19 mai 2008
** Crevettes tartares sur lit d'Ananas frais présentées en cuillère**
Petits amuses bouche , idéal pour l'Apéritif, un Brunch ou même en Entrée.
C'est d'une extrême simplicité mais cela fait son petit effet !!
On peut remplacer par des crevettes cuites pour les réfractaires du cru!
Pour 10 cuillères:
-10 Cuilléres à soupe,
-10 crevettes décortiquées (sauf la queue) congelées crues avec (picard),
-1o morceaux d'ananas frais ,
-4 cuillére à soupe de vinaigre balsamique,
-1 CàS de feuilles de coriandre hâchées (fraîche ou surgelée)
Préparation:
- La veille, faire décongéler les crevettes au frigo dans un boite hermétique (une nuit).
- Le jour même ,couper 10 morceaux d'ananas frais.Sortir les crevettes et les éponger sur du papier absorbant.
- Préparer la réduction de vinaigre balsamique : faire chauffer le vinaigre dans une petite casserole 2,3 minutes jusqu'a qu'il devienne sirupeux.
Enfin,mettre un morceau d'ananas dans la cuillère,puis une crevette trempée dans la réduction de vinaigre et parsemer de feuille de coriandre finement hachées.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Les saveurs de l' ananas, la crevettes, la réduction balsamique et la coriandre se marient à merveille!!
Tags : ananas, crevette
Commentaires
Une mise en bouche qui n'est pas pour me déplaire. Un salé/sucré qui doit être bien agréable en bouche.
Bonne journée, Doria
j'adore
Je te pique la recette j'aime beaucoup...je cherchais justement des idées....merci
original, tes apéros
je n'ai pas encore cédé à la tentation des petites bouchées sur cuillère, mais ça ne saurait tarder!
extra
Bonjour elles sont extras ces cuillères bravo!à bientôt Claire
délicieux
Bonjour,
Je cherchais des mises en bouches qui changent.Alors
chapeau.Je les ai fait pour le 1er de l'an 2008. Cela à fait de l'effet.
Merci beaucoup
christèle
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