16 septembre 2008

**Moelleux, fondant au chocolat léger sans beurre (Bellevue de C.Felder) : La recette originale et quelques déclinaisons ***

Un air de déjà vu ...

Tout le monde le connait ou presque ... certains l'on fait ( et dégusté!), d'autres l'on dégusté (et rêve de le faire) ...ou c'est en projet  ( ça apparaît clairement dans votre To do list!)...

Il a fait au moins 367  fois le tour de la blogosphère ....

Bref ce moelleux , fondant est tellement extra qu' il ne laisse personne indifférente  sauf peut-être quelques irréductibles ( ceux qui n'aime pas le chocolat ou qui ne peuvent pas ....)

Pour ma part je l'ai testé et totalement Approuvé ( ainsi que ma petite famille!)

J'ai divisé les proportions ( pour réaliser un petit gâteau pour 4 )par 2 sauf le chocolat ( j'en ai mis 100 G) et la poudre d'amande (40 G) et j'ai zappé ( oubli) la farine ! C'est absolument divin ...

Ainsi voici quelques photos de ma réalisation  :

Photo 278

je remet aussi la recette originale:

Pour 8 personnes :

4 oeufs

125g de chocolat  (60% cacao)

2 CS de lait

10 cl de crème liquide ( 3 % possible c'est ce que j'ai utilisé)

1 CS de farine

50 g de poudre d'amandes (amandes entiére fraîchement moulues)

125 g de sucre semoule.( si sucre complet en mettre moins)

Photo 280

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.

Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre environ  (moule silicone ou a charniére préférable pour faciliter le démoulage  car il est très fragile sinon chemiser votre moule avec du papier sulfurisé). Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes.

A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.

Photo 281

J'ai recencé ( liste non exhaustive !!) pour vous quelques variantes  déjà réalisées , de quoi vous inspirer , de vous impulser de belles  idées de disgressions gourmandes  ... car chacun peut le personnaliser selon ses goûts et ses envies

- version noisettes / graine de sésame  (chez La cuisine d'aurelie)

-version ricotta/ chocolat extra noir (chez Mamina et )

-Version sans lait ni gluten ( Chez Les Bonheurs de sophie )

-Au Toblerone et aux pralins (Chez abracadabra-chef)

-une extrapolation aux bonbon michokos (Chez Miam maman cuisine )

-Version originale mais allégée (édulcorant et crème 3 %)( Chez Au table(au)),

-version customisée   ganache chocolat ,des fruits rouges et des petits éclats de chocolat blanc croustillant.(chez Cannelle et cacao)

.....Et bien d'autres ....

Sans oublier les réalisations avec la recette originale:

-La cuisine de mimine,

-Chocolat et caetera,

-Chez omelette,

-Amuses bouche,

-le palais des délices,

-rêves de gourmandises,

-Les carnets de marie ,

-Sonia dans sa cuisine,

-la fourchettes à 6 dents,

-Lucie cuisine ..... Non exhautif !!!

>>>>> Je vais en refaire très très souvent !!!!

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Posté par Alice à 00:03 - °Desserts à partager° - Commentaires [67] - Permalien [#]

Commentaires

    C'est incroyable le nombre de gourmandes sur les blogs! Ton moelleux au chocolat m'inspire bien, à tester très, très rapidement. Bonne journée. Bises

    Posté par Minie, 16 septembre 2008 à 06:49
  • coucou j'ai aussi un petit moeulleux qui va être publié lol
    bonne journée à toi biz claire

    Posté par Claire, 16 septembre 2008 à 07:28
  • Merci pour le clin d'oeil de ce délice déclinable à l'infini.

    Posté par mamina, 16 septembre 2008 à 07:53
  • l'oubli de la farine est assez fréquent lorsque je fait un gâteau chocolat (pourquoi? aucune idée...) le résultat ne manque pas de fondant ni de moelleux... il n'est pas encore passé chez nous, c'est donc un plaisir de le revoir pour se rappeller à ma gourmandise... merci!

    Posté par les chéchés, 16 septembre 2008 à 08:01
  • Sympa ce moelleux sans beurre. Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 16 septembre 2008 à 08:38
  • Hmmm ton gâteau m' a l' air exquis!!! J' en veux!!!

    Posté par Payette6202, 16 septembre 2008 à 08:59
  • Arghhh

    Il n'était pas dans ma to do list ! Comment j'ai pu l'oublier ???

    Posté par Mélodie, 16 septembre 2008 à 09:28
  • Il me fait de l'oeil depuis un moment ce bellevue, il va falloir que je le fasse !

    Posté par Mamzelle Gwen, 16 septembre 2008 à 10:12
  • en effet, il a vu du paysage ce gâteau! le tien me semble irréprochable : aéré, haut et moelleux :p

    Posté par sam's cook, 16 septembre 2008 à 10:19
  • C'est bien de mettre des indémodables parce qu'il n'y a rien d'aussi bon qu'un moelleux au chocolat bien fait .Et toute la famille est toujours contente quand on fait ce genre de dessert !

    Posté par Nanoud, 16 septembre 2008 à 10:35
  • A voir la photo, on ne peut qu'être conquis. Sans beurre, c'est idéal. Et puis tu y as apporté ta touche personnelle, et c'est très utile aussi. Merci aussi pour tous ces liens ! C'est à voir !

    Posté par Cicerolle, 16 septembre 2008 à 10:35
  • C'est bien de mettre des indémodables parce qu'il n'y a rien d'aussi bon qu'un moelleux au chocolat bien fait .Et toute la famille est toujours contente quand on fait ce genre de dessert !

    Posté par Nanoud, 16 septembre 2008 à 10:36
  • merci pour le lien!!!
    il est trop bon ce gâteau c 'est bien vrai!!!

    Posté par maia, 16 septembre 2008 à 10:42
  • C'est peut-être un air de déjà vu, mais je prend plaisir à l'admirer sur ton blog. Je ne l'ai pas encore fait, c'est un comble ! Ta version me séduit et fait un copier/coller de suite.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 16 septembre 2008 à 10:44
  • hhuumm, j'en veux

    Posté par méha, 16 septembre 2008 à 11:05
  • Il est superbe! Une pure gourmandise!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 16 septembre 2008 à 11:14
  • merci pour ce petit récap. Dès que je le teste, j'essaie de faire une autre version !

    Posté par clemence, 16 septembre 2008 à 12:00
  • Merci

    C'est super sympa d'avoir mis un lien vers mon blog, j'en ferai de même avec le tien que je trouve hyper sympa et...j'adore le titre! T'as déjà testé une recette avocat & chocolat ? Ca peut être pas mal je pense, à voir !

    Posté par Sabrina, 16 septembre 2008 à 12:53
  • Serais-je l'une des seules de la blogosphère à avoir zappé cette recette. Je vais me rattraper très vite je crois!

    Posté par Flo Bretzel, 16 septembre 2008 à 13:41
  • à oui !!!! à décliner à l'infini et sans remords !
    bises

    Posté par sandrine, 16 septembre 2008 à 13:44
  • ok...donc c'est officielle on est plus copine d eblog...diète j'ai dit !

    Mais à la fin du moi on fête un évènement pas commun dans le foyer de la dinette et Monsieur serait bien content d'avoir ce dessert à déguster !

    Posté par mari, 16 septembre 2008 à 13:47
  • hummmmmmmmmm je sens d'ici le moelleux, le fondant cette part de gâteau

    Posté par talonshautscacao, 16 septembre 2008 à 13:54
  • gregneugneu!!!! j'arrétes ps de prendre du poids!!!! ms,j'ai jms su résister à tout ce ki est o choco!!! il a l'air trp bon;bisous

    Posté par sabri34, 16 septembre 2008 à 14:02
  • Et bien voilà un beau panel de gâteau bellevue qui donne une envie terrible de dévorer son ordinateur à défaut!!! Belle adaptation toute légère qu'est le tien!

    Posté par Frijoles, 16 septembre 2008 à 14:40
  • bien appétissant
    je vais sûrement la faire un jour prochain
    merci
    amicalement
    gingembre

    Posté par gingembre, 16 septembre 2008 à 14:53
  • JE ne suis pas encore allée voir les déclinaisons mais ton "spécimen" me séduit déjà alors je note et je vais le faire vite vite cette douceur chocolatée.

    Posté par Amélie, 16 septembre 2008 à 15:55
  • hummmmm!!! Comme il donne envie!!! A essayer absolument, bisous

    Posté par ceci, 16 septembre 2008 à 16:04
  • moi je l'ai jamais fait ni gouter...mais ou j'étais!!!! Demain on va se régaler !

    Posté par DLF, 16 septembre 2008 à 16:12
  • Salut, j'espère que tu vas bien. C'est avec plaisir que je reviens sur ton blog: plein de magnifiques recettes! J'espère que tes vacances se sont bien passées et que la reprise n'a pas été trop difficile. J'ai testé aussi cette mythique recette il y a qq temps. J'ai bien aimé quoi que un peu trop mouillée à mon goût. Mes invités avaient adoré mais je crois que la prochaine fois, je mettrais un peu plus de farine tout simplement. Bonne semaine et à bientôt Bz

    Posté par Pompelpot, 16 septembre 2008 à 16:16
  • Très beau ton gâteau tout choco sans beurre, j'aime beaucoup, je l'ajoute à ma collection chocolat. Bisous, chris

    Posté par christelle, 16 septembre 2008 à 17:05
  • il a vraiment l'air à tomber !
    c'est sympa d'avoir mis tous ces liens pour les differentes versions
    je mets ton poste en favoris
    bisous

    Posté par piroulie, 16 septembre 2008 à 18:14
  • Il a l'air divinement bon et fondant ! =P Je ne l'ai encore jamais fait moi, shame on me !! ^^ Je le mets direct dans ma To do list comme tu dis ! Et merci pour avoir mis des liens pour des variantes, c'est sympa ! Bonne soirée !

    Posté par Amélie, 16 septembre 2008 à 18:51
  • ton gâteau au choco me fait drolement envie!!!!!!

    Posté par chrys, 16 septembre 2008 à 18:58
  • Je me demande bien comment j'ai pu passer à travers ce fondant...il a l'air succulent et c'est gentil d'avoir fait un récap de toutes les versions...!

    Posté par cathy, 16 septembre 2008 à 19:38
  • Plein de bisous Alice - une recette, que dis-je, ces recettes sont à essayer absolument (enfin une par une...)
    Merci pour tes messages, je suis très touchée.
    Affectueusement - Lylouanne

    Posté par lylou.anne, 16 septembre 2008 à 20:22
  • moi,je craque pour ce genre de gâteau...

    Posté par sophieR, 16 septembre 2008 à 20:51
  • franchement ton gateau me tente énormément, j'ai du mal a trouve the gateau au chocolat qui me plait!
    des fois il est trop coulant, ou trop beurrer, ou trop sec!
    et là si je l'essaye je pense que je vais l'adorée, vu l'aspect qu'il a sur la photo... MMmh, je vais le tester bientot!

    Posté par Lenaïg, 16 septembre 2008 à 21:19
  • Insoutenable !!!
    Et pourtant je viens de manger quelque chose au chocolat ... délicieux ... la recette demain ! ;o)
    Je disais donc insoutenable car j'ai encore envie de chocolat !!! C'est malin ! ;o)

    Posté par Annellenor, 16 septembre 2008 à 21:34
  • A tester depuis le temps que je le vois !

    Posté par Chris, 16 septembre 2008 à 21:36
  • et bien je ne l'ai encore ni réalisé ni goûter alors forcément je l'ajoute à ma trés longue liste des petites choses à réaliser....

    Posté par Cojocano, 16 septembre 2008 à 21:53
  • Très séduisant de bon matin!
    Bonne journée

    Posté par délices eyes, 17 septembre 2008 à 06:42
  • Amatrice de bon chocolat comment en pas résister??!!

    Et quel recencement!!

    Posté par Eliz, 17 septembre 2008 à 07:47
  • Moi, un moelleux au chocolat sans beurre... je prends ! Photos superbes bien tentantes !!

    Posté par autrement bon, 17 septembre 2008 à 11:22
  • COMMENT J'AI PU LE LOUPER CELUI LA !!!!
    MOI GRANDE FANA DE CHOCOLAT!!!!
    JE LE METS DANS MA LISTE
    bisous

    Posté par mewmewchou, 17 septembre 2008 à 14:02
  • Ta photo est magnifique !

    Posté par Patricia, 17 septembre 2008 à 15:22
  • Il va falloir vraiment que je l'essaye ce succès doit être mérité, merci pour toutes les variantes et tes belles photos

    Posté par gourmande bleue, 17 septembre 2008 à 19:56
  • Appétissant, séduisant.... un vrai régal gustatif. Merci pour ta visite et au plaisir de te lire.

    Posté par nanounette, 17 septembre 2008 à 20:28
  • Un de mes gâteaux au chocolat préférés !!!!!

    Posté par Sophie21, 17 septembre 2008 à 20:59
  • je ne suis pas très chocolat, mais je vois que tu as repéré quelques gourmandes

    Posté par Mitch, 18 septembre 2008 à 07:25
  • Ce gâteau m'a l'air ultra gourmand.....moi qui suis une accro au chocolat, je croquerai bien dedans !!!!
    A bientôt

    Posté par Sandrine, 18 septembre 2008 à 08:09
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