16 janvier 2009

** Saumon laqué à la Sauce teriyaki ( ou terriyaki) qui permet aussi de réaliser des brochettes yakitori**

Cette sauce brune et sucrée très parfumée se nomme  TeriyaKi ,c' est une sauce typique de la cuisine japonaise. Elle sert de marinade pour les grillades et permet de laquer viandes, poissons ou crustacés. Elle permet par exemple de réaliser les brochettes yakitori ( le plus souvent du poulet mariné dans la sauce teriyaki puis grillé à la poêle )mais aussi d' assaisonner des légumes cuits au wok ou dans une poêle.... On peut, 1/- Soit comme ici  faire réduire à chaud la sauce Teriyaki, puis faire mariner (... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 17:47 - - Commentaires [51] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

  1