** Clafoutis Trop Top No tarte : rhubarbe - banane - épices ( spéculoos)**

Tout simple, Trop Top, Pas Tarte .... Le Hit du clafoutis !!  le principe de ce clafoutis Trop Top No Tarte se caractérise par  l'utilisation de spéculoos en remplacement de la farine. Un avantage certain qui apporte une saveur épicée et ambrée  typique qu'il est toujours si agréable de retrouver ....

L'alliance rhubarbe/banane/spéculoos est une merveille ........

Ingrédients : pour un clafoutis Trop Top pas tarte ( moule à tarte rectangulaire de 11 Cm sur 35 cm)

- 3 oeufs,

- 15 CL de lait

- 80 g de spéculoos ,

-80 g de sucre ( ici j'ai utilisé du fructose > rayon diététique )

- 20 G de sucre roux (pour caraméliser)

- 200 G de rhubarbe,

- 2 bananes bien mûre,

Pour le moule:

Un peu de beurre et un peu de farine

Préparation:

lavez, pelez ( si besoin) et découpez la rhubarbe en tronçon de 1 à 2 cm .Faites dégorger dans une passoire les tronçons de rhubarbe ( évacuer une partie de l' eau qu' ils contiennent) dans 5o g de sucre pendant une heure ,

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les œufs, ajoutez le sucre  et fouettez le tout quelques minutes.
Ajoutez les spéculoos réduits en poudre et mélangez  délicatement à la spatule.
Ajoutez progressivement le lait.

Beurrez et farinez le moule.
Disposez les tronçons de rhubarbe ( préalablement dégorgé) au fond du plat et versez l’appareil par-dessus. Ajoutez les rondelles des 2  bananes  par dessus et parsemez sur l' ensemble  le sucre roux ( qui va légèrement caraméliser à la cuisson)
Enfournez et faites cuire 40 minutes environ.

Se déguste tiède ou froid ..

Verdict : Un pur Moment de Bonheur Fruité-épicé-caramélisé........ une alliance parfaite ! je pense prochainement réitérer l' expérience dans une confiture

Imprimer_cette_recette__sans_photos_

Comments

[Lolotte]

Tu me tenterais presque et pourtant, le clafoutis est mon ennemi! C'est dire si ta recette doit etre Top!

[christelle]

Et voilà : testé et publié, avec des cerises, et des bananes. Et ce fut un vrai régal !! Merci pour cette recette. Bisous.

[Chef Damien]

Une très belle version du clafoutis !!! Avec de très belles photos...

[virginie]

je voue une affection très particulière à la rhubarbe, elle représente toujours pour moi un souvenir d'enfance avec les platceks à la rhubarbes !!!!
j'aime son coté acideulé que jamais je ne dissimule par le sucre !!!!

[céline]

avec tout cela je ne doute pas une seconde ! OUI il doit etre génial ton clafoutis-tarte ...
bises