30 mai 2009

** Clafoutis Trop Top No tarte : rhubarbe - banane - épices ( spéculoos)**

Tout simple, Trop Top, Pas Tarte .... Le Hit du clafoutis !!  le principe de ce clafoutis Trop Top No Tarte se caractérise par  l'utilisation de spéculoos en remplacement de la farine. Un avantage certain qui apporte une saveur épicée et ambrée  typique qu'il est toujours si agréable de retrouver .... L'alliance rhubarbe/banane/spéculoos est une merveille ........ Ingrédients : pour un clafoutis Trop Top pas tarte ( moule à tarte rectangulaire de 11 Cm sur 35 cm) - 3 oeufs, - 15 CL de lait ... [Lire la suite]

24 mai 2009

** Quick n' fresh : Quiche fraîheur au tzatziki ( léger) & saumon fumé **

Une quiche quick  n' fresh !   réalisée il y a déjà plusieurs  jours d'une seule main .. de ce fait j'ai opté pour une pâte toute prête achetée dans le commerce. Malgré tout le résultat fut à la hauteur de  mes espérances. J'ai aujourd'hui hâte de réitérer l' expérience avec une pâte " santé " maison à la façon de L.Salomon déja testée & approuvée dans la recette de la ** Tarte aux épinards frais , chèvre, wasabi et saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésame **. Tzatziki léger (... [Lire la suite]
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20 mai 2009

** Cappuccino curd Express au micro onde ( 3 minutes)- recyclage " responsable " des fonds de placard **

Recette ménage de printemps et/ou on décide de vider et faire le point sur ses fonds de placards : on range, on trie, on nettoie et on recycle !! ici une boite de cappuccino saveur chocolat en poudre conditionné en sachet ( industrielle et anti- écologique: la vilaine !). Cette boite de cappuccino en sachet a été acheté il y a plusieurs mois afin de combler une envie de yaourts  Cappuccino : réalisés & approuvés selon cette méthode. Pourtant, après avoir cédé à la tentation de la facilité ( mélange tout prêt!)... [Lire la suite]
12 mai 2009

** la recette du merveilleux gâteau fondant/mousseux au chocolat de L.Salomon avec de la fraise et des pralines rose !**

Je vous livre ici ma dernière recette en stock ... La recette du Gâteau mousseux au chocolat  de Laurence Salomon légèrement revisité avec de la confiture de fraise et agrémenté de pralines roses!! vraiment un délice chocolaté mousseux que je ne me lasse pas de faire ...........enfin quand je peux !! En effet depuis plus d'une semaine  j'ai des difficultés pour cuisiner ( et pas seulement d' ailleurs car beaucoup d'autres actes du quotidiens sont délicats!  ) carj'ai actuellement  un bras totalement... [Lire la suite]
07 mai 2009

** Mini cheese-cake léger rose & vert: biscuits roses de Reims, pralines roses et miroir de kiwi **

Le mois dernier, j'ai bien fais d'aller me faire cuire un oeuf  du coté de chez Sab du blog " Le plaisir de Gourmandises " . Un jury de choc ( VIP of course !) m'ont fait l'honneur de sélectionner mon oeuf ce qui m'a permis de recevoir un colis ludique & gourmand ! MERCI Coté gourmandise j'ai été servi : un gros paquet de pralines Roses ( que je n' avais jamais eu l' occasion  de goûter !). Après en avoir croquer plusieurs ( quel délice! ça  craque  et ça fond dans la bouche !) ....... je me... [Lire la suite]
03 mai 2009

** Verrine de crème (légère)-ment mousseuse au chocolat ( tofu soyeux ) façon tiramisù aux spéculoos **

Un dessert  très  simple & rapide à préparer ( la veille de la dégustation) qui utilise  peu d' ingrédients : du tofu soyeux , du chocolat, du sirop d'agave , un peu de café et quelques spéculoos . La présentation en verrine permet de visualiser l' alternance des couches à la façon d'un tiramisù. Je me suis inspirée d'une création de belle maman qui nous a servi il y a peu de temps un tiramisù dans lequel la crème au mascarpone était remplacée par de la mousse au chocolat .Aussi, J'ai simplement rémplacé... [Lire la suite]

28 avril 2009

** Cubes Glacés givrés à la noix de coco, fève Tonka sertis de chocolat (sans sorbetière) : Café gourmand ou mini gourmandises**

Mon rêve serait d' avoir une Turbine afin de combler mes envies glacées ... solution très onéreuse et qui prend de la place ! Ayant un kitchenaid , j' ai également pour option d' investir dans le bol sorbetière du kitchenaid où une sorbetière électrique . Néanmoins, dans les 2 cas les cuves doivent séjourner plusieurs heures dans le congélateur afin d' accumuler du froid et mon espace congélation est relativement réduit .. du coup à part les recettes sans sorbetière .. je suis dans dans une impasse d' espace ou de pouvoir d' achat ! ... [Lire la suite]
23 avril 2009

** Idée de Goûter ludique, sain & gourmand: cornet /barquette de Frites de pomme granny, sauce choco- carambar et pralin **

Les Français sont des goûteurs réguliers ! 55 % des personnes âgées de 15 à 64 ans prennent un goûter au-moins quatre fois par semaine ( Enquête INCA CREDOC, 1999). Une bonne habitude alimentaire pour éviter le grignotage ! Le goûter n'est pas réservé aux enfants ! Si pour eux, la pause de l'après-midi est une véritable institution, elle a tendance à disparaître chez l'adulte. Et pourtant…plusieurs études montrent l' intérêt de cette collation de fin d'après midi... D'ailleurs, je suis tombée sur un Blog dédié au... [Lire la suite]
20 avril 2009

** Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic **

La culture de la betterave potagère ou betterave rouge remonte à plusieurs siècles. Principalement cultivée comme légume, la racine de betterave a aussi servi à faire du vin et de la bière dans certaines régions d’Europe. La betterave crue est une bombe nutritionnelle!  en effet, une tasse de betteraves crues renferme du phosphore, du sodium, du magnésium, du calcium, du fer et du potassium ainsi que de la vitamine A, de l’acide nicotinique, de l’acide folique et de la biotine. Aussi , j'ai souhaité l' allier avec des... [Lire la suite]
14 avril 2009

** Millefeuilles de Blinis de topinambours au chèvre & jambon serrano.... **

Une recette toute simple qui permet de déguster des topinambours autrement qu'en purée, soupe   ... D'ailleurs si vous souhaitez plus d'info sur ce légume racine vous pouvez aller consulter cette recette :** Saveurs d' Autrefois : des topinambours ... et ses Noix de Saint jacques panées de noisettes grillées ** ... pour ma part, je l'adore , ma petite famille aussi ! Alors Merci à Beau-papa qui nous a généreusement offert une partie de sa production personnelle. Pour 4 Millefeuilles : Ingrédients... [Lire la suite]