20 novembre 2008

** BLINIS au tahin ( pate de sésame) , Crème d'avocat citronnée Parfait avec du saumon fumé **

    Des Blinis subtilement parfumé au tahin, une crème d'avocat acidulée  que nous avons accompagné avec du saumon fumé frais (acheté chez le poissonnier ) .... Un menu fraîcheur dégusté en tête à tête sur un coin de canapé  lors d'une  courte soirée hivernale . Un plateau , un plaid, un  verre de vin ( Blanc sec type Pouilly Fuissé, Menetout salon ou encore un Meursault récemment découvert )  ... et on bulle , on se  régénére ... indispensable dans des périodes comme celle ci où les journées... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

**Petits Dômes ( cake) moelleux au saumon fumé et citron confit.... où le sésame est Roi **

Dans cette recette le sésame est  roi .. en effet il intervient sous forme de pâte de sésame (tahin), d'huile de sésame et de graines qui couronnent le tout en apportant une touche croustillante. J'ai ajouté du saumon fumé et une touche de citron confit au sel ....Ce trio de saveurs s'accordent à merveille .. Pour 12 Dômes ( réaliser dans des empreinte silicone à tartelettes) -160 G de farine semi-complète bio, -20 cl de crème liquide ( ici 3 %), -1 CS d' huile de sésame, -1CS bombée de TAHIN (pâte de... [Lire la suite]
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27 octobre 2008

** Tarte aux épinards frais , chèvre, wasabi et saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésame **

Mes apprioris sur les épinards se sont envolés à la dégustation de cette tarte... N'ayant jamais cuisiné d'épinard auparavant .. il a fallu que je cherche sur internet comment préparer des épinards frais . Je suis tombée sur ce site : Cuisine facile qui explique pas à pas les différentes étapes . Pour le reste de la recette j'ai composé avec le contenu du frigo et l' inspiration du moment ... étant une fana des saveurs japonnaises ..le wasabi, le saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésames   apporte une touche... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 19:34 - - Commentaires [74] - Permalien [#]
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