu à peu une jolie couleur caramélisée ... Vous avez le temps de recenser les multiples recettes que cette confiture va vous permettre de réaliser .
D' accord d'accord .....si vous insistez je vais vous donner quelques idées : Cookies, moelleux, clafoutis, muffins, tarte, Fondant, crème, panna cotta, entremets , crêpes, pancakes, biscuits ... j'en passe et vous laisse dans vos songes gourmands...
Néanmoins elle est divine, simplement tartinée sur une tranche de pain!!
Ingrédient pour un pot moyen :
-3OO Ml de lait (vache ou végétal ou autre),
-200 Ml de lait d' amande (ici bio),
100 G de sucre de canne complet,
-50 g de noisettes fraîchement mixées,
-50 G d' amande fraîchement mixées.
Préparation:
Torréfiez les amandes et les noisettes mixées en poudre dans une poêle chaude pendant une dizaine de minutes a feu doux (les saveurs seront exaltées)
Versez le lait et le sucre dans une casserole, portez à ébullition à petit feu en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.
Quand le lait bout, baissez le feu au minimum, ajoutez les amandes et les noisettes mixées et torréfiez.
Faites cuire pendant 2 h en maintenant un petit frémissement et en remuant régulièrement.
La confiture est prête lorsqu’elle a la consistance d’une béchamel.
Versez la confiture dans un pot, fermez-le aussitôt et retournez-le.
Maintenez-le ainsi jusqu’à complet refroidissement.
A Conserver au frais !
C'est vraiment super bon , lorsqu'on commence par plonger sa cuillère dans le pot on a du mal a s'arrêter .
La texture fondante offre des morceaux de noisettes et amandes grillées au palais qui se délecte... elle est pas trop sucrée (j'ai réduis le sucre presque de moitié par rapport à la recette d' origine vu sur le site Internaute)
A l' heure ou je poste ce billet , des biscuits réalisés avec cette confiture de lait cuisent dans mon four .... recette à venir Donc!
Hummm .........Une bonne odeur biscuitée me chatouille les narines ...
Si vous aimez cette recette:
Voici d' autres recettes de condiments sucrées pour sublimer vos petits déjeuners , vos goûters ou vos desserts !
- Sauce au caramel au beurre & sa fleur de sel,
- Pralin aux flocons d' avoine pistache amandes & sucre complet.
A vos casseroles!!
Imprimer_cette_recette__sans_photos_
Tags : Amandes, Lait, noisettes
Commentaires
ça a l'air trop bon il faut que je la fasse!!!
Jamais fait de confiture de lait mais la tienne avec amandes et noisettes et pas trop sucrée me tente bien ... et je suis impatiente de voir les biscuits !
O ... O
Je suis sans voix !
C'est déjà bon nature alors avec des noisettes et des amandes, hummm!!!
Ah, encore une recette à faire se pâmer les gourmands ! Comment résister ?
:p
Hummm une confiture de lait au bon goût de pralin :p, sur mes ptits pains au lait :) hummmm
Merci pour ton ptit commentaire :)
la seule fois que j'en ai fait, c'était une boite de lait concetré dans une cocotte mais tes photos ont l'air tellement tentante que je vais accepter de passer un peu plus de temps dans ma cuisine ;-)
Tout simplement tartiné sur une belle tranche de pain grillé!
je suis une gourmande de confitures et comme la tienne est divine avec une tartine de pain , je me jette sur ta recette pour m'en faire pour mon p'tit déj et mon 4 h !
pour le goûter sur une gauffre!!!!!!! T'as vraiment eu une super idée là!!!
franchement je salide devant mon PC!
Quelle gourmandise !!!
j aime bien ta facon de renouveler la classique confiture de lait...
quelque chose qui doit ressembler au paradis (au vrai paradis...)
Avec amandes et noisettes... ce doit être un pur délice !
Hummmmm c'est super original, ça doit être délicieux!
moi aussi il en contient mais peu têtre est-ce une fausse alerte? je n'en sais rien mais mieux vaut être prévenu je pense, peut-être que c'était une erreure..
ça à l'air super bon cette confiture de lait, c'est une super idée!
Tu me prends par les sentiments là lol
quelle merveille. BRAVO
Bisous de Jaclyne
Elle me dit bien cette cuillère!!!!
Ca a l'air uper bon... je ne crois pas que j'en ferrais pourtant car les sauces caramel et moi, ca se mange en une aprem (mem' pas) a la petite cuillere... du coup j'ai apris a les evincee de ma cuisine. Mais dans tout les cas elle a l'air splendide!
Comme elle me ferait plaisir cette cuillère !!!!
Bisous et bonne journée, Doria
Quelle jolie version ! Avec les noisettes surtout !
Les "confitures de lait", je ne les connais que par celles du commerce, nature généralement, avec une texture toute lisse, et ça ne m'attire pô du tout du tout ... Mais la tienne ... ça a l'air absolument délicieux !
de quoi détroner le Nutella avec ta recette lol
Il faut absolument que je m'y mettre, elle me fait très envie et j'en connais déjà les futures utilisations.
Bonne journée
cela a l'air un pur délice et j'adore les amandes.. alors..
Oh tu sais sur une crêpe ou pour accompagner une tite glace heu... oh la gourmande !!
mais ça doit etre une vrai tuerie cette confiture
bonjour les calories aussi , mais pas grave on mangera moins de légumes ;-)il faut savoir se priver
pour moi aussi demain sera confiture , pas la même mais il faudra que j'essaie car ça doit être très bon !!
Hummm j'en avais acheté de la toute faite à Paris qui m'avais laissé un divin souvenir, mais la je veux bien faire preuve de patience pour obtenir ce résultat ! Magnifique !
Je n'y ai jamais goûté et pourtant je pense que j'adorerais ça. Surtout la tienne, avec des noisettes et des amandes. Le must !
Arrétes, tu veux nous faire exploser, nos maillots...! C'est une vrai tuerie, ce truc....irrésistible, miammm, j'en salive déjà et que de bonnes choses à faire ensuite....! Tu es dure là (lol)
Bises
hhuummm, j'aimerais bien y gouter!!! avec des fruits secs en plus...
ça change des confitures de l'ordinaire.
super!!!!
j'adore ca !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!et préparé a ta facon en plus ca m'a l'air super trop bon!!!!
c vrai quelle est tentante cette confiture...
moi qui adore les noisettes , noix de cajou et compagnie , cette recette est pour moi . Tu as aussi changé ton fond de blog ? gris c'est bien aussi ;p
Ca c'est pour être manger en solitaire à la petite cuillère devant une bêtise à la télé!!!!
ça a l'air drôlement délicieux!
oubli
la recette ne dit pas à quel moment ajouté les noisettes et les amandes?
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