21 juillet 2008

** Guacamole rose : Tradition et innovation avec une touche de fraise, coriandre & Gomasio**

Un Guacamole avec  les ingrédients de base (avocat,oignon,citron), quelques fraises , une pointe de coriandre et du gomasio maison ou non (mélange de sel et de sésame grillé).

Je suis tombée sur une recette du guacamole au gomasio sur  le site de Ciorane auteur du blog la cuisine aux quat' sous, la lecture de ses prodigieux conseils, ses photos et l'ajout de gomasio m'ont vraiment donné envie de la tester.

C' est pourquoi,  le soir même je m' y suis attelée dans  l' objectif d'  accompagner de belles crevettes roses fraîchement achetées le matin même au marché  sur l' étal du poissonnier.

guacamole-fraise-coriandre

Saperlipopette!!! en pleines réalisation ,je me rends compte  que pas l' ombre d' une tomate à des kilomètres à la ronde (surtout que nous sommes dimanche soir et qu'il est aux alentours de 19 heures!!) ....

Bref, pas de tomate .... mais prés de moi de belles fraises ( en effet j' étais également en pleine préparation de petites tartelettes au fraises...pour le dessert!!)

Alors je me suis dit pourquoi pas :

- c' est rouge comme la tomate,

- c' est un fruit comme la tomate ,

- C' est Sucré comme la tomate avec l' acidité en moins,

-C'est à tenter!!!!

Voilà comment est né ce guacamole rosé ,relevé par de la coriandre et agrémenté par du gomasio .

L'association Avocat-Fraise -Coriandre et le gomasio est divine !!! c'est le début d'une grande histoire entre eux et moi...

Guacamole aux fraises et à la coriandre

Ingrédients:

Pour un petit bol :

-1 avocat bien mûr,

-Le jus d'un citron jaune ou vert,

-4 fraises,

-Tabasco (à doser a votre convenance ),

-1 oignon blanc nouveau,

-Quelques feuilles de coriandre fraîches (surgelé ou autres),

- 2,3 tours de moulin de mélange 5 baies.

guacamole-fraise-coriandre

Préparation Express:

Ecrasez l'avocat à la fourchette puis ajouter les fraises en morceaux (je les ai écrasées elle aussi !!mais on peut les garder en morceaux),le jus du citron,l'oignon finement emincé, la coriandre finement ciselée et enfin le gomasio et le tabasco .

blog 078

Déguster bien frais sur du bon pain grillé , avec comme nous pour "dipper" des crevettes roses ou autres...

Ainsi une sauce multiusages très rapide et facile à réaliser ....

C'est onctueux à souhait légèrement  acidulé et rélevé (tabasco) avec des petits morceaux d' avocat,de fraise, de sésame...le tout à dominante salée (le gomasio équilibre le sucré apporté par les fraises)

ce guacamole sera chez moi en réedition illimitée...


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Posté par Alice à 22:15 - °Amuses Bouches° - Commentaires [41] - Permalien [#]

Commentaires

    Wahouuww que c'est original.. j'adore

    Posté par Nuage de lait, 21 juillet 2008 à 22:56
  • Que d'originalité ! j'ADORE, de quoi bluffer mes invites merci

    Posté par aurelie, 21 juillet 2008 à 23:13
  • waouh ! comme d'habitude !Je suis allée voir comment on fait le gamasio, génial! Je crois bien que je vais épater mes invités le wk prochain !

    Posté par DLF, 22 juillet 2008 à 00:06
  • en effet pourquoi pas...comme m'a souvent dit murielle c'est de l'insolite que nait de belles et bonnes surprises...en tout cas merci pour cette jolie compo!et merci pour le passage chez moi!

    Posté par crazymum, 22 juillet 2008 à 07:05
  • Très original. Bravo pour l'inspiration je n'y aurais pas pensé ni osé

    Posté par Carole, 22 juillet 2008 à 07:11
  • T'as toujours des super bonnes idées que je n'oserais parfois pas tester, mais visiblement c'est toujours un succès!

    Posté par Laurence, 22 juillet 2008 à 08:35
  • tu n'as pas du être déçue par ce guacamole!
    Quant à moi je vais aller voir ce fameux gamasio car je ne voudrai pas que DLF nous empoisonne, j'ai bien peur que ses prochains invités ce soit nous! lol (et ce n'est pas une blague!)

    Posté par Cojocano, 22 juillet 2008 à 08:52
  • J'adore les recettes inventées à la dernière minute...enfin plutôt à l'ouverture du frigo...et ce guacamole a l'air terrible, bravo

    Posté par Célaie, 22 juillet 2008 à 08:53
  • Du guacamole avec de la fraise, c'est original. Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 22 juillet 2008 à 09:00
  • C'est super original!! Il faut que j'essaie!!
    très bonne journée à toi

    Posté par mika, 22 juillet 2008 à 09:02
  • Très original! J'aime beaucoup!

    Posté par missval, 22 juillet 2008 à 09:50
  • quelle bonne idée j'adore

    Posté par Cricri, 22 juillet 2008 à 10:28
  • très original, quelle bonne idée! ça doit être surprenant en bouche!

    Posté par Anaïs, 22 juillet 2008 à 10:39
  • Encore une bonne idée très originale, bravo!
    A bientôt

    Posté par délices eyes, 22 juillet 2008 à 10:45
  • c'est sûr que c'est diablement original, et puis il fallait oser ! Au final, une belle réussite, on dirait ! bravo !

    Posté par Cicerolle, 22 juillet 2008 à 11:17
  • quelle idée originale ! ça ne me déplairait pas d'y goûter

    Posté par sandrine, 22 juillet 2008 à 13:11
  • on voit bien la couleur rose, c'est très joli

    Posté par Océane, 22 juillet 2008 à 13:33
  • Quelle délicieuse et originale idée que de mettre des fraises avec de l'avocat dans une sensation guacamole!!!J'adore!

    Posté par Frijoles, 22 juillet 2008 à 14:14
  • des associations audacieuses mais pourquoi pas?

    Posté par cuisineplurielle, 22 juillet 2008 à 14:37
  • Belle création, mais il fallait oser bravo ça semble super

    Posté par Amélie, 22 juillet 2008 à 16:51
  • Ca a l'air terrible

    Posté par Manon, 22 juillet 2008 à 17:54
  • Eh bien, tu ne crains pas de te lancer dans des expérimentations culinaires de haut vol ! Et avec un beau succès par dessus le marché. Bravo pour cette audace gourmande !

    Posté par Ciorane, 22 juillet 2008 à 17:57
  • Quelle inspiration! je n'aurais pas osé.

    Posté par Provence, 22 juillet 2008 à 18:18
  • Quelle inspiration! je n'aurais pas osé.

    Posté par Provence, 22 juillet 2008 à 18:18
  • REcette très osée mais tu as raison car quand on essaye le type de recette le résultat est toujours génial.

    Posté par Nanoud, 22 juillet 2008 à 19:08
  • La fraise et l'avocat, ce doit être super sympa. l'acidité de la fraise doit aller super bien avec l'avocat...

    Bonne soiré...

    Posté par thezou, 22 juillet 2008 à 20:18
  • Ca alors, je n'aurais jamais osé tenter cette association, lol.
    Mais apparemment, tu as eu du nez, et tu as trouvé une association qu'il va falloir creuser !
    Jolie trouvaille !
    Bisous,
    Chris

    Posté par christelle, 22 juillet 2008 à 21:13
  • Original et osé, mais c'est de ces tentatives risquées que naissent de belles recettes.
    Bises

    Posté par Amelie, 22 juillet 2008 à 21:16
  • Quel dosage conseilles-tu pour le gomasio dans cette recette, une pincée ou un peu plus?

    Posté par Flo Bretzel, 22 juillet 2008 à 22:23
  • très joli ces petites touches de rose, et certainement délicieux

    Posté par sam's cook, 22 juillet 2008 à 22:39
  • Eh bien, c'est décidément un guacamole original et innovant, cela donne envie! Bravo

    Posté par Silvia, 22 juillet 2008 à 22:50
  • Je conseille 2,3 pincées de gomasio .Néanmoins tout dépend du dosage en sel de votre gomasio (je dose le mien à 80% sésame, 20% de sel).Je vous conseille de goûter et d'ajuster à votre convenance .

    Posté par Alice, 22 juillet 2008 à 23:24
  • Ma qué calor !!! Que les crevettes ont du être bonnes !! bizz et bonne journée

    Posté par ml, 23 juillet 2008 à 08:53
  • comme toujours tu as de très bonnes idées et tes recettes me donnent l'eau à la bouche.......

    Posté par chrys, 24 juillet 2008 à 19:51
  • c'est original, terrible et très joli!!!!

    Posté par méha, 25 juillet 2008 à 00:37
  • Pour le moins surprennant ; mais en cuisine, on ne s'étonne de plus rien )
    Ton enthousiasme au fil des lignes a fini par me convaincre : 15 minutes de lecture chez toi, et déjà deux recettes à tester !
    Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 26 juillet 2008 à 11:40
  • Original!!!BRAVO!!!

    Posté par maia, 26 juillet 2008 à 14:22
  • J'aime les mélanges inédits et celui-ci risque fort de m'enchanter ! Et si la coriandre, mon amoureuse, est aussi de la partie ... Je succombe ! ;o)

    Posté par Annellenor, 05 août 2008 à 13:16
  • wow! super "dip", il va falloir que j'essaie!

    Posté par Julie, 09 août 2008 à 00:47
  • super

    Suberbe recette!!! J'adore le gomasio, l'avocat et les fraises, les associer est une superbe idée. Je ferai cette recette dès ce week end. Merci d'être passé sur mon site. à bientôt. Eve de lapetitecuisinedeve.overblog.com

    Posté par Eve, 13 août 2008 à 23:34
  • J'ai enfin essayé ton guacamole! J'ai modifié un peu les assaisonnements pour que mes 2 enfants en mangent (mon fils de 1 an a adoré!) et ça a été une réussite. Merci beaucoup
    Julie

    Posté par Julie, 02 septembre 2008 à 02:42

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