19 août 2008

** Fraîcheur fumée rose et verte ou faux tartare : saumon, pomme , fromage frais voilé de graines germées **

Un titre fortement prétentieux ,pompeux, tiré par les cheveux... pour une timbale ultra simple ,légère et fraîche ... Pomme verte , fromage frais ,saumon fumé... On voile de graine germée ... On parfume le tout d'échalotte finement ciselée, On relève  d' une pointe de gingembre , On arrose d'un filet  citronné, On parsème généreusement de coriandre, On déguste bien frais avec un bon pain ... Pour 2 Timbales: -150 G de saumon fumé, -50 Gr de fromage de chévre ultra frais (ou à defaut du st... [Lire la suite]
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26 mai 2008

**Petits farcis de Citron et d'Avocat au Saumon, Abricots secs avec un tartare de tomate à la coriandre**

Une entrée ou en plat très très léger car sans matiéres grasse ajoutées ,en tout cas moi je ne met pas l'huile (vous pouvez bien entendu en mettre ). C'est trés trés simple à réaliser... et rapide .. moins de quinze minutes de préparation . Pour 2 personnes: 1 citron, 1 avocat bien mûr, 2 tranches de saumon fumé coupés en lamelle, 2 abricot secs moelleux coupés en petits dés, 1 tomate pelée et coupée tout petits dé, 1 échalote émincée finement, 2 càs de feuilles de coriandre hachées, 1CàS de... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 08:29 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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