14 septembre 2008

** Soupe express aux crevettes, petits pois, champignons noirs & vermicelles de riz chinois**

Une soupe  express aux saveurs d'orient : le gingembre, la coriandre et le citron vert parfument délicatement ce bouillon le tout rehaussé par la saveur délicate du poivre sichuan . Pour 3 Bols : -750 Ml de bouillon de légume (cube ou Maison) -300 G de crevette fraîche décortiquées, -60 G de vermicelle de riz  (rayon ou épicerie asiatique), -4 ou 5 champignons noirs déshydraté ( ou 3 gros ), -1 petit morceau de gingembre haché menu, -60 G de petit pois cru, -1 Cs d' huile d' olive, -1 CS... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

** Aspic aux petits pois, olives, herbes fraîches (mélisse et fenouil) & oeuf mollet à l'agar-agar **

Une entrée très fraîche , très parfumée qui se décline à volonté ..... Trés simple et rapide à faire ...peut se réaliser la veille ... qui peut être un avantage lorsqu' on reçoit! Pour 2 aspics : -2 oeufs extra frais, -Quelques petits pois (une vingtaine) cuits (une dizaine de minutes dans de l'eau ) -4 olives noires dénoyauté coupés en rondelles, -25 cl de bouillon de légume, -O,5 G d'agar-d'agar (ou l équivalent de gélatine) -quelques branches d'herbes fraîches (ici mélisse & fenouil... [Lire la suite]
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24 mai 2008

** Pancakes aux petits pois à la farine complète & aux noix de cajou**

Un accompagnement original et gourmand . Pour 4 grands pancakes: - 60 G de Petits pois, - 50 G de farine complète, - 1CàC de Levure, - 1 oeuf, - 4cl de lait, - 1 petit oignon, - 1CàS d' Aneth , - 1CàS de noix de cajou concassées, - un peu d'huile d'olive, - sel,poivre ou mélange 5 baies pour moi. Battre l' oeuf avec la farine ,la levure, le lait et une cuillère à café d'huile d'olive. Laisser reposer Quelques minutes. Dans une poêle ,verser une goutte d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé et les petits... [Lire la suite]
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