07 décembre 2008

** Cheesecake au chocolat noir, au chocolat blanc et son miroir de caramel au beurre & fleur de sel vanillée**

Pour conclure un week-end qui a passé tellement vite trop vite  , voici une recette simple qui se réalise très rapidement . Une base bisctuitée aux spéculoos , une couche au chocolat noir, une couche au chocolat blanc surmonté d'un miroir au caramel au beurre et fleurs de sel à la vanille ... Laissez vous tenter  par ces associations de  saveurs qui ont déjà fait leurs preuves !!!! A préparer la veille !!!pour un résultat optimal A préparer la veille : Matériels : -Une cercle... [Lire la suite]

29 juillet 2008

** Palets Bretons "2 éme edition" fourrés mi caramel au beurre salé mi chocolat**

Leur seule vue sur le blog d'Eryn si follement gourmand a déclenché chez moi une envie folle d' en manger UN , DEUX , TROIS .... puis leurs images  ont résonnés a un rythme régulier dans mon esprit , ma conscience et mon inconscient (comme le son d' une cloche , entêtante ,vibrante,dissonante,  ...) . J' ai tenu 2 jours, 2 nuits.... jusqu' a que je comprenne que la condition de ma  libération serait de réaliser cette recette enfin de combler cette envie inassouvie.... Cette prise de conscience  à... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 21:22 - - Commentaires [70] - Permalien [#]
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09 mai 2008

**PANNA COTTA Légère en Verrines parfumées à l'Amande Vanillée & son Coulis au Caramel Beurre Salé**

Très fraîche  et légère cette version allégée de ce dessert Onctueux à souhait : Pour 2 verrines : -20 cl de créme liquide à 3% de MG, -5 cl de lait demi-écremé, -2 càc d'amande en Poudre (Amandes entiéres non mondées et mixées "maison" pour plus de saveur) -Edulcorant vanillé canderel (2 tubes ou 2 CàC ) ou du sucre (rapadura, canne, blanc,fructose..), - 2 feuilles de gélatine ou 1 gramme d'AGAR-AGAR. Faire tremper les feuilles de gélatine  dans de l'eau froide pendant 5 bonnes... [Lire la suite]
05 mai 2008

**Sauce CARAMEL AU BEURRE & fleur de sel**

INDISPENSABLE POUR VOS DESSERTS ET GOURMANDISES C'EST POUR MOI UNE BASE FONDAMENTALE!!! Pour un  pot  moyen : De quoi faire les TARTELETTES café, chocolat caramel au beurre salé + d'autres gourmandises, elle se conserve quelques jours au frigo .Un délice pour accompagner du fromage blanc ou pour sublimer une compote de pomme maison..... -50 g de beurre  - 6 cuillerées à soupe bombées de sucre (RAPADURA pour moi) en poudre. - 20 cl de lait concentré demi écrémé non sucré ou 20 cl créme liquide... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 11:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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05 mai 2008

**Compotée Pomme Cannelle & sa sauce Caramel au Beurre salé **

  C'est léger à peine  sucré par une petite cuillèré de sauce  caramel au beurre et fleur de sel. Pour 2 coupes: Prendre 3 pommes, les couper en quartiers et les mettre dans un plat adapté pour le micro-onde . Faire cuire par tranche d'une minute à 700W max jusqu'a ce que les morceaux de pommes  soient cuites (environ 5 minutes) puis laisser refroidir quelques minutes . Pour une compote lisse ,passer les morceaux de pomme cuites au mixeur ou les écraser à la fourchettes et vous obtiendrez une délicieuse... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 11:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 mai 2008

**Tartelettes Croquantes et Fondantes Café,Chocolat et caramel au Beurre Salé**.

Tartelettes croquantes et fondantes café,chocolat et caramel au beurre salé. c'est en testant une recette de sablé au café (à tomber surtout accompagné d'un café) trouvé sur le blog D'eryn: que j'ai eu l'idée de réaliser ces tartelettes gourmandes: LA RECETTE pour 6 mini tartellettes (environ  8 à 10 cm de diametre) Pour la pâte sablé au café: -80 gramme de farine ( compléte pour moi ) -50 gramme de beurre, -30 gramme de sucre ( complet pour moi !... [Lire la suite]
Posté par Avocat_chocolat à 19:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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