03 avril 2009

** Muffins moelleux Cocolactés, truffés de ganache chocolat aux éclats de pistaches nichés au coeur d'une coque Coco **

Pour cette recette je me suis inspirée d'une précédente réalisation : *EXTRA ce Gâteau au chocolat façon "Bavarois" en coque de noix de coco **.

Aussi , J'ai repris l'idée de la coque coco façon Rochers cocopour y incorporer une garniture à muffins au lait de coco avec de la noix de coco truffé d'une ganache coco-chocolatée aux éclats de pistaches grillées ....

muffins coque coco truffés chocolat (2)

Je vous laisse découvrir cette recette qui Participe au  Muffins Monday #14 organisé par la reine coco-marron-choco  .. j'ai Nommé Annellénor qui a choisi un thème à son image ....

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muffins coque coco truffés chocolat (6)

Ingrédients pour 6 muffins:,

Pour la pâte à muffins  cocolactée,

-120 Gr de farine,

- 60 Gr de sucre (ici de canne),

-1/2 Sachet de levure chimique ( sans phosphate ),

- 5 CS de noix de coco rapée,

- 1 oeuf,

- 15 cl de lait de coco .

ingrédients Pour les coques extra coco :

-  100 G de Noix de coco,

-  2  petit blanc d'oeuf,

-  60 G de sucre,

Ingrédients pour la ganache chocolat truffée d' éclats de pistaches:

- 60 grs de chocolat 70% avec des éclats de pistaches grillées ( Marque Cote d'or,  soit 6 carrés environ),

- 4 CS de lait de coco.

 

muffins coque coco truffés chocolat (5)

 

Préparation :

Première étape: Les coques  coco

Mêlez dans un bol la noix de coco, le  sucre et les blancs d’œufs. Vous obtenez un amalgame épais.

Appliquez  à la main la préparation sur le fond et les parois du moule en une couche épaisse et régulière.

Faites cuire ces coques 15 minutes environ à 160° (elles doivent être bien dorées).

Une fois cuites laissez les  refroidir à l'air libre.

 

Deuxième étape : La ganache au coco- chocolat truffée d' éclats de pistaches

- Faire fondre le chocolat à feu doux ou au micro-onde (600 Watt max), ajouter le lait de coco et mélanger pour obtenir un mélange lisse et brillant.

Laisser refroidir à température ambiante quelques minutes puis au frais afin que la ganache se fige un peu pour pouvoir réaliser des boules de chocolat .

 

Troisième étape: La pâte à muffins coco-lacté

Mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel . Dans un autre saladier, Battre légèrement l' oeuf avec le lait de coco , ajouter la noix de coco râpée.

Mélanger sans trop travailler la pâte  qui doit tout de même être homogène. réservez

 

Quatrième étape ( les coques coco sont froides et la ganache prise )  :

Préchauffer le four à 180 °

 

Remplir les coques coco (refroidies toujours placées dans les empreintes du moule), d'une grosse cuillère à soupe de pâte ajouter  au milieu une petite boule de ganache chocolat truffés d' éclats de pistache à l' aide d' une cuillère parisienne ou une petite cuillère. Ajouter un autre cuillerée à soupe de pâte.

Enfournez à 180 ° pour  20 minutes environ

 

muffins coque coco truffés chocolat (1)

muffins coque coco truffés chocolat (3)

 

Verdict : Très moelleux avec un goût prononcé de noix de coco ( du fait de la coque façon rocher coco) ... un vrai délice pour les amateurs de noix de coco .


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Posté par Alice à 19:24 - °Cakes & Cié sucrés° - Commentaires [105] - Permalien [#]

Commentaires

    Très beaux ce n'est pas étonnant et avec des saveurs hooooooo , bizz et bon week-end
    ml

    Posté par ml, 03 avril 2009 à 19:28
  • c'est une bien belle participation,ils ont l'air succulents !
    bises

    Posté par KiKi, 03 avril 2009 à 19:30
  • Ouh lala rine que le titr est très évocateur......

    Posté par AurelieW, 03 avril 2009 à 19:34
  • quel délice ! je fonds littéralement...

    Posté par clemence, 03 avril 2009 à 19:34
  • Rien qu'en lisant le titre je m'attendais à quelque chose de mortel et je ne suis absolument pas déçue comme toujours chez toi ! d'ailleurs en parlant de chez toi j'aurai aimé y etre aujourd'hui pour y gouter hihi !!!

    Bisous et bon week !

    Posté par chouya, 03 avril 2009 à 19:38
  • Comme un boîte magique qui va révéler son mystère gourmand ... Et des photos superbes qui me mettent le lait de coco à la bouche !

    Merci Alice pour ces jolis muffins cocolactés !

    Posté par Annellénor, 03 avril 2009 à 19:38
  • WAOUH!!!!! Quels muffins!!!!

    Posté par dlf, 03 avril 2009 à 19:40
  • Rien que ton titre me faisait saliver !!!!! quel délice !!!!!!

    Posté par Manu, 03 avril 2009 à 19:41
  • ils ont l air trop bons....parfaite idee pour mon 4h....

    Posté par fanny, 03 avril 2009 à 19:48
  • Oh tes gateaux à toi sont nettement plus succulents que les miens, ils se mangent au moins, miam qu'est ce que j'en mangerais bien un!
    Bizz

    Posté par sylviam, 03 avril 2009 à 20:03
  • rien que seulement en dégustation ce chocolat doit être exquis, alors en muffin ce doit être vraiment sympa

    Posté par sam's cook, 03 avril 2009 à 20:12
  • Quel beau travail ! Et quand on croque...surprise! Ca à vraiment l'air exquis!

    Posté par malé, 03 avril 2009 à 20:23
  • Cette coque de coco il faut que je l'essaye car j'adore les rochers/congolais ...pour ce côté croustillant de la noix de la coco . Tes photos sont super belles . Bises et bon week end.

    Posté par nanoud, 03 avril 2009 à 20:34
  • ohh je t'en piques un au passage!!

    Posté par charmela, 03 avril 2009 à 20:34
  • Le coeur truffé est à tomber!!! Et avec un café de colombie, ça doit être divin!

    Posté par palaisdeslys, 03 avril 2009 à 20:42
  • Pistache et chocolat j'en raffole. Je fond littéralement.Le coeur du muffins miam miam.

    Posté par Babeth, 03 avril 2009 à 20:43
  • hé ben moi je dis ... aucune chance de gagner le MM 14 (( en compensation je veux gouter une de ces merveilles !!!

    Posté par lamu, 03 avril 2009 à 20:55
  • quel délice

    Posté par asmaa, 03 avril 2009 à 21:10
  • huuuuuuuuuuuuuuum, j'aime beaucoup, ca doit etre un vrai delice, bisous

    Posté par amour de cuisine, 03 avril 2009 à 21:14
  • Tes photos et la recette me donnent vraiment envie de tester ces petits muffins - quel talent Alice - bon week-end et gros bisous Lylou

    Posté par lylouanne, 03 avril 2009 à 21:21
  • J'adooooooooooore la noix de coco !!!!
    Il en reste un pour moi dis, hein !!!!!!!!
    Beau WE
    Jeannelou

    Posté par Jeannelou, 03 avril 2009 à 21:26
  • c'est qu'ils sont gourmands tes jolis muffins !!!!! mmmmmmmmh j'en prendrais bien un ou deux (voir plus ...) pour mon dessert !

    Posté par Audrey, 03 avril 2009 à 21:55
  • Coco et chocolat, j'adore ! l'idée des coques est tout simplement géniale !!!

    Posté par sophie, 03 avril 2009 à 21:56
  • Un délice à coup sûr ! Et l'association de la noix de coco et du chocolat doit être merveilleuse !

    Posté par croquemiam, 03 avril 2009 à 22:05
  • pff trop bon et ses photos j'en suis verte de jalousie(lol) bz patmamy

    Posté par patmamy, 03 avril 2009 à 22:20
  • Sacré boulot, on dirait !

    Posté par Tiuscha, 03 avril 2009 à 22:28
  • Wahou j'imagine le gout en bouche...
    bon week end.

    Posté par Pupuce, 03 avril 2009 à 22:28
  • Quels merveilleux muffins! Mmmhhhh...

    bises et bon WE,

    Rosa

    Posté par Rosa, 03 avril 2009 à 22:47
  • un titre à rallonge aussi, ça en vaut la peine !

    Posté par Océane, 03 avril 2009 à 22:52
  • oh la laaaaa ... ils doivent vraiment être délicieux ces muffins ...

    Posté par Yolande, 03 avril 2009 à 22:56
  • c'est muffins sont à croquer ! quelle bonne idée tu as eu .
    bises
    céline.

    Posté par céline, 03 avril 2009 à 22:56
  • Oh la la que dire devant ces muffins terriblement tentants!! Je craque!!

    Posté par gourmandelise, 03 avril 2009 à 23:05
  • jolis et très pimpants ces muffins je note mais sans le coco que je n'aime guère.
    bises bon week-end

    Posté par anna, 03 avril 2009 à 23:28
  • elle va etre ravie annellenor avec une recette comme ça !!! ça doit etre litterallement dement

    Posté par sab, 03 avril 2009 à 23:35
  • Je vais t'en prendre un pour l'accompagner avec mon cappuccino

    Posté par Eleonora, 04 avril 2009 à 06:03
  • Superbes ! j'aime beaucoup l'idée de la coque et du coeur de chocolat évidemment
    Bon WE

    Posté par Carole, 04 avril 2009 à 07:00
  • Oh là là, moi qui fait des muffins parce que c'est vite fait; toi tu m'épates d'avoir pensé à cette coque qui doit vraiment rehausser la saveur de noix de coco! Ils doivent être délicieux.

    Posté par Esthel, 04 avril 2009 à 07:00
  • terrible ces coco muffins!

    Posté par mayacook, 04 avril 2009 à 07:57
  • argh tu me montres ça alors que je n'ai pas encore déjeuné !!! c'est trop dur !

    Posté par trinidad, 04 avril 2009 à 08:12
  • hummmm...trop trop bon

    bisous

    Posté par Céci, 04 avril 2009 à 08:42
  • Quelle belle participation au muffin monday !

    Posté par Elo, 04 avril 2009 à 08:53
  • Ils sont sublimes !!!!! Quel régal pour les papilles !!! la présentation est superbe !
    Bon samedi, Doria

    Posté par Doria, 04 avril 2009 à 09:28
  • trop bien gonflé !!!
    bz

    Posté par Stellla, 04 avril 2009 à 09:39
  • J'en croquerai bien un petit bout!!

    Posté par elfe, 04 avril 2009 à 09:44
  • Encore une petite merveille qui met l'eau à la bouche, miam!!!

    Posté par christine, 04 avril 2009 à 10:19
  • Superbe recette et magnifiques photos comme toujours ! J'en ai l'eau à la bouche ! Le coeur truffé à la pistache j'adore, j'ai d'ailleurs fait un moelleux au chocolat au coeur truffé à la pistache il y a quelques semaines, c'était une tuerie !
    Bravo !

    Posté par Sabrina, 04 avril 2009 à 10:53
  • Félicitations, ils sont superbes et appétissants tes muffins
    Très belle participations
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 04 avril 2009 à 11:01
  • Ils semblent superbement moelleux,à la fois fondants et croquants à l'intérieur ... c'est une totale réussite. Alors, bonne chance !

    Posté par Marie, 04 avril 2009 à 11:02
  • tes muffins sont une réussite!!! bravo
    passe un bon weed end

    Posté par chrys, 04 avril 2009 à 11:16
  • 9a fait rêver....mais quel travail et surement quel plaisir qd on aime ça.
    Et je n'oublie pas le plaisir de ceux qui en profitent...je les envie
    Bises
    josie

    Posté par josie, 04 avril 2009 à 11:42
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