05 octobre 2008
** Saveurs libanaises: houmous (léger) accompagné de pain Pita aux céréales et graines fait maison**
Peu de temps de me lancer dans de grandes réalisations la semaine ,alors je profite du week-end pour tester quelques recettes ...
Ce week-end j'ai voulu tester une recette de houmous ( léger) que j'ai trouvé dans la revue "Top Santé" et une recette de pain pita ( ici en version céréales et graines ) que j'ai trouvé sur le Blog " fureur des vivres" que je viens de découvrir !
Pour le Houmous (4 personnes) :
-400 G de pois chiches ( en boîte ou sec a préparer la veille puisqu' ils nécessitent quelques heures de trempage avant cuisson: c'est ce que j'ai fait!)
-1 à 2 gousses d' ail ,
-1 à 2 citron,
-1 à 2 pincées de cumin en poudre,
-2 pincées de paprika(facultatif),
-2 CS de Tahin ( crème de sésame) ou à défaut de l'huile d'olive mais je vous conseille le tahin ! > Épicerie orientale ou diététique,
-Sel, poivre.
Préparation :
1) Égoutter les pois chiches ,en conservant le liquide de trempage ( ou l'eau de cuisson si vous les avaient cuit vous même) .
2) Versez les pois chiches dans le bol du mixeur , ajoutez l'ail pelé et écrasé, le jus de citron, le paprika et le cumin en poudre , 2 CS de TAhin ( ou d'huile d'olive) .Salez et poivrez.
3) Mixez en ajoutant un peu de liquide de trempage des pois chiches jusqu' a obtenir une crème de la consistance d'une purée.
4) Servir frais.
Pour 8 Grands pains Pita ou 16 petits:
- 40 cl d’eau tiède,
- 1 cuillère à café de sel fin,
- 250 g de farine T45,
- 250 de farine complète multicéréales et graines,
-1 cuillère à café de sucre ,
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée .
Préparation :
1) Si vous avez une machine à pain : mettez tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de votre machine et déclenchez le programme "pâte".
Si vous n'avez pas de machine à pain : délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez-la reposer pendant 15 minutes environ. Attention : l'eau doit être tiède
Mettez la farine dans un saladier puis versez-y la levure, le sucre, le sel et les farines.
Malaxez en ajoutant le reste d'eau, puis pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Laissez-la lever pendant une à deux heures dans un endroit tempéré.
2) Dégazez la pâte, farinez-vous les mains et façonnez 8 boules.
Sur un plan de travail fariné, étalez les boules de pâtes finement( si vous souhaitez les ouvrir en deux pour les garnir laisser 0,5 cm minimum de hauteur). Laissez-les lever une heure supplémentaire dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
Faites chauffer une poêle à sec et faites cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté. La pâte doit être dorée.
Verdict :Le Houmous est vraiment bon très parfumé et digeste . Vous pouvez éventuellement l'accompagner d'un filet d'huile d'olive.
La recette des pitas aux céréales et graines est vraiment extra : le pain est souple , la mie bien aérée ..les céréales et les graines apportent un " VRAI PLUS" ..Et bien meilleur que ceux du commerce .j'en referai sans aucun doute !!
Imprimer_cette_recette__sans_photos_
Tags : houmous, pain pita maison, saveurs libanaises
Commentaires
tiens tiens je n'ai jamais fait ce genre de choses un peu originales (ce qui est fort dommage) mais là jme laisserais bien tenter..
cela donne vraiment envie de tester ces recettes. Un houmous assez diététique ou dumoins qui limite les dégâts. Je la ferai avec de l'huile d'olive n'étant pas sure de pouvoir trouver la variante.
le mari de ma mère a des origines libanaise, je suis certaine qu'il apprécierait que j'en fasse la prochaine fois qu'ils viennent à la maison. J'imprime!
huuuuum! ta recette me plais bien! j'aimerais aussi faire des pitas!! je vais garder ta recette! biises micky
Superbe! J'adore les spécialités libanaises!
Bises,
Rosa
Hmmmm génial le pain pita!!!!Et dire que je vais pouvoir le faire moi même génail!!!!
coucou comment vas tu? je vais aussi tester uen recette de pita mais avec une recete de kebbab maison bonne semaine bises
j'en ai bien envie!
Tes pitas me tentent bien, j'adore ça et avec le hoummmos, c'est parfait!
Je sens déjà l'odeur du pain cuit! je fais souvent des pita et de l'houmous, mais sans le vrai plus - à essayer donc avec des graines multicéréales!
Je viens d'imprimer la recette des pittas que je vais essayer très vite, merci.
Bonne journée
Humm j'adore la cuisine libanaise et surtout le houmous, il faudra que je teste ;-)
J'adore les pois chiche mais je déteste l'ail, j'essayerai bien cette recette avec de l'oignon à la place, à tester!j'aime bien l'idée des graines dans les pitas, miam!!!Bonne journée!
encore une recette qui me tennnnnnnnnnnnte terriblement!!
hummmmm!!! Ça donne drôlement envie, et moi j'aime bien les plats comme ça pour le soir!! Donc c'est sur j'essaierai!! bisous
Jamais cuisiné ni houmous ni pain pita et c'est bien dommage ! tes photos sont superbes et très appétissantes. Bonne journée
superbe réalisation... Je retiens les 2 recettes !
Qu'il est beau ton pain, j'adore ça moi aussi !!! bises et bonne semaine.
une cuisine que j'apprécie également
Tes pittas ont l'air ultra moelleux ,çà donne envie de croquer dedans .Je viens d'ajouter un lien vers ton blog dans "mes sites préférés" sur mon blog.Bonne semaine.
voilà un plat que j'adore ! je me le fais en petit plaisir perso, version express avec une boîte de pois chiches et un petit suisses, c'est excellent. les pains pitas maison je n'ai pas encore essayé, les tiens ont l'air très réussis.
Superbe les pains sont trés beaux et donnent envie, le houmous je n'ai pas encore testé avec le tahin mais je suis sûre que ça doit être un vrai plus.
Sinon bon anniversaire en retard ;)
Bon lundi
Il faudra que je teste ta recette de pain pita, j'adore et le houmous, je suis fan!
moi qui n'est pas encore déjeuner ça me donne bien envie de faire un saut chez toi :-)
Depuis que j'ai découvert le houmous j'en raffole ! Par contre je ne vois pas ce que cette recette a de "léger". Pour moi c'est celle que je fait toujours, c'est la recette traditionnelle. A la base ce n'est pas une recette grasse ni lourde. Tes pitas sont superbes, quel festin, tout ça !
Mmhm, on s'en est régalés ce week end ! Avec tahin bien sûr ( c'est meilleur que l'huile d'olive ) et paprika, sans hésitation possible :)
Excellente idée ces pitas maison, j'adore !
je veux bien y goûter, c'est divin.
Que des saveurs que j'adore !!!
à bientôt au salon;-)
Coucou Alice, pour moi c'est une découverte, je ne connais pas du tout la cuisine libanaire - mais je vais imprimer cette recette pour la tester, car elle me plaît bien.
Merci beaucoup de ton message sur mon blog - je te souhaite une bonne soirée et t'embrasse - Lylouanne
Ils sont magnifique et bien aéré tes pains pitas BRAVO je note ta recette
merci pour ce partage
bisous de Jaclyne
tu me donnes à la bouche!!!!!
Comme toi, je me rattrape à fond le week end pour mijoter de bons plats! Et c'est marrant j'ai aussi fait un houmous que je n'ai pas encore publié! JE prends note des pitas car les miennes n'étaient pas si réussies!
Tes pains pita sont superbes et ont l'air bien moelleux, quant à l'houmous, j'en fais de temps en temps et j'adore.
Tes tests culinaires donnent d'excellents résultats avec tes pains pita, un délice!! Quant à l'houmous, il me donne l'eau à la bouche...encore une totale réussite et des photos qui donnent faim!!
Rien de tel qu'un houmous maison! Avec le pita qui a l'air super moelleux ça doit être un régal!
miam!!
ca a l'air délicieux!!
tu seras au salon des blogs aussi??
bisous
je n'ai jms goûter de houmous, ms avec ce pain aux céréales ce doit être simplement délicieux!
Un de mes apéros préférés ;o) Tes photos me donnent drôlement faim ;o)
Bisous,
Alex
Recette super sympa ! Je me souviens avoir goûté du houmous chez une amie syrienne, très bon mais très gras alors cette recette est top !
Oh j'adore les pitas ! Mais je n'en avais jamais fait moi-même tiens ... Des naans, oui, mais pas des pitas. Avec du bon hoummous maison en plus, miam !
Ces pita céréalières éveillent mes papilles!
Dis donc, ça n'a pas l'air si difficile à faire les pains pita! Et l'hummous je connais, c'est super bon avec du tahin :-) En tous cas ta version est très réussie et ils doivent bien aller ensemble...
Dommage, ça aurait été rigolo que je tombe sur toi pour ma formation!
Ecoute moi aussi la semaine j'ai pas vraiment le temps alors je profite des week-end pour réaliser mes tites recettes !! Belle semaine :p
ml
Sympa l'idée du tahin, perso j'y mets de l'huile de sésame grillé et de la ricotta.
Quant à ton pain, il a l'air bon à toute épreuve ! ;o)
Géniale cette idée d'alléger l'houmous avec l'eau de cuisson des pois chiche. Et tes pitas sont sublimes, cette mie aérienne, j'adore !
bon l'houmous, je connais, et j'adore !!!
par contre, les pitas, je n'ai jamais testé encore, chaque fois que je vais dans mon épicerie orientale, je les prends toutes faites, quelle paresseuse alors cette virginie !!!
J’ai tendance à oublier les légumineuses pourtant très bonnes pour la santé. Avec une recette aussi festive ça donne pourtant très envie !
Quelle bonne idée ce pain pour le houmous. Je n'ai jamais tenté ni l'un ni l'autre, mais maintenant j'ai bien envie d'essayer ! Merci pour ces belles photos.
Voila une recette qui tombe à pique
J'aime beaucoup le houmouss et la pita mais j'ai beaucoup de mal à obtenir des pitas "creuses" je vais essayer ta recette
bisous
Le hoummous j'ai jamais été fan, mais y'en a un ici qui adore ! Merci pour ton p'tit mot sur mon blog. Biz
jté "encore" decerné un prix! bisou et bonne soirée
hummmm! cela est très tentant!
BON ANNIVERSAIRE
L'houmous, j'en ai fais dernièrement, c'est délicieux ! Quant aux pain pita, il faut tester...
Salon Salon
Hello,
Je vois que tu seras au Salon du Blog Culinaire... j'en suis ravi!
Ca va être super sympa.
A bientôt.
Yann
http://saveursetcouleurs.over-blog.com
Ton houmos me plaît énorméménet!
J'adore la cuisine libanaise!! et tes petites préparations me donnent envie!
58 commentaires! Je ne serai pas la première à apprécier cette recette (et d'autant plus que n'ayant pas de four, toutes les recettes de pain à la poële m'intéressent). Merci Alice!
Ces pains sont vraiment magnifiques!
tes pitals ont lair savoureuses!! miam
Il faudra que je teste ta recette car mon homme et moi sommes fans de pitas.
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