11 juin 2009

** Brandade HOT ou Féroce d' avocat à la morue , piment oiseau ....d' influence Antillaise, Réunionnaise & Mauricienne **

Voilà un plat que j' apprécie tout particulièrement ... du goût, des saveurs et du Piment ! C'est sûrement dû à mes origines mauricienne ( du coté maternel) . Eh oui !! du coup j'ai été élevé à la rougail ( morue , avocat, crevettes , tomates, saucisses..) , au Cari ( poulet, oeufs, crevettes, poissons...), largement agrémenté de Riz (cuit au Rice cooker ( cuisson vapeur) inévitablement ) , d'achard de légumes ,d'épices et de Piment oiseau.... Ayant encore un peu de famille sur l'ile Maurice et celle de la Réunion, j'ai... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

** Guacamole rose : Tradition et innovation avec une touche de fraise, coriandre & Gomasio**

Un Guacamole avec  les ingrédients de base (avocat,oignon,citron), quelques fraises , une pointe de coriandre et du gomasio maison ou non (mélange de sel et de sésame grillé). Je suis tombée sur une recette du guacamole au gomasio sur  le site de Ciorane auteur du blog la cuisine aux quat' sous, la lecture de ses prodigieux conseils, ses photos et l'ajout de gomasio m'ont vraiment donné envie de la tester. C' est pourquoi,  le soir même je m' y suis attelée dans  l' objectif d'  accompagner de belles... [Lire la suite]
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26 mai 2008

**Petits farcis de Citron et d'Avocat au Saumon, Abricots secs avec un tartare de tomate à la coriandre**

Une entrée ou en plat très très léger car sans matiéres grasse ajoutées ,en tout cas moi je ne met pas l'huile (vous pouvez bien entendu en mettre ). C'est trés trés simple à réaliser... et rapide .. moins de quinze minutes de préparation . Pour 2 personnes: 1 citron, 1 avocat bien mûr, 2 tranches de saumon fumé coupés en lamelle, 2 abricot secs moelleux coupés en petits dés, 1 tomate pelée et coupée tout petits dé, 1 échalote émincée finement, 2 càs de feuilles de coriandre hachées, 1CàS de... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 08:29 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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