17 août 2008
** Douce Régression caramélisée : Crème brûlée aux carambars ; Ceux qui collent au palais et aux dents**
La moue mutine , les yeux pétillants , les joues roses et scintillantes, un sourire gourmand .... portrait schématique de ma Bambina devant un étal de Bonbon ...et il vous suffit de la regarder quelques instants pour voir surgir les réminiscences sucrées de votre propre enfance ...ah !!!.les boules magiques , les rouleaux de réglisses, les fraises tagada, Les langues bi-colores très pétillantes ,les roudoudous à sucer ( coquillage en plastic garnir d'une pâte sucrée dur)...et bien sûr les carambars ..... et Hop vous voilà plongé dans les doux moments de leurs dégustations....
Aussi pour revivre, le temps d'un dessert, ses tendres moments je vous propose cette petite recette de Crème brûlée aux carambars au caramel dur qui colle au palais et aux dents !!! Une réalisation si simple , si rapide ..que l'on aurait tort de se priver de ce plaisir régressif & gourmand !!
Pour 2 ramequins, raviers...de quoi ravir 2 Grands Enfants:
-6 carambar au caramel dur qui colle le palais et les dents !!
-2 jaunes d'oeufs,
-20 cl de crème liquide fleurette, ( j' ai utilisé de la 3 % de MG)
-1 pincée de vanille en poudre.
-2 CC bombée de sucre de canne, cassonade ( sucre complet pour moi)
Préparation:
Préchauffer le four à 100°
Faire chauffer dans une casserole, à feux doux, la crème avec les carambars jusqu' a dissolution complète de ceux -ci .(Attention ne pas faire bouillir la crème) . Puis laisser refroidir le mélange .
Fouetter les jaunes d'oeufs avec la pincée de vanille , verser le mélange crème & caramels en mélangeant pour obtenir un mélange homogène!!
Enfourner à 100° Pendant environ 60 minutes .
Laisser refroidir puis mettre les crèmes au frais .
Quinze minutes avant de servir : caraméliser les crèmes.
- Soit au Four: chauffer le four en position grill . Saupoudrer les crèmes avec le sucre et les faire caraméliser pendant 2,3 minutes sous le grill en surveillant car cela peut brûler en quelques secondes.
- Soit Au Chalumeau ( se rapporter à la notice de votre appareil).
Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de servir !!
Laissez vous transporter : Tout le plaisir du caramel dans une crème douce et onctueuse recouverte d'une fine couche caramélisée ....
chocolat addict ?
Voici une version chocolatée de la crème brûlée !
Bonne dégustation!!
Imprimer_cette_recette__sans_photos_
Tags : Carambar, Caramel
Commentaires
Sympa !
Ahh les carambars , moi je peux plus manger de bonbon , ça me rend malade :(
Eh puis les carambars , ça fait un petit moment que j'en ai pas mangé , j'ai vite arrêté quand on m'a posé un appareil dentaire ( que je n'ai plus maintenan depuis longtemps , qu'est-ce que j'attends??)
Cette crème brûlée doit plaire aux enfants ! Aux adultes aussi, pour la nostalgie et l'émotion. J'aurais aimé y plonger ma cuillère, ça me remonterait loin en arrière.
J'aime la crème brûlée mais au carambars cela m'éveil des souvenirs d'enfance, quel bonheur !
Bon dimanche, Doria
BON DIMANCHE
Coucou très chouette ta recette! à tester! pour avoir fait un cake aux carambars récemment j'ai une pensée pour toi pour le mettoyage de la casserole!! et oui ça colle aussi!! bon dimanche bises Claire
Je ne suis pas une grande fan de crème brûlée mais parce qu'il y a des carambars (ceux qui collent aux dents) je la gouterais volontiers tant elle a l'air délicieuse!
Une recette gourmande qui nous rappelle l'enfance, ah les carambars !
J'y penserai car vraiment elle a l'air trop bonne cette crème brûlée.
Bises Lylouanne
miam!!
faut que j'essaye ca absolument!!bisous
et comme dab!grrrrrrrrrrrrr!!chui jalouse moi les photos magnifiques!
Très gourmand aux carambars ! J'aime beaucoup la fine couche caramélisée ! ;)
Juste pour 2, comme ça, ce doit être encore meilleur !
Très belle idée recette!
Ah c'est horrible de regarder ces photos en se disant que .. si on a pas de position grill, ni de chalumeau, on ne pourra pas y goûter ! ^^
Ta crème me fait saliver ;-))) Et pourtant je ne raffole pas de bonbons, mais le caramel fondu dans la crème brûlée, ça oui !!!
Bon dimanche:)
Géniale ta crème , en plus après on même lire les petites blagues carambar en mangeant la crème , lol :p bonne journée
ml
Ta crème brûlée réveille de doux souvenirs d'enfance, elle doit être excellente.
Très réussies ces crèmes brulées, ce dessus caramélisé est très tentant
La crème brûlée traditionelle c'est déjà un délice alors je n'imagine même pas aux carambars
Je crois que je ne vais pas résister! bises
haaa c'est mortel!!!
Bon dimanche,
Pupuce
recette totalement régressive! j'adore!.... euh, il en reste un peu???
et bien voilà, parfait avec mes carrés au carambar!!!!! Je comptais faire une crème avec le reste des carambars aussi!
ça me rapelle bpc de souvenirs de jeunesse et çà a l'air délicieux;bne aprm.et méga bisous
hum quelle gourmandise!
Si je montre cette recette à la maison, je suis bonne pour acheter des carambars. Faudrait pas me pousser trop d'ailleurs ;o)))
Une recette régressive à souhait!!
Ah les carambars de mon enfance!
Tes photos me donnent envie d'en faire demain MMhhh des belles photos BRAVO
Bisous de Jaclyne
Souvenirs d'enfance... je n'ai pas encore essayé la crème au carambar mais je me doute un peu du résultat !! Sûrement délicieuse ! J'adore les titres de tes billets ; sur blog appétit, en le lisant, j'étais sûre que c'était toi !! Réglisse
c'est dur de nous faire voir ca derriere l'ecran je sAaAAaALlLlLLlLiIiIIiVvVvEeEEeEe!!!
wouaaaaw! magnifique! ce qui est aussi pelant c'est d'enlever les papiers!biises micky
Chère Alice, ta recette est super, mais fais un saut à la maison, une surprise t'y attend...!
Bises
Coucou alice comme quoi une douce régréssion peut être absolument divine :p , je t'ai réservé une surprise sur mon blog !
Bises et bonne journée
Je n'ai jamais cuisiné le carambar ... j'imagine tout à fait e goût de ta crème et j'avoue qu'elle me tente vraiment beaucoup.
Whoua!!! qu'elle crème, elle doit être divinement bonne! Miam!!!
petite gourmande...mais t'es encore là à poster toi...et les valises elles sont prêtes ???
Quelle belle gourmandise au bon gout de l'enfance! Miam! Bonne journée.
Ah...là moi aussi, je régresserais volontiers et sans aucune difficulté !...;)
Ah tu sais nous parler toi en évioquant notre enfance! et puis tu pousses la gourmandise jusqu'au bout de ses limites!!! Ayayaaa, j'en veux.
Je vois pas ma de recettes avec des carambars sur les blogs en ce moment et ça m'a l'air très bon mais me manquent les carambars quoi^^ Bises!
Régresser à du bon parfois !Tes dernières recettes sont superbement allèchantent , comment je fais pour résister moi!!!!
Rhoooo, j'aime trop les crèmes brûlées ! Et plus aux carambars, mmmh, trop bon!
Imagine que je suis obligée d'importer des carambars de France pour réaliser ce genre de recette régressive à souhait!
Je t'ai décerné un prix tu peut le trouver ici: http://www.gourmandelise.com/post/2008/08/Un-nouveau-prix.aspx
Bonne journée.
J'ai déjà testé le cake aux carambars qui était un délice, je suis sûre que cette crême brulée doit être un régal, avec ce petit goût caramélisé que j'adore...jolie recette, tu as fait fort encore une fois!
tu es comme moi toi, tu aimes cuisiner les carambar ;-)
il tape à l'oeil
ah le goût inimitable des carambars !
regressif!!!j'adore les carambars!et la crème brulée!
merci
j'en veux, j'en veux!!!
Ta crème brûlée carambars est merveilleusement réalisée. ça donne l'eau à la bouche. PErso, j'ai déjà fait une crème pâtissière aux carambars et c'était déjà très bon. MErci
Chrys
Oh la la, quelle bonne idée ! Il faudra que je retente les crèmes brûlées car mon premier essai avait été catastrophique !!
C'est un plaisir de rentrer de vacances et découvrir tes photos toujours aussi sublimes de gourmandise. Et tu as le don pour proposer ces petites recettes simples mais irrésistibles de douceur sucrée.
Eh bien après la panna cotta aux carambars et sa sauce au carambar & fleur de sel, je vais reprendre ma petite cuillère pour goûter à cette jolie crème !!! ;o)
Ca, les carambars je connais. On en trouve même à Dakar.
Comme ta recette m'a l'air sympa et que j'aime trop les carambars, je vais la tester.
Pas fan de crème brûlée mais fan de carambar c'est compromis plutôt intéressant pour une gourmande comme moi. je me jetterai dessus volontiers.
C'est trop bon! Je viens de tester c'est un pur régal! Un gros merci. Je vais la publier dans les prochains jours sur mon blog avec un lien vers ton blog. Bises
Je t'ai ajouté à mes liens
Je t'ai ajouté à mes liens et bravo pour beau blog !
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