13 août 2008
**Saveurs d'ailleurs: Les minis brochettes YAKITORI accompagnées de courgette Yakitori Aussi**
J'en mange de temps en temps de ces petites brochettes trés parfumées, légèrement caramélisées ..aux doux parfum d'orient.. Mais elles proviennent toujours des nombreux traiteurs chinois qui ont poussés comme des champignons dans la majorité des centres ville.
C'est en rendant visitant Ligne et papilles, Blog de la charmante Lavande que j'ai découvert cette recette pour les réaliser moi même ...
Un pur bonheur car pour tout vous dire je suis toujours sceptique sur la qualité et la fraîcheurs des aliments des traiteurs chinois ou pas d'ailleurs ...
Ainsi j'ai suivie à la lettre sa recette ( j'ai divisé seulement les proportions par 2 !!)
Pour 2 personnes:
>Pour les brochettes:
- Environ 300 Gr d'aiguillette de poulet,
- 4 càs de mirin à défaut du saké,(épicerie chinoise ou japonaise)
- 4 càs de sauce soja,
- 10 g de sucre (Ici j'ai mis du sucre complet),
- 1càs d'huile de sésame,
- 1 gousse d'ail écrasées,
- 1 belle pincée de gingembre,
- 1 càs de vinaigre de riz.
j'ai ajouté :
-De la coriandre fraîche
>Pour les courgettes YAKITORI
-1 belle courgette
Préparation des brochettes:
Mélanger tous les ingrédients pour réaliser la marinade . Découper les aiguillettes de poulet en dés et les mettre dans la marinade.
Réserver au frais une heure minimum .
Mettre les dés de poulet égouttés sur des petits pics à brochette (12 cm pour moi).
Les faire griller à sec dans une poêle anti adhésive. Un fois coloré sur toutes les faces, ajouter la marinade et laisser réduire pour obtenir la consistance sirupeuse d'un caramel. Tourner souvent les brochettes pour bien les enrober de la sauce.Retirer les brochettes de la poêle
Préparation des courgettes:
Laver la et tailler des lamelles avec un économe ou autres .
Les faire blanchir 2 minutes dans de l' eau bouillante salée, égoutter et réserver.
Une fois les brochettes cuites , retirez les de la poêle et y faire revenir les courgettes dans le fond de sauce restant afin de les enrober entièrement et de les rendre elles aussi YAKITORI .
Dresser aussitôt vos assiettes et servez .
Vous pouvez éventuellement, parsemer le tout de graines de sésame , coriandre ou autres
Recette adoptée , c' est facile , rapide et absolument délicieux !! je pense même essayer avec des gambas, crevettes, st jacques, poisson, canard ...aubergines... nouilles... bref cette marinade/sauce est délicieuse !!
Imprimer_cette_recette__sans_photos_
Tags : poulet, yakitori
Commentaires
ces brochette de poisson à l'aspect caramelisé me font terriblement saliver!
Elles sont super belles tes brochettes, ça donne faim! Bises!
bravo pour tes brochettes caramelisées a point!
Oh, c'est super appetissant !
Bises
ah la la, ça me met l'eau à la bouche, c'est ce genre de repas que j'adore avec un grand A
une recette très appétissante et qui me donne envie d'essayer!!!!
Superbes couleurs! je testerais bien des légumes Yakitori tiens!
Dis-moi, où trouves-tu ces beaux pics à brochettes?
Elles ont l'air délicieuses ces petites brochettes caramélisées, miam!!!
Elles sont superbes, vraiment très réussies ... mais je n'ai aucunes idées du goût que cela peut avoir ! je ne suis pas une grande adepte du chinois sauf pour les JO ;)
J'adore les yakitoris!
Tes brochettes m'ouvre l'appetit même à cette heure si matinale!
j'aime vraiment ta cuisine...
j'ai bien envie de les faire ses brochettes, avec de belles crevettes... je pense déjà à toutes ces saveurs...
J'ai déjà réaliser ces brochettes avec une recette équivalente et je le confirme c un délice!!!!
Par contre l'idée des courgettes je note.
Ok, tu m'as convaincu...je vais la tester.
Elles sont parfaites !!!! je vais les tester dès ce week-end !! bises
Je ne connais pas ces brochettes mais toute cette préparation est vraiment alléchante, moi qui aime le sucré/salé
je pense bien la faire aussi car elle me tente beaucoup bz patmamy
Ouh là, à tester sans aucun doute !
elles sont superbes! Merci pour le lien!
elles ont l'air caramélisées à souhait, je me régale rien qu'à les regarder car c'est ce que je préfère dans la cuisine japonaise
Voilà une recette pour moi:)
Magnifiques photos et super blog!
J'y reviendrais avec plaisir:)
fiable
coucou tu as dû te régaler et au moins tu es sûre de ce qu'il y a dedans lol bonne journée
Magnifique, comment ne pas craquer devant ces petites bouchées de poulet caramélisées à souhait!
Bises
comme elles sont jolies!!!!
Elles sont belles et très réussies, ces brochettes. Et que de parfums réunis ! Je comprends que tu te sois régalée. Une version végé me tenterait bien !
j'adore ces petites brochettes et tes photos donnent vraiement envie.
Tes photos me font craquer ... si le soleil ose pointer le bout de son nez je me lance !
Jolie brochettes, très brillantes elles sont superbes! Bonne journée.
Très belle recette et de surcroit au gout Olympien, enfin du voisin d'ailleurs!! Je trouve que la courgette est un très bon accompagnement de circonstance!!! Et quel fondant dans la viande!
Une recette avec tous ce que j'aime...miam! A tester au plus vite :-)
o c'est super des que je rentre de vacances, je les tente!!
je la prends cette recette
merci
bizzzz
bravo, magnifique recettes et que dire de tes superbes photos!! biises micky
Aaaah les yakitori de St Jacques ... Voilà mon p'tit plat quand je vais manger japonais ! J'adore !
magnifique
les photos ne parlent que d'elles
Egale à toi même !
A chaque fois que je me promène sur ce site , mon estomac gargouille :)
Ahh , les brochettes yakitoris !
Excellentes avec une soupe miso , et des crudités japonaises ( chou blanc , comcombre , tomate ds une sauce très parfumée)!!
J'ai une préférence pour les "sasamis" ( à base de blanc de poulet !)
Ya du noovo sur rikirpilecook , viens laisser qlques com's!
A bientôt !
Une très jolie recette légère et qui doit être absolument savoureuse !!!!
A très bientôt
Tu sais quoi? à Munich, pas l'ombre d'un traiteur chinois, j'irai jusqu'à dire que ça me manque pour un snack sur le pouce!
coquettement caramélisés, tes brochettes mettent l'eau à la bouche!!
absolument magnifique cette recette ... j'adore les brochettes ... et cette caramélisation ... BRAVO à toi
J'aime énormément l'idée des courgettes cuites "à la même sauce" !
J'adore ça aussi, et tes photos sont à tomber !
bravo !
Mmm, des brochettes comme dans les restaurant asiatique, mais encore meilleur... A tester absolument!!!!
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