27 octobre 2008

** Tarte aux épinards frais , chèvre, wasabi et saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésame **

Mes apprioris sur les épinards se sont envolés à la dégustation de cette tarte...

N'ayant jamais cuisiné d'épinard auparavant .. il a fallu que je cherche sur internet comment préparer des épinards frais . Je suis tombée sur ce site : Cuisine facile qui explique pas à pas les différentes étapes .

Pour le reste de la recette j'ai composé avec le contenu du frigo et l' inspiration du moment ... étant une fana des saveurs japonnaises ..le wasabi, le saumon fumé laqué au miel et aux graines de sésames   apporte une touche " japonisante " à l' ensemble .

Pour la pâte à tarte ( d' après la recette de pâte "santé" de SALOMON )

Si vous souhaitez  plus d'infos sur cette recette de pâte à tarte je vous invite aller sur le Blog de LACATH

-150 G de farine complète ,

-50 G de petits flocons d' avoine,

-10 Cl d'eau,

-3 CS d' huile d' olive,

-2 pincées de sel .

Pour la garniture :

200 G de feuilles d' épinards frais dénervées,

-1 noix de beurre ,

-2 échalotes finement hachées,

-50 G de chèvre frais ,

-1 oeuf,

- 1 CC  bombée  de wasabi ( ou raifort japonais ),

- 1 grande tranche ou 2 petites de saumon fumé,

- un peu de miel ,

-Quelques pincées de graines de sésame.

-Sel & poivre,

Préparer la pâte:

1) Dans un robot ou à la main mélanger , la farine , les flocons d' avoine, le sel, l' huile et l' eau et pétrir jusqu' a la formation d' une boule homogène .

Filmer la boule obtenue et laisser la reposer au frais au minimum 1 heure;

2) Pendant ce temps préparer la garniture :

Dans une poêle , Faire fondre la noix de beurre avec les échalotes ciselées ... après 2,3 minutes ajouter les feuilles d' épinards , le chèvre  frais et laisser fondre à feux doux pendant 5,6 minutes . Un fois refroidi , mixer ce mélange  puis y ajouter l' oeuf , saler et poivrer  et remuez . Réserver au frais .

3) Préchauffer votre four à 200 ° , froncer la pâte dans votre moule ( rectangulaire ou rond ) puis la faire cuire à blanc pendant 10 minutes .

4) Couper le saumon en 6 morceaux dans une assiette et à l'aide d'un pinceau les laquer  avec du miel des 2 cotés et ajouter quelques pincées de graines de sésame sur le dessus .

5) Etaler très très finement le wasabi sur le fond de tarte , ajouter le mélange epinard-chévre-oeufs , enfin disposer sur le dessus les morceaux de saumon laqués au miel et sésame.

6) Enfourner 30 minutes à 180 °

Déguster tiéde !

Verdict :

La pâte "santé de Laurence SAlomon  est absolument délicieuse .. de plus elle peut se décliner.. ainsi elle est adoptée : Vivement les prochaines tartes !

Comme annoncé en début de billet , mes apprioris sur les épinards se sont envolés comme par enchantement : le mariage avec le chèvre frais m' a particulièrement plu et la touche " japonisante" totalement séduite , le wasabi pimente subtilement tandis que le saumon laqué au miel et aus graines de sésame  apportent une touche douce et croquante .

Imprimer_cette_recette__sans_photos_

Tags : chèvre, Epinards, miel, saumon fumé, sésame, wasabi

24 octobre 2008

**Minis éclairs chocolathés parfumés au thé vert Matcha**

N'ayant jamais réalisé de pâte à choux c'est en quelque  sorte un défi personnel que je me suis lancée : réaliser des minis éclairs avec le chocolat au thé vert que JR m'a rapporté d'un voyage en Estonie il y a quelques mois déjà  .

J'ai parfumé la pâte à choux avec du thé Matcha  , fourré finement les minis éclairs avec une ganache au chocolat au thé vert , glacé le dessus par un glaçage au fromage blanc parfumé au matcha ...

Pour la pâte à choux au thé matcha

-65 g de Farine Complète,

-12,5 Cl Eau,

- 50 G beurre,

- 1 pincée de sel,

-1/2 CC de thé matcha

-1 CS de sucre (complet )

- 2 oeufs battus séparement ,

Pour la ganache :

-60 G de chocolat au thé vert ( épicerie fine),

-8 Cl de créme fraîche ( ici liquide 3 % )

Pour le glaçage au fromage Blanc:

- 2 CS de fromage Blanc ( ici O%)

-1 CS de sucre glace

-1/5 de CC de thé matcha.( en gros une pincée)

pour le Glaçage chocolathé:

-20 G de chocolat au thé vert

Pour la décoration:

-Quelques pincées de poudre de noisettes ,

-Quelques pincées de poudre de pistache.

1) Préparez la pâte à choux: Tamisez la farine ,le thé matcha , le sel et le sucre sur une feuille de papier sulfurisé . Mettez l' eau et le beurre dans une casserole et faire bouillir .

2) ôtez la casserole du feu , versez la farine d' un coup , remettez sur le feu et remuez jusqu' a ce que la masse se décolle des parois.

3) Laissez refroidir pendant 5 minutes puis ajoutez 4/5 des  oeufs battus  , en battant le mélange.( garder 1/5 des oeufs battus pour dorer les minis éclairs)

préchauffer le four à 180 °

4) Incorporez les oeufs jusqu' a ce que la pâte soit souple et brillante.Mettez la pâte dans une poche équipée d'une poche à douille lisse de 1 cm .

5) Dressez 8 bâtonnets de 6 cm environ (en les espaçant car la pâte va tripler de volume à la cuisson ) , les enduire délicatement avec des restes d'oeufs ayant servi à préparer la pâte  et les faire  faire cuire pendant 15 .

6) Sortir les éclairs  du four et percez 2,3  petits trous à la base avec une aiguille et remettez les à cuire pendant 3,4 minutes .Laissez les à refroidir sur un grille .

7) Préparez la ganache :Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux à feu doux (ou au micro-onde) , et ajoutez la crème et fouettez jusqu' a l' obtention d'un mélange homogène.

8) Coupez les éclairs en deux et les fourrer finement  à l' aide d' une poche à douille de cette ganache ou une cuillère à café .

9) Préparer le glaçage au fromage blanc parfumé au thé Matcha : mélangez le fromage blanc, le sucre glace et le thé Matcha jusqu' a l' obtention d'un mélange homogène . A l'aide du dos d'une cuillère à soupe glacé le dessus de chaque minis éclairs avec ce mélange .

10) Enfin , faire fondre 20 G de chocolat au thé vert   et à l'aide d'une poche à douille disposer un trait sinueux chocolathé  sur le glaçage .

11) Parsemez les de poudre de noisettes et de pistache .

Réservez au frais au minimum 1 heures avant de les servir . Néanmoins sortez les 15 minutes avant dégustation .

 

Très frais , l'effet thé vert et Matcha apporte   un souffle  de fraîcheur...  dans cette recette relativement légère .. . Parfait pour accompagner un café ou un thé !

J'en profite pour remercier Claire, Malorie, Cricolie et nina  qui m' ont décerner des distinctions ! Merci beaucoup et moi aussi j'aime vos blog !

et Gaêlle, Celine, cojocono et cie m'ont invités à répondre à un petit questionnaire !

• Mon principal trait de caractère : sociable
• Ma principale qualité : l' intégrité
• Mon occupation préférée : Cuisiner, communiquer, buller , chiner...
• Qualités que je préfère chez un homme : la présence !!,l' humilité
• Qualités que je préfère chez une femme : l' ouverture d' esprit
• Le plat qui me met l’eau à la bouche : tout les desserts au chocolat et les sushis et cie 
• Mes mots favoris :  Joker
• Ce que je déteste par dessus tout : l' égocentrisme, la prétention

Enfin , je souhaite remercier   Mari de la dinette qui m'a fait l'honneur de m'offrir un beau cadeau :de très jolies  mitaines qu'elle a réalisé avec ses petites mains pour le plus grand bonheur des miennes ! Touchée en plein coeur !

   

Merci Mari !

Avec cette recette je participe au KKVKVK N° 27 Organisé par SOFI LA GOURMANDE .

Le théme est autour  des éclairs sucrées !! Vous avez jusqu'a 31 octobre 2008  pour participer .

Imprimer_cette_recette__sans_photos_

Tags : chocolat, thé Matcha, thé vert, éclair

19 octobre 2008

** Carpaccio de poire, champignon et graines germées à l'huile de vanille et aux noix de St jacques poêlées**

En pleine réfection de façade, la maison est en véritable  chantier, Melle poussière est devenue une colocataire intrusive contre laquelle je lutte sans cesse... de plus je n'ai plus de connection Internet pour une durée indéterminée dû à la délicatesse légendaire de mes amis du " bâtiment " qui ont sectionné  malencontreusement quelques fils ... Bref ..la patience..c'est tout ce qui me reste avec Melle Poussière qui me tiens fidèlement  compagnie!

Ainsi pas beaucoup de temps pour cuisiner et système D pour arriver à publier cette recette.

Une recette toute simple afin de profiter une fois de plus de ce début de saison des Noix de Saint jacques que nous adorons.

Pour 2 assiettes: 

-1 poire bien mûre et parfumée, 

-2 poignées de jeunes pousses, 

- 2 champignons de Paris, 

- 1 poignée de graines germées (ici alfala)

-6 à 8 Noix de Saint Jacques, 

- 1 CC d'huile d'olive, 

-2 CS de parmesan rapé ou en copeaux, 

Pour la vinaigrette à l'huile de vanille 8 Cl environ (issu du livre "cuisine attitude" de C.LIGNAC) 

-1/2 gousse de vanille, 

-le jus d'un demi-citron, 

-2 CS d’huile d'olive, 

-1 CS d'eau, 

-Sel et poivre.

Préparation: 

1) Laver la poire non épluchée et couper la très fine rondelle, faire la même chose avec les champignons.

2) Dans les assiettes de service, répartir  les lamelles de poires et de champignon sur un lit de jeunes pousses, parsemer de graines germées.

3) Préparer la vinaigrette: Prélever les grains dans la 1/2 gousse de vanille et  mélangez-les avec le jus de citron, saler et poivrer, ajouter l'huile d'olive en fouettant, puis ajouter l'eau pour émulsionner le tout.

4) Répartir les 3/4 de la  vinaigrette sur les assiettes, parsemer le parmesan râpé ou en copeau sur l'ensemble. Réserver

5) Faire chauffer une poêle avec une CC  d'huile d'olive et y faire poêler les noix de st jacque pendant 2-3 minutes de chaque cotés .Disposer les sur les assiettes et arroser-les du reste de la vinaigrettes. Servir aussitôt.

Verdict :  Très contrasté ! croquant/ fondant ; froid/chaud; salé/sucré; fruité/fromagé..le tout sublimé par la saveur vanillée! 

Point d' amélioration : Ajouter des noisettes grilées concassées!

Bon Dimanche !

Tags : Carpaccio poire, noix de st Jacques, vinaigrette à l'huile de vanille

15 octobre 2008

** Tarte aux pommes parfumée à la fève Tonka en coque de céréales et graines **

Afin d' honorer un généreux  cageot de pommes  que "beau papa" nous a apporté  de la campagne ,j'ai réalisé une tarte en utilisant la  recette de pâte sablée utilisé pour mes ** Biscuits sablés quinoa , céréales et graines nappés de chocolat : Des Granolas "santé" ** .

En effet , nous avions tellement aimé cette recette que l'idée de l'utiliser pour une tarte s'est imposée à moi naturellement ..comme un chuchotement ...

Sinon c'est tout simple , une pâte , une couche de  compote de pomme maison , des lamelles de pommes et un sirop au sucre complet .

Il vous faut dans votre panier :

Pour la Pâte sablée aux céréales et graines (un moule à tarte de )

-100G de farine multicéréales achetée toute prête ( Ici  composée de farine de blé, de seigle, farine de malt torréfié, son de blé et Graines de lin , sésame et tournesols)

-100G de farine de quinoa complète,

-100 G de beurre en dés froid,

-60 g de sucre complet ( Rapadura),

-1/2 sachet sucre vanillé,

-1 oeuf,

-1 cc de levure ( sans phosphates),

-1/2 CC de bicarbonate de soude ,

Pour la compote de pomme :

-3 grosses pommes,

-De l'eau ( Environ 2 verres moyens)

-1 fève tonka  finement râpées

Pour les lamelles de pommes :

-compter environs 5,6 pommes moyennes

Pour le sirop:

-2 CS de sucre complet ,

-6 CS d'eau

Préparation:

1)Pâte aux céréales et aux graines: Mélanger tous les ingrédients (au robot ou à la main ), jusqu'au ce que l' ensemble  forme une boule homogène. Former un rouleau régulier et filmer, laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

2)Profiter du temps  d' attente pour  peler toutes les pommes , puis prendre celles destinées à la compote ,les  couper en cubes . Les mettre dans une casserole avec un peu d' eau .. laisser cuire à feu doux , ajouter de l' eau régulièrement jusqu' à ce que les pommes  fondent et prennent une consistance de compote. Ajouter y la fève Tonka finement râpée et mélanger .

Préchauffer votre four à 180 °

3) Émincer les autres pommes  en fines lamelles.

4) Froncer uniformément la pâte dans un moule à tarte , étaler la compote de pomme  , déposer les lamelles en corolles et enfourner pour 30-35 Minutes environ ( selon votre four)

5) Pendant la cuisson de la tarte préparer le sirop de sucre, faire chauffer le sucre et l' eau à feux doux jusqu' à l' obtention d' une consistance sirupeuse.

A la fin de la cuisson attendre que la tarte soient tiède avant de la badigeonner le sirop de sucre.

Déguster  tiéde ou froid ;

Verdict :  le parfum de la fève Tonka s' accorde à merveille avec la pomme , la pâte céréalière est fondante c' est un vrai bonheur !!

Tags : céréales, graines, pommes, tonka

12 octobre 2008

** Noix de Saint jacques poêlées au caramel d' agrumes et petit tartare de courgette **

C'est Mamina , avec sa recette " Coquilles Saint Jacques: agrumes et grué de cacao, une recette inspirée de Christian Têtedoie"qui m'a donné l'idée de profiter  des premières noix de St Jacques de la saison . Ainsi je suis allée "gaiement " dans un ambiance printanière chez le  poissonnier non loin de mon quartier. J'ai pu y acquérir de 4 kilo de saint jacques pour 16 euros!! Ce qui est très abordable surtout qu'en ce début de récolte elle sont délicieuse avec un petit goût de noisette que j' apprécie beaucoup ... les coquilles sont de petites tailles mais elle sont bien pleine avec un coeur bien charnu . Ainsi , j'ai été l' heureuse propriétaire de 25 noix ! De quoi réaliser se régaler pendant plusieurs repas !

Nous avons eu un dimanche très ensoleillé ,ainsi pas très envie de me lancer dans de grande réalisation culinaire qui prend du temps ..au profit d'une belle ballade à vélo afin de profiter pleinement de ce temps quasi estival !

Aussi voilà une petit recette très rapide à réaliser ...

Dans votre panier pour 2 entrées :

-6 belles Noix de Saint jacques ,

- 1 orange,

-1 pamplemousse,

-1 courgette,

-1 citron,

-1 CàC D'huile d'olive,

-Sel, poivre.

1)Emincer  la courgette en julienne dans un petit saladier, ajoutez le jus de citron , l'huile, salez et poivrez  . Réservez au frais.

2)Pressez l' orange et le pamplemousse, mettre le jus obtenu dans une poêle.  Chauffer la poêle à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'a ce que la consistance commence à ressembler à du sirop .Puis ajoutez les noix de saint jacques et faites les cuire 2 minutes de chaques   cotés ( le coeur reste ainsi très fondant ) . pendant ce temps le sirop va s' épaissir pour devenir très sirupeux avec une consistance de caramel .

3) Dressage et service: Dans chaque assiette , Disposer un lit de courgette façon tartare, puis  3 noix de st jacques que vous arrosez de caramel d'agrumes , Salez et poivrez et servir de suite .

> Nous avons beaucoup aimé  la douceur des Noix de saint jacques réveillée par la note sucrée acidulé du caramel contrastant avec la fraîcheur du tartare !

Tags : caramel d'agrumes, noix de st Jacques, tartare de courgette

08 octobre 2008

** Biscuits sablés quinoa , céréales et graines nappés de chocolat : Des Granolas "santé" pour le p'tit déjeuner**

J'essaie de limiter l'achat d'aliments industriels qui n'offrent pas de  grandes qualités nutritionnelles ( utilisation de sucre raffiné , ajout de graisse "Trans " ....)  Néanmoins , j'ai un faible pour certains produits comme  Les biscuits Granola !!! (Des biscuits sablés aux céréales avec une fine couche chocolatée ) , devant lequels j'ai beaucoup de mal à resister ... d'ailleurs leur slogan publicitaire actuel " Ne pariez jamais que vous en mangerez qu'un .."  est tout a fait approprié à mon cas ... quand je commence à en manger ...j'ai du mal à m' arrêter !

Je ne suis pas la seule dans la famille d'ailleurs car la bambina aussi les aiment beaucoup ceux là ...

Ainsi, c'est dans l'esprit de me rapprocher au plus prés de ces biscuits que j'ai réalisé cette recette de sablé aux céréales à la farine de quinoa avec une fine couche de chocolat ( 70 %) !  Une sorte de version "santé" avec des ingrédients de qualité ( sucre complet, farine de quinoa, chocolat 70% ...)

Pâte sablée aux céréales et graines ( 20 biscuits environs)

-100G de farine multicéréales achetée toute prête ( Ici  composée de farine de blé, de seigle, farine de malt torréfié, son de blé et Graines de lin , sésame et tournesols)

-100G de farine de quinoa complète,

-100 G de beurre en dés froid,

-60 g de sucre complet ( Rapadura),

-1/2 sachet sucre vanillé,

-1 oeuf,

-1 cc de levure ( sans phosphates),

-1/2 CC de bicarbonate de soude (facultatif)

-50 G de chocolat noir ( ici à 70 %)

Préparation:

1)Mélanger tous les ingrédients (au robot ou à la main ),jusqu'a ce que l'ensemble  forme une boule homogène. Former un rouleau régulier et filmer, laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heures.

2)Poser le pâton en forme de rouleau    sur un plan de travail fariné et découper avec un couteau fin bien tranchant, faire cuire sur une plaque de papier sulfurisé à 180° pendant 12 à 15 minutes environ .

Placez les sablés sur une grille ,les sablés vont durcirent en refroidissant.

Faire fondre le chocolat et à l'aide d'une fourchette l'étaler sur une face .

Attendre que le chocolat soit figé avant de déguster !!

Verdict : Ils sont délicieux même si on ne retrouve pas vraiment le goût des granolas  , la boîte n' était pas encore terminée  que j'étais déjà missionnée pour en refaire : La Bambina a partagé son goûter à l'école et les copains-copines ont beaucoup aimés !

"Parfait pour le petit déjeuner !!  D'ailleurs C'est avec cette recette que je pose mon grain de café au jeu "Petit déjeuner compris " organisé par Florence du Blog Bretzel et café crème .

habituellement je ne petit déjeune pas.... j' avale un café et Hop . Mais lorsque je confectionne ce type de biscuit ... c' est avec un Grand  plaisir que j' accompagne mon café Bien allongé ( A l'américaine ) mais attention du très bon café que j' achète en grain puisque je possède une cafetière automatique qui moud la dose de  café nécessaire à la commande !

Pour varier j'ajouterai la prochaine fois de la poudre d'amande et/ou de noisettes  et j'utiliserai d'autres farines ...

****J'en profite pour remercier chaleureusement Christine et Manon de m'avoir décerné un prix : Merci !

Imprimer_cette_recette__sans_photos_

Tags : biscuits, chocolat, céréales, quinoa, sablés, santé

05 octobre 2008

** Saveurs libanaises: houmous (léger) accompagné de pain Pita aux céréales et graines fait maison**

Peu de temps de me lancer dans de grandes réalisations la semaine ,alors je profite du week-end pour tester quelques recettes ...

Ce week-end j'ai voulu tester une recette de houmous ( léger) que j'ai trouvé dans la  revue "Top Santé" et une recette de pain pita ( ici en version céréales et graines ) que j'ai trouvé sur le Blog " fureur des vivres"  que je viens de découvrir !

Pour le Houmous (4 personnes) :

-400 G de pois chiches ( en boîte ou sec a préparer la veille puisqu' ils nécessitent quelques heures de trempage avant cuisson: c'est ce que j'ai fait!)

-1 à 2 gousses d' ail ,

-1 à 2 citron,

-1 à 2 pincées de cumin en poudre,

-2 pincées de paprika(facultatif),

-2 CS de Tahin ( crème de sésame) ou à défaut de l'huile d'olive mais je vous conseille le tahin ! > Épicerie orientale ou diététique,

-Sel, poivre.

Préparation :

1) Égoutter les pois chiches ,en conservant le liquide de trempage ( ou l'eau de cuisson si vous les avaient cuit vous même) .

2) Versez les pois chiches dans le bol du mixeur , ajoutez l'ail pelé et écrasé, le jus de citron, le paprika et le cumin en poudre , 2 CS de TAhin ( ou d'huile d'olive) .Salez et poivrez.

3) Mixez en ajoutant un peu de liquide de trempage des pois chiches jusqu' a obtenir une crème de la consistance d'une purée.

4) Servir frais.

Pour 8 Grands pains Pita ou 16 petits:

- 40 cl d’eau tiède,

- 1 cuillère à café de sel fin,

- 250 g de farine T45,

- 250 de farine complète multicéréales et graines,

-1 cuillère à café de sucre ,

- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée .

Préparation :

1) Si vous avez une machine à pain : mettez tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de votre machine et déclenchez le programme "pâte".

Si vous n'avez pas de machine à pain : délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez-la reposer pendant 15 minutes environ. Attention : l'eau doit être tiède
Mettez la farine dans un saladier puis versez-y la levure, le sucre, le sel et les farines.
Malaxez en ajoutant le reste d'eau, puis pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Laissez-la lever pendant une à deux heures dans un endroit tempéré.

2) Dégazez la pâte, farinez-vous les mains et façonnez 8 boules.
Sur un plan de travail fariné, étalez les boules de pâtes finement( si vous souhaitez les ouvrir en deux pour les garnir laisser 0,5 cm minimum de hauteur). Laissez-les lever une heure supplémentaire dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.

Faites chauffer une poêle à sec et faites cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté. La pâte doit être dorée.

Verdict :Le Houmous est vraiment bon très parfumé et digeste . Vous pouvez éventuellement l'accompagner d'un filet d'huile d'olive.

La recette   des pitas aux céréales et graines est vraiment extra : le pain est souple , la mie bien aérée ..les céréales et les graines apportent un " VRAI PLUS" ..Et bien meilleur que ceux du commerce .j'en referai sans aucun doute !!

Imprimer_cette_recette__sans_photos_

Tags : houmous, pain pita maison, saveurs libanaises

02 octobre 2008

** Pain brioché fondant au bon goût de croissant sur un air de pâte feuillettée au robot kitchenaid**

A  la base je voulais faire une pâte feuilletée ... donc j'ai commencé par préparer la pâte ....comme expliqué dans le livre (150 recettes du monde entier faciles à préparer par kitchenaid):

1)-Tamisez la farine ( 250 G de farine blanche ordinaire ; Bio pour moi) et le sel (1 pincée) dans le bol du batteur socle. Coupez 50 G de beurre en dés et éparpillez les sur la farine .Avec le batteur plat mélanger sur la vitesse 2 jusqu'a ce que la préparation ressemble à de la chapelure.

2)Avec le batteur plat sur vitesse 1, ajouter progressivement L'eau glacé ( 150 ML) ldans le bol  et mélangez jusqu'a formation d'une pâte molle.

Et c'est à cette étape qu' en lisant la suite de la recette je me suis découragée en lisant les étapes 3 à 5 :

Envelopper la dans un film  alimentaire et attendre 30 minutes ...Abaissez la pâte en rectangle d'environ 30X10 cm...détaillez 40 G de beurre .... Repliez..inférieur ...repliez ......tounez ...repliez ...envelopper ...mettre au frais 10 minutes ... Abaissez... repliez ...tourner ...envelopper ...attendre 10 Minutes... Abaissez ...repliez ...demi tour ... 10 minutes d'attente ... STOPPPPPP

Je n'ai pas eu le courage ...

2 bis) Ainsi j' ai ajouté 2 sachets de levure sèche boulangère  et 30 G de sucre Glace  ... j'ai laissé poser la pâte pendant 1 heure ( jusqu'a ce que la pâte double de volume) .( je l'ai laissé dans le bol du robot avec un film alimentaire dessus)

3) Dégazez la pâte et versez la dans le moule de votre choix ( moule à cake en silicone pour moi !) et laissez à nouveau reposer la pâte 1 Heure ( la pâte doit avoir une fois de plus doublé de volume) .

4) Enfin Préchauffer votre four à 200°, Badigeonner le pain brioché de lait légèrement sucré et  enfourner pour 25-30 minutes .

Voilà donc l'histoire de  la naissance de ce pain brioché très fondant avec une mie très filante ayant un bon goût de croissant ( Avis de toute la famille )  ... il est très peu sucré ,peu gras ..ce qui permet éventuellement de l' accompagner de pâte à tartiner , confitures ou autres !!

A utiliser pour le petit déjeuner , goûter mais pas seulement ... il accompagnera à merveille le foie gras !

Pour la pâte feuilletée je ne désespére pas d'en réaliser une , pour la premiére fois,  très bientôt ...

Imprimer_cette_recette__sans_photos_

Tags : pain brioché