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Avocat & Chocolat

17 novembre 2008

** Le potimarron en version sucrée : Un Cheesecake curcubitacé aux épices **

** Le potimarron en version sucrée : Un Cheesecake curcubitacé aux épices **
Le potimarron est également une de mes découvertes de cet automne, aprés l'avoir testé en version salée ( soupe, purée ..) j'ai souhaité tester une version sucrée . J'ai choisi l'option du cheesecake relevé par une pincée d'épices. J'ai trouvé cette recette...
Posté par Avocat_chocolat à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cheesecake,  epices,  potimarron

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15 novembre 2008

** Saveurs d' Autrefois : des topinambours ... et ses Noix de Saint jacques panées de noisettes grillées **

** Saveurs d' Autrefois : des topinambours ... et ses Noix de Saint jacques panées de noisettes grillées **
Le topinambours est ma découverte du moment : Coté Bienfaits: "Le topinambour fait partie des légumes modérément caloriques (31 kcal/100 g). Rassasiant, il peut se substituer avantageusement à un plat de pommes de terre ....Ce tubercule apporte une quantité...
Posté par Avocat_chocolat à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noisettes,  noix de st Jacques,  topinambours

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12 novembre 2008

** Crème brûlée à la crème de nougat Noir **

** Crème brûlée à la crème de nougat Noir **
La crème de Nougat Noir c' est toute l' intensité des amandes grillées dans du miel ....et dans une crème brûlée c' est un émerveillement pour vos papilles . On m'a très récemment offert ( Re-Merci !) un chalumeau de cuisine , un pot de cette fabuleuse...
Posté par Avocat_chocolat à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème brûlée,  crème de nougat noir,  nougat noir

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10 novembre 2008

** Façon Risotto: Crèmeux de Coquillettes , chorizo, courgette et ricotta **

** Façon Risotto: Crèmeux de Coquillettes , chorizo, courgette et ricotta **
C'est du Presto-illico .. très simple et riche en saveurs ! un plat complet parfait pour toute la famille ... petits et grands à la condition d'aimer le chorizo .. Pour 2 personnes : -120 G de coquillettes sèches, -60 G de Chorizo ( doux ou fort mais...
Posté par Avocat_chocolat à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ricotta,  basilic,  chorizo,  coquillette,  risotto

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6 novembre 2008

**Petits Dômes ( cake) moelleux au saumon fumé et citron confit.... où le sésame est Roi **

**Petits Dômes ( cake) moelleux au saumon fumé et citron confit.... où le sésame est Roi **
Dans cette recette le sésame est roi .. en effet il intervient sous forme de pâte de sésame (tahin), d'huile de sésame et de graines qui couronnent le tout en apportant une touche croustillante. J'ai ajouté du saumon fumé et une touche de citron confit...
Posté par Avocat_chocolat à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saumon fumé,  sésame,  citron confit

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4 novembre 2008

** Tarte " CHILI " : Mousse cuite au chocolat noir avec une pointe de piment et son caramel de banane **

** Tarte " CHILI " : Mousse cuite au chocolat noir avec une pointe de piment et son caramel de banane **
Une Vraie révélation cette Tarte ! la mousse cuite est épatante : A l'attaque: la saveur corsé du chocolat noir marié avec la douceur du caramel à la banane et le fondant de la pâte .... En Bouche, les saveurs évoluent , se modifient laissant progressivement...
Posté par Avocat_chocolat à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: caramel de banane,  chocolat chili,  mousse cuite

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1 novembre 2008

** Nouilles Soba aux pétoncles et courgettes marinées sur un air de yakitori au citron confit **

** Nouilles Soba aux pétoncles et courgettes marinées sur un air de yakitori au citron confit **
J'ai découvert les nouilles Soba sur le Site d' ELIZ du blog "Instant Saveurs" , sa recette de Soba , algues & sésame m' a donné envie de goûter à ces nouilles japonaise qui sont élaborées à partir de farines de sarrasin et de blé . Les nouilles sont...
Posté par Avocat_chocolat à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Courgette,  yakitori,  Pétoncles,  Soba,  citron confit

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27 octobre 2008

** Tarte aux épinards frais , chèvre, wasabi et saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésame **

** Tarte aux épinards frais , chèvre, wasabi et saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésame **
Mes apprioris sur les épinards se sont envolés à la dégustation de cette tarte... N'ayant jamais cuisiné d'épinard auparavant .. il a fallu que je cherche sur internet comment préparer des épinards frais . Je suis tombée sur ce site : Cuisine facile qui...
Posté par Avocat_chocolat à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  Epinards,  chèvre,  saumon fumé,  sésame,  wasabi

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24 octobre 2008

**Minis éclairs chocolathés parfumés au thé vert Matcha**

**Minis éclairs chocolathés parfumés au thé vert Matcha**
N'ayant jamais réalisé de pâte à choux c'est en quelque sorte un défi personnel que je me suis lancée : réaliser des minis éclairs avec le chocolat au thé vert que JR m'a rapporté d'un voyage en Estonie il y a quelques mois déjà . J'ai parfumé la pâte...
Posté par Avocat_chocolat à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  thé Matcha,  thé vert,  éclair

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19 octobre 2008

** Carpaccio de poire, champignon et graines germées à l'huile de vanille et aux noix de St jacques poêlées**

** Carpaccio de poire, champignon et graines germées à l'huile de vanille et aux noix de St jacques poêlées**
En pleine réfection de façade, la maison est en véritable chantier, Melle poussière est devenue une colocataire intrusive contre laquelle je lutte sans cesse... de plus je n'ai plus de connection Internet pour une durée indéterminée dû à la délicatesse...
Posté par Avocat_chocolat à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix de st Jacques,  Carpaccio poire,  vinaigrette à l'huile de vanille

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