03 juillet 2008
** CHEESECAKE Ambiance Bistrot CAFE - NOISETTES GRILLEES **
Un Cheesecake à déguster sur un coin d'un bar d' un bistrot avec un bon expresso ( moi ça sera avec un allongé bien long à l' américaine !!) .
Ce gâteau m' évoque l' ambiance d' un bistrot : Que ce soit par ses saveurs (spéculos, café-noisette- caramel ) que par son aspect rétro ....
Et puis , la simplicité qui s' en dégage, une préparation express , les ingrédients de bases ....
Il me plonge dans les années 30,40,50,60 ...
Il n'y a que le 0% qui me permet de refaire surface vers les années 2000 avec l' arrivé en force de l' allégé....
Revenons à mon ambiance bistrot d' Antan , regardez autour de vous ,les nappes à carreaux , les oeufs durs sur le comptoir, et puis Marcel buvant son petit ballon de rouge ....
Pour les nostalgiques ou non....Voici la recette:
Pour un moule de 25 Cm soit 8 parts :
-200 G de Spéculos,
-200 G de carré frais 0 %,
-200 G de faisselle 0% (soit 2 pots de 100 G),
-60 G de Rapadura (sucre complet),
-60 G poudre de noisettes fraîchement moulues et grillées à sec dans une poêle chaude ,
-4 petit Oeuf (ou 3 Gros),
-L' équivalent d' une tasse d'expresso de café Fort Frais ( soit environ 8-10 cl).
Pour la décoration :
-Caramel liquide,
-Noisettes grossièrement concassées (grillées à sec dans une poêle chaude)
-sucre glace.
Préparation:
préchauffer votre four à 160 °
1) Émietter les spéculos dans un petit saladier , versez y le café et mélanger pour obtenir une pâte collante .A l'aide du dos d'une grosse cuillère, tasser cette pâte au fond de votre moule (fond amovible ou silicone conseillé afin de faciliter le démoulage ) sinon beurrer et fariner votre moule ou utiliser du papier de cuisson.
(Petite astuce pour faciliter la bonne répartition: je place le moule 5 minutes dans mon four qui est en mode de préchauffe , cela va assouplir la pâte biscuitée au café.)
2) Écraser les carrés frais avec la faisselle et le sucre .Puis, ajouter les oeufs et fouettez l' ensemble jusqu' a obtention d' un mélange lisse & homogène. Cela prend plusieurs minutes .Enfin ajouter à la fin la poudre de noisette.
3) Verser cette préparation sur le fond biscuité au café et enfourner à 160 °( chaleur tournante) pendant 45 minutes environ.
Laisser refroidir .
Pour la décoration j'ai enduis le dessus avec du coulis de caramel, ajouté de la poudre de noisette et des noisettes grossièrement hachées .Enfin un soupçon de sucre glace.
Coté dégustation:
la base biscuitée est ferme, compacte mais fondante . La partie crème cheese est également ferme mais moelleuse ,granuleuse (effet poudre de noisette ) .
C'est un bel équilibre de saveur, la cannelle, le café et la noisette grillées se marient à merveille!!
Je vous conseille cette recette!!
CHEESE_CAKE_Ambiance_Bistrot_CAFE
Tags : café, noisettes
Commentaires
merci la nouveauté fait toujours plaisir.
braaaaaaaaaaaaavo
A croquer absolument, merci.
Contente de t'avoir vue chez moi ! ;-)
Ma recette de Ploum m'a pris très peu de temps, c'est très simple à faire. Moi aussi avant de trouver cette recette, je pensais que c'était compliqué.
J'ai gouté un cheesecake en Angleterre il y a peu de temps et... je n'avais pas du tout aimé... mais le tien a l'air appétissant... les photos me donnent envie d'y gouter !
Il faut que je "fouine" un peu chez toi car il me semble avoir vu il y a peu de temps, quelques bonnes idées à essayer ! Peut être que ça me réconcilierai avec ma cuisine car en ce moment je déserte un peu !
A bientôt !
Tes photos sont toujours aussi alléchantes !
il a l'air extra ! En plus c'et original et une recette assez light !
Bonjour je n'ai jamais goûté de cheesecake mais celui ci donne envie en tout cas: jolies photos à bientôt j'espère sur mon blog bonne journée à toi
Elle me plaît bien, cette ambiance bistrot. Un cheesecake à la poudre de noisettes, ça doit sacrément pétiller dans la bouche. Adopté !
wouah avec tous ces ingrédients délicieux qui composent ce cheesecake ce doit être magnifique!! Vraiment superbe!
Il est magnifique ton cheesecake !!!!! Très belle réalisation.
Bisous, Doria
je craque, surtout s'il y a un goût de noisette! et ce sera un capuccino avec beaucoup de crème pour moi, s'il te plait!
il est chouette!
Très beau ton cheesecake !! Bravo ! Avec tout ces bons ingrédients il ne peut être que délicieux ! J'en piquerai bien une ptite part ! =D
Ton cheesecake est terrible! Il t'en reste une part?
je ne connaissais pas du tout cette recette, mais, le spaculatius, j'aime! Donc, forcement, je dois aimer ton cheesecake!
PS: Evidemment, tu peux aussi utiliser le rouleau pour les pâtes!
Noisettes dans cheesecake light why note
Voilà un bon cheesecake complet et déicieux. Bonne journée.
qu'il a l'air succulent!
je ne me lasse pas de venir sur ton blog , c'est tellement... je ne trouve pas les mots , tu est mon coup de coeur du moment et pour longtemps! Dès que j'ai 5 min je fait ton cheesecake!
Du carré frais et surtout le salé qu'est-ce que j'ai pu en manger !!!!! J'adore les tartes fromagères je les trouve plus légères et au goût que j'aime tant : le laitage !
La nostalgie des années 60 je venais de naître...
bises bon week-end
il a l'air délicieux et ce mélange café , noisettes est très bien choisi
ha , tu ne m'as pas fait que réver les papilles mais aussi les yeux avec cette ambiance rétro ... pour le café long , je te suis et même très long ! bise et bon week-end alice !
Miam, on adore les cheesecakes, ça passe super bien en fin de repas, et pas qu'en hiver, pas vrai ? ;)
hum ce cheese cake est terrible!!!
Trés original cette association vous avez du vous regaler : moi je me contente d'admirer car j'ai des kg à perdre !
J'ai toujours fui les cheesecakes à cause de leur aspect gluant. Ta version noisetée donne à ton gâteau une tout autre allure, drôlement appétissante. Je me laisserais bien séduire, surtout après ces photos qui mettent l'eau à la bouche ! Bravo pour cette réussite !
Le bon dessert que voici ! toujours au goût du jour la noisette !
A plus ...
Super idée avec les noisettes + le caramel l'ensemble doit être super bon.
Ton ambiance rétro, m'a fait faire un retour en arrière bien agréable...une douce façon de vivre !
Ton cheese aux noisettes, une invitation, plus que gourmande...hummm!!!!
Et bien, ton cheescake a l'aire très bonne!! C'est magnifique :-)
Va falloir que je songe à aller dans les bistrots lol. Trop belle et très tentante BRAVO je note évidemment:-) merci pour ce beau et bon partage
Bisous de Jaclyne
hummmmmmm!
j'en veut bien un part!!rien que le nom est la photo me parle!!!!!!!
Jolies photos et gâteau qui change résolument de ceux que je réalise d'habitude !
J'aime beaucoup tes photos pour le gâteau je n'aime pas le café alors...
Pas nostalgique pour deux sous (ou deux euros), je me laisserai pourtant tenter par ce cheese-cake qui a l'air d'être un délice ... *même si je n'aime pas le café non plus mais bon ... on s'arrange toujours*
miam, ça semble délicieux! que de bonnes choses sur ce site! :)
Alors la je succombe !!!! franchement je vais tester !!! bon dimanche
je crois que je pourrais avoir quelques adeptes de ce gateau à ma table sans problème
Coucou j'attends avec impatience tes nouvelles recettes à bientôt Claire mise en bouche
Miam ! Il a l'air extra !
Les photos sont superbes, ils m'a l'air extra !!!
elle me fait énormément envie cette recette!
Merci de ton passage sur mon blog
j'ai découvert le cheesecake il y a peu avec cette recette (http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2008/07/01/9674972.html)je vais essayer le tien un jour où l'autre car c'est si bon !!!
mmm... un cheesecake qui rappelle l'ambiance d'un bistrot, les tasses de café ébréchées, l'odeur des grains moulus, le spéculos craquant, les mietes sur la table qu'on ramasse du bout du doigt tout en regardant autour de nous...
j'aime cette ambiance, et donc ton cheesecake s'il me replonge dans tout cela...
ce cheesecake a l'air fabuleux je n'ai jamais rien gouter de pareil il faut que je le fasse !
Je ne connaissais pas cette version de cheesecake mais il me tente beaucoup avec le café et la noisette que j'adore!
littéralement appétissant!!
Il est vraiment tentant. Je n'ai jamais essayé de faire un cheesecake. Cela va sans doute me faire changer d'avis.
Quel délice ce cheesecake rustique!! Je ne connaissais pas cette version!!!!
de retour d'une semaine de vacances je trouve plein de recettes originales chez toi (comme d'habitude). et bravo pour ce nouveau look tout en douceur, ça me plait beaucoup
Tes photos et tes recettes sont super, bravo, je prendrai le temps de la visite, merci.
J'adopte ton cheesecake!
Olalaa... Bah là je suis plongée dans l'ambiance rétro hein, ça y'est. Le vintage dans la cuisine, j'en veux et j'en re-veux si ça a ce goût là !!
Wahou
Merci pour ton commentaire !
Mais dis moi j'ai l'impression que de ton cote le cheesecake tu maitrises aussi ! On devrait faire une secte... La j'economise en vue de l'achat de petits moules a charniere en forme de coeur pour une recette tres tres fifille !
Tu permets que je t'ajoute a mes liens sinon je ne repenserai pas forcement a revenir et ca serait dommage
bonne nuit !
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