16 septembre 2008
**Moelleux, fondant au chocolat léger sans beurre (Bellevue de C.Felder) : La recette originale et quelques déclinaisons ***
Un air de déjà vu ...
Tout le monde le connait ou presque ... certains l'on fait ( et dégusté!), d'autres l'on dégusté (et rêve de le faire) ...ou c'est en projet ( ça apparaît clairement dans votre To do list!)...
Il a fait au moins 367 fois le tour de la blogosphère ....
Bref ce moelleux , fondant est tellement extra qu' il ne laisse personne indifférente sauf peut-être quelques irréductibles ( ceux qui n'aime pas le chocolat ou qui ne peuvent pas ....)
Pour ma part je l'ai testé et totalement Approuvé ( ainsi que ma petite famille!)
J'ai divisé les proportions ( pour réaliser un petit gâteau pour 4 )par 2 sauf le chocolat ( j'en ai mis 100 G) et la poudre d'amande (40 G) et j'ai zappé ( oubli) la farine ! C'est absolument divin ...
Ainsi voici quelques photos de ma réalisation :
je remet aussi la recette originale:
Pour 8 personnes :
4 oeufs
125g de chocolat (60% cacao)
2 CS de lait
10 cl de crème liquide ( 3 % possible c'est ce que j'ai utilisé)
1 CS de farine
50 g de poudre d'amandes (amandes entiére fraîchement moulues)
125 g de sucre semoule.( si sucre complet en mettre moins)
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.
Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre environ (moule silicone ou a charniére préférable pour faciliter le démoulage car il est très fragile sinon chemiser votre moule avec du papier sulfurisé). Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes.
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.
J'ai recencé ( liste non exhaustive !!) pour vous quelques variantes déjà réalisées , de quoi vous inspirer , de vous impulser de belles idées de disgressions gourmandes ... car chacun peut le personnaliser selon ses goûts et ses envies
- version noisettes / graine de sésame (chez La cuisine d'aurelie)
-version ricotta/ chocolat extra noir (chez Mamina et )
-Version sans lait ni gluten ( Chez Les Bonheurs de sophie )
-Au Toblerone et aux pralins (Chez abracadabra-chef)
-une extrapolation aux bonbon michokos (Chez Miam maman cuisine )
-Version originale mais allégée (édulcorant et crème 3 %)( Chez Au table(au)),
-version customisée ganache chocolat ,des fruits rouges et des petits éclats de chocolat blanc croustillant.(chez Cannelle et cacao)
.....Et bien d'autres ....
Sans oublier les réalisations avec la recette originale:
-Lucie cuisine ..... Non exhautif !!!
>>>>> Je vais en refaire très très souvent !!!!
Imprimer_cette_recette__sans_photos_
Tags : chocolat, felder, sans beurre
Commentaires
C'est incroyable le nombre de gourmandes sur les blogs! Ton moelleux au chocolat m'inspire bien, à tester très, très rapidement. Bonne journée. Bises
coucou j'ai aussi un petit moeulleux qui va être publié lol
bonne journée à toi biz claire
Merci pour le clin d'oeil de ce délice déclinable à l'infini.
l'oubli de la farine est assez fréquent lorsque je fait un gâteau chocolat (pourquoi? aucune idée...) le résultat ne manque pas de fondant ni de moelleux... il n'est pas encore passé chez nous, c'est donc un plaisir de le revoir pour se rappeller à ma gourmandise... merci!
Sympa ce moelleux sans beurre. Bonne journée.
Hmmm ton gâteau m' a l' air exquis!!! J' en veux!!!
Arghhh
Il n'était pas dans ma to do list ! Comment j'ai pu l'oublier ???
Il me fait de l'oeil depuis un moment ce bellevue, il va falloir que je le fasse !
en effet, il a vu du paysage ce gâteau! le tien me semble irréprochable : aéré, haut et moelleux :p
C'est bien de mettre des indémodables parce qu'il n'y a rien d'aussi bon qu'un moelleux au chocolat bien fait .Et toute la famille est toujours contente quand on fait ce genre de dessert !
A voir la photo, on ne peut qu'être conquis. Sans beurre, c'est idéal. Et puis tu y as apporté ta touche personnelle, et c'est très utile aussi. Merci aussi pour tous ces liens ! C'est à voir !
C'est bien de mettre des indémodables parce qu'il n'y a rien d'aussi bon qu'un moelleux au chocolat bien fait .Et toute la famille est toujours contente quand on fait ce genre de dessert !
merci pour le lien!!!
il est trop bon ce gâteau c 'est bien vrai!!!
C'est peut-être un air de déjà vu, mais je prend plaisir à l'admirer sur ton blog. Je ne l'ai pas encore fait, c'est un comble ! Ta version me séduit et fait un copier/coller de suite.
Bisous, Doria
hhuumm, j'en veux
Il est superbe! Une pure gourmandise!
Bises,
Rosa
merci pour ce petit récap. Dès que je le teste, j'essaie de faire une autre version !
Merci
C'est super sympa d'avoir mis un lien vers mon blog, j'en ferai de même avec le tien que je trouve hyper sympa et...j'adore le titre! T'as déjà testé une recette avocat & chocolat ? Ca peut être pas mal je pense, à voir ! ;)
Serais-je l'une des seules de la blogosphère à avoir zappé cette recette. Je vais me rattraper très vite je crois!
à oui !!!! à décliner à l'infini et sans remords !
bises
ok...donc c'est officielle on est plus copine d eblog...diète j'ai dit !
Mais à la fin du moi on fête un évènement pas commun dans le foyer de la dinette et Monsieur serait bien content d'avoir ce dessert à déguster !
hummmmmmmmmm je sens d'ici le moelleux, le fondant cette part de gâteau
gregneugneu!!!! j'arrétes ps de prendre du poids!!!! ms,j'ai jms su résister à tout ce ki est o choco!!! il a l'air trp bon;bisous
Et bien voilà un beau panel de gâteau bellevue qui donne une envie terrible de dévorer son ordinateur à défaut!!! Belle adaptation toute légère qu'est le tien!
bien appétissant
je vais sûrement la faire un jour prochain
merci
amicalement
gingembre
JE ne suis pas encore allée voir les déclinaisons mais ton "spécimen" me séduit déjà alors je note et je vais le faire vite vite cette douceur chocolatée.
hummmmm!!! Comme il donne envie!!! A essayer absolument, bisous
moi je l'ai jamais fait ni gouter...mais ou j'étais!!!! Demain on va se régaler !
Salut, j'espère que tu vas bien. C'est avec plaisir que je reviens sur ton blog: plein de magnifiques recettes! J'espère que tes vacances se sont bien passées et que la reprise n'a pas été trop difficile. J'ai testé aussi cette mythique recette il y a qq temps. J'ai bien aimé quoi que un peu trop mouillée à mon goût. Mes invités avaient adoré mais je crois que la prochaine fois, je mettrais un peu plus de farine tout simplement. Bonne semaine et à bientôt;) Bz
Très beau ton gâteau tout choco sans beurre, j'aime beaucoup, je l'ajoute à ma collection chocolat. Bisous, chris
il a vraiment l'air à tomber !
c'est sympa d'avoir mis tous ces liens pour les differentes versions
je mets ton poste en favoris
bisous
Il a l'air divinement bon et fondant ! =P Je ne l'ai encore jamais fait moi, shame on me !! ^^ Je le mets direct dans ma To do list comme tu dis ! ;) Et merci pour avoir mis des liens pour des variantes, c'est sympa ! Bonne soirée ! ;)
ton gâteau au choco me fait drolement envie!!!!!!
Je me demande bien comment j'ai pu passer à travers ce fondant...il a l'air succulent et c'est gentil d'avoir fait un récap de toutes les versions...!
Plein de bisous Alice - une recette, que dis-je, ces recettes sont à essayer absolument (enfin une par une...)
Merci pour tes messages, je suis très touchée.
Affectueusement - Lylouanne
moi,je craque pour ce genre de gâteau...
franchement ton gateau me tente énormément, j'ai du mal a trouve the gateau au chocolat qui me plait!
des fois il est trop coulant, ou trop beurrer, ou trop sec!
et là si je l'essaye je pense que je vais l'adorée, vu l'aspect qu'il a sur la photo... MMmh, je vais le tester bientot!
Insoutenable !!!
Et pourtant je viens de manger quelque chose au chocolat ... délicieux ... la recette demain ! ;o)
Je disais donc insoutenable car j'ai encore envie de chocolat !!! C'est malin ! ;o)
A tester depuis le temps que je le vois !
et bien je ne l'ai encore ni réalisé ni goûter alors forcément je l'ajoute à ma trés longue liste des petites choses à réaliser....
Très séduisant de bon matin!
Bonne journée
Amatrice de bon chocolat comment en pas résister??!!
Et quel recencement!!
Moi, un moelleux au chocolat sans beurre... je prends ! Photos superbes bien tentantes !!
COMMENT J'AI PU LE LOUPER CELUI LA !!!!
MOI GRANDE FANA DE CHOCOLAT!!!!
JE LE METS DANS MA LISTE
bisous
Ta photo est magnifique !
Il va falloir vraiment que je l'essaye ce succès doit être mérité, merci pour toutes les variantes et tes belles photos
Appétissant, séduisant.... un vrai régal gustatif. Merci pour ta visite et au plaisir de te lire.
Un de mes gâteaux au chocolat préférés !!!!!
je ne suis pas très chocolat, mais je vois que tu as repéré quelques gourmandes
Ce gâteau m'a l'air ultra gourmand.....moi qui suis une accro au chocolat, je croquerai bien dedans !!!!
A bientôt
génial , un gâteau qui ne ferait pas trop grossir :p .... une belle journée alice , bizzz
ml
oh j'ai tout ce qu'il me faut dis moi!! je ne résisterai pas longtemps!!
Mmmmh un moelleux au chocolat! J'adore le chocolat... ;)
Et bien ! Moi qui adore le chocolat, je ne fais jamais de gâteau au chocolat ! Faut pas chercher .. Du coup, les recettes de fondants au chocolat, sur les blogs, je ne les lis pas, je me contente des photos ;) Du coup, je ne suis pas sûre de l'avoir déjà rencontré celui-ci ... Mais puisqu'il est si extra, et qu'il a été customisé de ci de là, je vais peut-être me laisser tenter moi aussi après tout ...
Mmmmmmhhhh! toujours là le chocolat, et quel moelleux alors ?
Pensées gourmandes...
comment ? tant de personnes l'ont fait et tant de personnes l'ont gouté ? et moi alors ? qu'est ce que j'attends ?
il va falloir que j'y remédie et si je le teste ce sera grace à toi
Zut, à chaque fois que quelqu'un fait une recette de chef ( cuisine ou pâtisserie ), je suis totalement à la masse ... Je n'ai jamais ouvert un bouquin ou une revue de cuisine de ma vie ! Lol
Ce gâteau a l'air ultra moelleux, on en prendrait volontiers une part à toute heure ! ( Quoi que je suis en train de mentir, à cette heure-ci, je dirais même deux parts :p )
il est grand temps que je le teste! le tien est super!
Sans beurre, c'est parfait pour moi ! et aussi, merci d'avoir voté pour ma recette, j'ai cherché la tienne mais je ne l'ai point trouvé :o(
Et dire que je n'ai jamais tester cette petite merveille de fondant: je compte bien me rattraper trés vite!
Bises
Je l'ai fait aussi, mais c'était il y a un certain temps et ça me donne le goût de le refaire !
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