28 juin 2009
**Gros Biscuits sablés façon "digestive biscuits" au caramel de rhubarbe version XXL **
Ah les digestives biscuits ... j'aime tellement ces biscuits anglo-saxon que je ne les trouve jamais assez grands , assez gros ....aussi la version XXL s'impose !
La recette traditionnelle contient de la farine de blé dur complet (ce qui lui donne sa texture et son goût distincts), des flocons d'avoine, de l'huile végétale ,
du sucre, du lait demi-écrémé, du sirop de sucre, de la levure et du bicarbonate de soude.
Son succès est tel qu' au Royaume , 71 millions de paquets de ces biscuits sont vendus chaque année ainsi ils y sont consommés au rythme de 51 biscuits par seconde.
Aussi, on comprend pourquoi l'entreprise McVitie's ont commencé à produire de nombreuses variétés , dont des biscuits recouvert de chocolat ( noir-
blanc ou noir) ,parsemés d'éclats de chocolat, recouverts de caramel, chocolat à la menthe, etc.
Ma version à moi est fruitée, caramélisée mais surtout présentée en version extra large pour contenter les petits et grands gourmands !
Ingrédients pour 10-12 Grands Biscuits (7- 8 cm de diamètre)
-100 g de farine complète,
- 100 g de flocons d’avoine ( j'ai utilisé des flocons de seigle),
- 100 g de beurre mou,
-1 c à c rase de levure chimique,
-1/2 c à c de bicarbonate de soude,
Pour le caramel de rhubarbe:
-150 G de rhubarbe ( soit 2,3 tiges selon leurs grosseurs)
-80 gr de sucre roux,
-1 cs d'eau,
Préparer le caramel de rhubarbe
Commencer par préparer une compote de rhubarbe express . Laver, pelez ( si nécessaire) les tiges de rhubarbe et couper les en tronçon d'un cm.
Déposer les tronçons dans un plat fermé ( plat adapté à la cuisson micro-onde). Cuire 4 minutes au micro-ondes en remuant le mélange après 2 minutes.
Mixer la compote obtenue pour obtenir une purée lisse. Remettre la purée dans le récipient allant au micro-onde la faire bouillir pendant 1 minute.
Parallèlement, dans une casserole, réaliser un caramel avec le sucre et l'eau sans le remuer. Lorsqu'il est ambré, hors du feu, ajouter la purée de rhubarbe
bouillante. Remuer puis remettre sur le feu quelques minutes, le temps que les cristaux de sucre reformés se dissolvent totalement. Laisser refroidir.
Préparer les biscuits sablés XXL.
Mixer grossièrement les flocons d'avoine. Dans un saladier,mélanger les avec la farine, la levure et le bicarbonate de soude tous . Ajouter le beurre et travailler
du bout des doigts jusqu’à obtention d'une pâte sableuse.
> Si vous possédez un robot type kitchenaid , vous mettez tout dans le robot et laisser tourner à vitesse moyenne 2-3 minutes avec la pâle en forme de feuille .
Ajouter le caramel de rhubarbe refroidi , pétrir à la main et ramasser en boule. Laisser reposer 30 min au frais.
Préchauffez votre four à 180°
Étaler la pâte sur 3 mm d' épaisseur (attention la pâte n’est pas très facile travailler) Détailler en cercles de 7-8 cm de diamètre environ, et les déposer sur une plaque à pâtisserie ( huilée, beurrée , sur un tapis en silicone ou sur du papier sulfurisé)
Cuire environ 15 min en surveillant bien qu' ils ne colorent pas trop, ils doivent êtres juste dorés. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de les décoller et de les laisser entièrement refroidir et durcir sur une grille.
Verdict: Délicieusement fruité et caramélisé!! A refaire en version XXXXLL!!
J'offre cette recette de biscuits sablés XXL à Mamina ( qui recense actuellement de quoi réaliser un immense château délicieusement " sablé" ... !)
Tags : caramel de rhubarbe, digestive biscuits, sablés au caramel de fruits, sablés façon digestive biscuits
Commentaires
Superbes biscuits, ils sont terribles!!!
bonne soirée
céline
xxl sans complexe !!!!!!!!
J'ai découvert les digestive biscuits en Angleterre, on ne peut se retenir de finir le paquet... cette recette me plait bien, en version xxl pour assumer notre gourmandise ;)
Bravo ils sont supers !
Gourmandise bien croustillante, ils ont l'air fameux. Bravo.Passe une bonne semaine. Bises
quelle belle idée très gourmande...
superbe participation!
très bonne idée pour les gourmands que nous sommes bz patmamy
hummmm qu'ils sont beaux tes sablés !!!
bon la version XXl est une super idée quand on a des gourmands autour de la table !!!
J'adore les digestives biscuits. Quand je commence à en manger j'ai du mal à m'arrêter! Et si on veut réaliser une version classique, il suffit de zapper le caramel de rhubarbe? Ou faut-il le substituer par autre chose?
Quand j'ai reçu la newsletter j'ai su que ça allait immédiatement me plaire et ça n'a pas loupé , j'adore aussi les digestive que j'achete à chaque voyage à Paris n'ayant jamais réussi à reproduire le vrai vrai gout , il faudra que j'essaie ta recette et ce p'tit caramel de framboise .
* * Bises
Je meurs rien qu'en voyant tes photos... les digestives, je pourrais en manger 51 par seconde... d'ailleurs je ramène les paquets par dizaine dès que je traverse la manche ! c'est incontestablement mes gâteaux préférés... d'habitude je ne suis pas convaincue par les recettes faite maison mais là... ils ont une trèèèèès bonne tête... faut ABSOLUMENT que j'essaie ! c'est dans ma "top" liste c'est sur ! Merci Alice, merciiiiiii !
C' est le genre de biscuits do bnt je raffole!! Et version XXL sa me plait bien!!
Ces photos sont à tomber , j'adore ces biscuits avec leur texture si particulière ...j'ai fait un essai il y a une semaine et ce n'était pas totalement concluant ...chouette j'ai grâce à toi une nouvelle recette à essayer et en plus en XXL c'est génial . Bonne semaine .bises
j'ai découvert il y a pas longtemps ces sablés McVities, et ils sont vraiment addictifs ! Je testerai ta version !
J'adore les digestives, si croustillants, si délicieux!! Ta version XXL me va aussi très bien et ce caramel de rhubarbe, c'est très original! Bravo!
Hum! C'est un vrai régal ces biscuits!! Avec ton caramel de rhubarbe c'est original et ça doit etre délicieux!!
Hum !
Oh ben oui, tant qu'à faire, autant prendre la maxi taille pour les gourmandes ! J'adore ces gros pots un brin dessuets qui sentent bon la cuisine de grand-mère...
Comme ils me plaisent tes beaux biscuits!
Bises
hummm des biscuits géants !!! chouette !
Très original avec ce caramel de rhubarbe ! Ils sont superbes !
C'est une belle idée de digestive biscuits fruités.
bonne chance pour ce concours
ils sont superbes et doivent être excellents! biises micky
j'adore aussi ces biscuits.....ils sont superbes!
Miam, c'est chouette !
j'adore finir mon repas avec des biscuits comme ceci, ils sont magnifiques et c'est un régal avec le café
Espérais-tu ne pas nous séduire avec ces biscuits ??? ;o) Et quelle originalité (encore ! oserais-je dire !)
Le forme XXL me va tout à fait ! ^_^
Moi aussi je crois que je vais adorer!
Mummmm ils sont superbes
Non seulement tes sablés sont super beaux mais la boite qui les contient est magnifique !
Trop beaux,trop bons!!!Miam.
miam des biscuits sablés comme j'aime et en version XL en plus!je me vois bien les grignoter avec ma tasse de thé ou les émietter pour un cheesecake ;)
Merci pour cette très jolie participation, je les note très vite!
Bonne journée.
Magnifique et très gourmand ses sablés, je serai bien tenter pour en déguster un s'il en reste :p En tout cas, c'est une recette que je vais m'amuser à refaire la prochaine fois que je rentre chez moi pour ma maman qui est une grosse fan des sablés ^o^/ Merci pour cette recette ^.^/
avec ma glace ces sablés seraient les bienvenus
Ils me font vraiment envie, je n'ai jamais goûté.
ils sont superbes
Ce sont de biens beaux biscuits !!! Avec de la farine complète, il va falloir que j'essaie.
Bisous, Doria
moi aussi j'adore!!
j'aime aussi mettre des flocons dans mes biscuits... ça donne un petit goût sympa! tu as raison, version XXl, il nous faut au moins ça
Ils sont très appétissants ces biscuits !!
ils sont délicieux ces biscuits, bravo ! bises
Ta recette me tente énormément....en plus j'ai de la rhubarbe dans le jardin...
Whaouhhhhhhhh!!!!!!!!!!!
Je croquerais bien dans un de tes biscuits!
Les photos et les biscuits sont si beaux, qu'on a vraiment envie de tendre la main et d'en chiper un.
Bisous
Moi j'adore la version pépites de fruits rouges et glaçage au yaourt de Mc Vities. Tu m'as donné envie d'en faire !!
ça doit être terriblement bon avec ce petit goût de rhubarbe caramélisée ! j'en veux !
Super la version fruitée, extra large de ces biscuits, tes photos donnent très envie de croquer dedans, miam!!!
à tester dès mon retour de vacances !
waou!
vraiment sublimes tes petits sablés
une mine d'or!
J'aime beaucoup ces biscuits, bravo :)
Bisous
je ne connais pas du tout ces biscuits anglais! tu as eveillé ma curiosité
Je suis fan des digestive, les tiens sont superbes et j'y gouterais tres volontiers !
Bises
je suis une véritable addict de ces biscuits!! je note donc précieusement ta recette. Version XXL : j'adhère!! ils ne sont en effet jamais suffisament grands!
Mais où va tu chercher tout ça !??? Ta créativité me scotche à chaque fois ! Ca à l'air divin !
terriblement bon, la rhubarbe, on les affole
quelle belle participation !
ce caramel de rhubarbe m'intrigue et me tente beaucoup , celà doit faire des biscuits au gout très original : bravo !
voilà des digestives qui ma fois en ferait craquer plus d'un... Bizzz
wouh ils sont trop réussis !
Trop beaux et tres probablement trop bons....je crois que je vais descendre ds mon jardin cueillir de la rhubarbe
bon ... aujourd'hui c'est surtout la jolie boite métallique qui me fait craquer ;-)
Une belle idée ces biscuits fruités ! A tester d'urgence...
rhooooo...absolument délicieux...
bisous
Des digestives maison tout simplement parfaits pour les grands gourmands, surtout avec ce caramel fruité aussi original que tentant. Bravo pour cette recette créative !
Waouh des sablés au caramel de rhubarbe mais quelle idée! J'en salive rien qu'à l'idée, je n'ai encore jamais gouté les digestives biscuits (c'est un peu la honte je sais) mais là ta version maison me fait hyper envie!
une excellente idée...et évidement je suis fan de ta petite boite rétro !
whaou, superbes ces ENORMES biscuits !!
ça, les biscuits anglais, on sait que ce sont les meilleurs du monde. C'est mon meilleur souvenir du séjour que j'avais fait là-bas. Ta version est superbe, belle taille, belle couleur, et sûrement très bon goût aussi.
Jamais goûté ces fameux biscuits ... Ils sont bien appétissants ! très réussis, je crois que je vais m'y mettre ;)
magnifique ces petits biscuits ont l'air excellent!!
Moi aussi j'aime beaucoup ces biscuits, tu me donnes envie d'en faire :
je ne connais pas ces biscuits ...quelle "inculte" que je fais ! mais tes photos parlent d'elles mêmes...je vais remédier à cette carence très vite ! merci mille fois
Bonnes vacances !!!!
Et sorry de mon billet copier-coller avant un grand départ. Il y a des préparatifs et je suis trop prise par le temps. Je n’allais pas partir en vacances sans vous faire un petit coucou quand même. Je sais que pour la plupart vous n’aimez pas ( bisous, bisous, bisous ). Alors un grand merci pour tout ce que vous m’apportez, merci de votre fidélité et merci de vous connaître. Je vous souhaite de bonnes vacances et je vous dis à bientôt avec plaisir.
He bhe! tu ne te moques pas de nous là! sophistiquée comme idée et en plus avec des ingrédients tt simples
bravo!
bonne soirée
Splendides ces digestives! Originaux et méga croustillants! J'adore!
Superbe participation!!!!
Ils sont joliment dorés et très très appétissants !
J'adore la recette, j'adore les photos, j'adore ... !
ducaramel de rhubarbe, hum quel gout subtil ces petits biscuits doivent avoir!
je craque réellement devant tes sablés, je suis une fan inconditionnelle des Digestive , je suis en cure de désintoxication en ce moment ( j'exagère à peine :-D ) , alors devant les tiens si beaux et si goûteux j'en suis sûre ...
A tester un de ces quatre, je changerai la rhubarbe pour autre-chose mais je les testerai ;-)
J'aime beaucoup c'est généreux, sans parler du contenant...adorable!
Coucou!!
Je viens te voir pour te faire part de l'ouverture de ma mini boutique ou j'y vends pour le moment des bijoux de sacs et bracelets en fimo, perles, breloques...
N'hésite pas a passez ca me fera plaisir =)
http://kitschy-kawai.over-blog.com
ils sont beaux, réguliers, parfaits...
ils sont à croquer! justement j'ai un tit creux....
A la maison on adore également les sablés...
à croquer
bonne journée
Succès garanti à la maison !
Les sablés sont mon péchés mignon, alors avec de la rhubarbe, je dis OUI!!! A+ bizz
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