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Avocat & Chocolat

19 août 2008

** Fraîcheur fumée rose et verte ou faux tartare : saumon, pomme , fromage frais voilé de graines germées **

** Fraîcheur fumée rose et verte ou faux tartare : saumon, pomme , fromage frais voilé de graines germées **
Un titre fortement prétentieux ,pompeux, tiré par les cheveux... pour une timbale ultra simple ,légère et fraîche ... Pomme verte , fromage frais ,saumon fumé... On voile de graine germée ... On parfume le tout d'échalotte finement ciselée, On relève...
Posté par Avocat_chocolat à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon,  pomme,  Graines germées

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17 août 2008

** Douce Régression caramélisée : Crème brûlée aux carambars ; Ceux qui collent au palais et aux dents**

** Douce Régression caramélisée : Crème brûlée aux carambars ; Ceux qui collent au palais et aux dents**
La moue mutine , les yeux pétillants , les joues roses et scintillantes, un sourire gourmand .... portrait schématique de ma Bambina devant un étal de Bonbon ...et il vous suffit de la regarder quelques instants pour voir surgir les réminiscences sucrées...
Posté par Avocat_chocolat à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Carambar,  Caramel

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15 août 2008

**Le choc thermique : pour avoir de belles bosses sur Vos madeleines préférées : à la fleurs de sel & aux Epices pour moi **

**Le choc thermique : pour avoir de belles bosses sur Vos madeleines préférées : à la fleurs de sel & aux Epices pour moi **
Les madeleines j'en réalise de temps en temps ...d' ailleurs au début du blog j'ai publié cette recette : Madeleine amande orange et sa coque craquante au chocolat. Très bonne mais sans l' ombre de bosses et des madeleines sans bosses sont t-elles vraiment...
Posté par Avocat_chocolat à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: madeleines,  épices

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13 août 2008

**Saveurs d'ailleurs: Les minis brochettes YAKITORI accompagnées de courgette Yakitori Aussi**

**Saveurs d'ailleurs: Les minis brochettes YAKITORI accompagnées de courgette Yakitori Aussi**
J'en mange de temps en temps de ces petites brochettes trés parfumées, légèrement caramélisées ..aux doux parfum d'orient.. Mais elles proviennent toujours des nombreux traiteurs chinois qui ont poussés comme des champignons dans la majorité des centres...
Posté par Avocat_chocolat à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  yakitori

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11 août 2008

** Petits moelleux aux spéculoos et éclats de chocolat sur la base classique du gâteau au yaourt **

** Petits moelleux aux spéculoos et éclats de chocolat sur la base classique du gâteau au yaourt **
Révisons un classique , Le gâteau au yaourt !! une simplicité enfantine pour un moelleux avec une mie bien aérée ,une saveur d'antan .... Et puis , le principe d'utiliser le pot de yaourt comme doseur ... le minimalisme par excellence tant pour les ingrédients...
Posté par Avocat_chocolat à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  Spéculoos,  yaourt

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9 août 2008

**Plaisir Glacé Pistache -pralin d'avoine amande crousillant et éclats de chocolat noir : Sans sorbetiére**

**Plaisir Glacé Pistache -pralin d'avoine amande crousillant et éclats de chocolat noir : Sans sorbetiére**
C'est en consultant le blog de Mercotte et sa chronique du mercredi (rytme de publication pendant les vacances )que tout le monde connaît ou presque que je suis tombé sur cette recette sans sorbetiére . Et ça tombe bien parce que je n'en ai pas ....,...
Posté par Avocat_chocolat à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  pralin,  Glaces

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6 août 2008

** Fine Tarte feuilletée au Pesto de Courgette parfumé à l' Amande, Basilic et Parmesan**

** Fine Tarte feuilletée au Pesto de Courgette parfumé à l' Amande, Basilic et Parmesan**
recette Largement inspirée de la recette de feuilletés de Philadelfia au pesto de courgette de Carole auteur du fabuleux Blog Alter Gusto J' ai légèrement changé les proportions du pesto (+ de courgette et d'ail , Moins d'huile ) pour ma fine tarte version...
Posté par Avocat_chocolat à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Courgette,  Pesto

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4 août 2008

** îles Flottantes sur crème anglaise au chocolat selon Trish Deseine avec coulis de caramel et pralin croustillant**

** îles Flottantes sur crème anglaise au chocolat selon Trish Deseine avec coulis de caramel et pralin croustillant**
A la base les îles flottantes c'est pas trop mon truc ...pas fan de la crème anglaise, les nuages sont parfois spongieux ou caoutchouteux ...bref en général au restaurant ce n'est jamais le dessert que je choisis .....Mais avec une crème anglaise au chocolat...
Posté par Avocat_chocolat à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  îles flottantes

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3 août 2008

** Soupe froide parfum d'été : Aubergine,courgette confites au vinaigre balsamique, ail, thym, origan et ses pignons grillés**

** Soupe froide parfum d'été : Aubergine,courgette confites au vinaigre balsamique, ail, thym, origan et ses pignons grillés**
Des légumes lentement confits au vinaigre balsamique parfumés avec du thym frais et d' origan .La réalisation est certe un peu longue .... mais les légumes deviennent fondants légèrement caramélisés ce qui donne une saveur incomparable à cette soupe aux...
Posté par Avocat_chocolat à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergine,  Courgette

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2 août 2008

** Nectarines blanches pochées et son sirop léger de groseille parfumé au romarin prêt en 10 minutes*

** Nectarines blanches pochées et son sirop léger de groseille parfumé au romarin prêt en 10 minutes*
Pour les jours où l' on décide de manger léger et fruité : Un dessert simple, rapide et subtilement parfumé avec du romarin. c' est une recette inspiré des "pêches au sirop " du Magazine ELLE à Table (N° 59 P 55) Pour 2 coupelles: -2 Nectarines blanches...
Posté par Avocat_chocolat à 01:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: groseille,  Nectarines

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