10 novembre 2008
** Façon Risotto: Crèmeux de Coquillettes , chorizo, courgette et ricotta **
C'est du Presto-illico .. très simple et riche en saveurs ! un plat complet parfait pour toute la famille ... petits et grands à la condition d'aimer le chorizo ..
Pour 2 personnes :
-120 G de coquillettes sèches,
-60 G de Chorizo ( doux ou fort mais de qualité ) ,
- 1 courgette,
-1 échalote,
- 1/4 litre de bouillon de légumes,
- 2 cuillères à soupe de Ricotta,
- 4 feuilles de basilic frais,
-Poivre,
Préparation simple et rapide ( 20 -25 minutes en tout)
Éplucher et ciseler l' échalote, enlever la peau et couper en dés le chorizo, laver et râper la courgette.
On doit remuer le mélange sans arrêt .
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen, le chorizo avec l' échalote émincée ( sans ajouter de matière grasse, le chorizo va suer et nous en donner la quantité nécessaire ) jusqu' a que l' échalote devienne translucide , puis ajouter la courgette râpée et poursuivre la cuisson quelques minutes ( Environ 5-6 minutes) , toujours en remuant, ajouter les coquillettes puis peu à peu le bouillon de légume jusqu' a qu'il n' y ai plus de liquide dans la préparation. Hors du feu ajouter la ricotta , Remuer vivement puis goûter et rectifier l' assaisonnement en poivre et éventuellement en sel .
Servir bien chaud avec du basilic ciselé.
Verdict : Simple et rapide cette petite recette n' en ai pas moins savoureuse : le chorizo épice alors que la ricotta adoucie .. un savoureux contraste !
Bon Début de semaine à tous !
Tags : basilic, chorizo, coquillette, ricotta, risotto
Commentaires
C'est super bon les pastasotto, et le chorizo est selon moi idéal avec ! Si tu en trouves ( et que tu refais un pastasotto avec chorizo ), je te conseille de râper dessus, à la dernière seconde, un manchego ( fromage espagnol ), tu vas mourir de plaisir tellement c'est bon ! Tu en as au lait de vache, de chèvre, de brebis, ou des trois mélangés. Dans ce type de recette, je préfère le brebis.
Dans tous les cas de figure, tu as le joven ( jeune ), le semi curado ( entre deux ) ou le curado ( vieux ). C'est mieux avec le vieux bien sûr, inutile de préciser lol.
Bonne soirée,Moi je ne l'aime pas le chorizo, mais je suis sûre qu'on peut s'en passer =) Une pointe de piment d'Espelette pourra également venir réhausser le tout ...
C'est la deuxième fois aujourd'hui que je vois un "coquillettoto", c'est une idée qui me plait beaucoup ! D'autant plus que chez moi, on préfère les pâtes au riz ...
et brocolis : un délice !
) Biz
une jolie recette que je garde,ça m'a l'air trop bon et très savoureux!