30 juin 2008
** Saveurs d' ailleurs : Boule CoCo à la Mauricienne tendrement truffée de ganache chocolat**
D'origine Mauricienne (via le coté maternel) je suis trés friandes de plats aux saveurs provenant de l'océan indien : Cari , achard , rougaille, chatigny , accras , chutney....
Ma nouvelle rubrique saveurs d'ailleurs , prends tout son sens ... et c'est avec plaisir que je vous présente la première recette d'origne mauricienne: Les boules COCO à la mauricienne .
Une recette de Famille ? Pas du tout, elle m'a été transmise au détour d' une conversation par Lucinda ,originaire de là bas . C'est une recette de sa maman résidante de l'île . J'en profite d'ailleurs pour la remercier.Je l'ai légèrement revisité : Utilisation de riz et sucre complet mais surtout par l'ajout d'un coeur fondant au chocolat .
Pour une dizaine de boule CoCo , coeurs fondants chocolatés:
Pour les coeurs fondants:
-50 g de bon chocolat noir,
-8 cl de crème liquide 3 %;
-1 cuillère à café de chocolat en poudre non sucré.
Faire fondre le chocolat, ajouter la crème et le chocolat en poudre.Mettre au froid au minimum 1 heure pour que cela se fige.
Pour la pâte à la noix de coco:
-80G de riz complet,
-50 G de noix de coco râpée,
-40 G de sucre complet,
-350 Ml de lait de coco.
Faire dorer le riz a sec dans une casserole anti adhésive pendant 5 minutes , le riz crépite , certains grains éclatent.
Une fois refroidit, mixer le pour obtenir une farine de riz assez fine.
Dans une casserole mettre le riz , le lait de coco , le sucre et la noix de coco râpé et faire chauffer doucement tout en remuant.
Le liquide va être absorbé par le riz .Remuez pendant toute la cuisson. Au bout de plusieurs minutes vous obtiendrez une pâte épaisse.
Laisser refroidir .
Réalisation des boules (3 heures minimum avant consommation)
sortez du frigo la ganache au chocolat et la pâte de riz à la noix de coco.
A l'aide d' une cuillère a café ,confectionnez des boulettes de chocolat.
Puis prélevez à l' aide d'une cuillère à soupe une boule de pâte coco . séparez la en deux , posez au centre d'une des parties une boulette de chocolat et recouvrez avec l' autre morceau de pâte , rouler l' ensemble avec les paumes des mains.
Procédez de la même façon jusqu' a épuisement des ingrédients ( La bonne nouvelle c'est qui va vous rester un peu de ganache au chocolat : a utiliser dans une autre recette !)
Roulez les boules coco dans de la noix de coco râpée et réservez les au frais minimum trois heures.
A déguster bien frais !!
Imprimer_la_recette_des_boules_coco___la_mauricienne
C'est trop trop bon !! La pâte coco est très moelleuse et le coeur au chocolat ,fondant à souhait . Bien qu' énergétique c'est très rafraîchissant!
Tags : noix de coco
Commentaires
huuuuum! ça doit être bon! biises
olalalaaaaaaaaaaa c la meilleur pr mon marie il adore
Ce petit encas, va plaire à mon fils fand e coco et de chocolat. Je mets la recette en favoris.
Bises
ça dois être bon
super photos
quelle petite gourmandise sympathique!!!
Hummm, ce cœur en chocolat.....
je croquerais bien une des ces friandises! je suis très gourmande de ces petites choses à croquer !
Humm de délicieuses petites boules coco !
Noix de coco et riz que j'adore tous deux, cette recette est adoptée ! C'est sympa de nous faire découvrir cette cuisine dépaysante et délicieuse.
Ça à l'air délicieux et en plus avec des aliments complets, j'adore !
je t'annonce que cette recette fait maintenant partie de mes "recettes à tester"! j'aime trop la noix de coco ;)
waouh! ça fait son effet ces p'tits boules coco!
Mais c'est divin comme recette ca !!
l'idée est vraiment géniale!! ce doit être délicieux!!
ça me tente beaucoup même si le passage du riz dans la poele me fait un peu peur... Peut-on remplacer par de la farine de riz (gluant ou non)?
oh la la comment résister !!
Quand on commence on se s'arrête plus lol
c'est trop bon et trop beau
merci bisous de Jaclyne
trop difficile de résister à ces petites bouchées......
Craquabtes ces boules coco au coeur chocolat!!
cette coupe transversale m'invite à faire des petites boules mauriciennes ! J'adore la noix de coco. Elles sont superbes ! bonne journée
tu inaugure bien ta nouvelle rubrique avec cette recette lol
J'adore ! Vive l'exotisme qui nous donne de si belles recettes !
Cela me fait penser aux perles de coco des restaurant chinois, mais personnalisé à ta manière, ce qui me plait beaucoup! Bonne journée.
Ca doit être super bon, je ne connaissais pas du tout !
Ils sont plus se que parfaits ces délices je note c'est trop tentant
Délicieux avec ce coeur de chocolat, hummm !!!
Bonne soirée, Doria
Quelle belle idée et belle recette que la tienne. ça doit être délicieux.
Chrys
waou! je suis en admiration devant tes boules de coco - choco! tu prends n'importe quel riz complet ou il en a un spécialement?
Félicitations pour ta nouvelle rubrique "saveurs d'ailleurs" qui est très intéressant et pour tes boules coco qui ont l'aire fameuse :-)
voyage
bonjour! tu nous fais toujours voyager à travers ton blog! c'est extra! merci et à bientôt Claire
arghhhhh!!!!! ça à l'air trooooop bon !
je garde la recette
c'est superbe ! et ces saveurs sont tout à fait ce que j'aime. je vais bien vite tester ces petits boules coco (rien que pour moi car les enfants ne sont pas fans... ça m'en fera +++++)
Je ne conaissais pas, mais rien qu'en lisant la recette je salive! Ca doit être terriblement bon! A essayer absolument!!!
Ouah !
J'en salive rien que de voir les photos. J'adore les boules de coco chinoises mais je ne connaissais pas celles-là, je vais vite essayer ! Merci pour ta recette !
Encore un délice venu d'ailleurs qui a l'air absolument délicieux ! Comme Melodie, je connaissais les boules coco asiatiques, fourrées aux cacahuètes ou au jaune d'oeuf mais au chocolat ... miam !
J'ai des rochers à la noix de coco qui me font de l'oeil sur ton blog....
en voyant les photos, je n'aurais jamais pensé qu'il y'avait du riz à l'intérieur ! miam ça doit etre trop bon ! je raffole toujours autant de tes recettes !
Ce petit désir a l'air subtilement réalisé, et d'une profonde attirance, félicitations, je reviendrais certainement, pour prendre des inspirations....
A bientôt !
ça me tente bien ! par contre pour ma part je sens que cela va être l'ocassion de me servir de ma cuillére "parisienne" celle qui fait des petites boules... ^-^ bon va falloir que je rachete du riz complet d'ici peu !
j'adore!
sublime ta recette et très originale, je testerais surement, en plus j'adore la noix de coco!!
tu dois participer au concours d'émilie, tu le remportera surement, bises:
http://lavieenrepubliquedominicaine.over-blog.com/
merci de ta visite ! cela me permet de découvrir ton blog et tes merveilles !
Un régal ce que tu nous propose là ! parfait pour les petites gourmandises que je prépare toujours pour Noël !
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