**La Crème Brûlée version ChocolaThérapie Attitude !!**
- La classique Crème brûlée revisitée pour une chocolatdingue dans le cadre d'une chocolat thérapie!!
Il y a peu de temps on m'a offert un ouvrage "JE VEUX du CHOCOLAT !!" de Trish Deseine Edition MARABOUT
La version originales issue du livre:
Pour 6 plats à oeufs ou ramequins,
-7 jaunes d'oeufs,
-70 cl de crème fleurette,
-150 grammes de chocolat noir,
-5 cuillerées à soupe de cassonade
- Faire chauffer le four à 130 ° C et faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde ,
- Laisser refroidir légèrement.Pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter alors en continuant à battre ,le chocolat fondu puis la crème.
- Remplir les plats avec le mélange et faire cuire pendant environ 30 minutes. Surveiller bien! il faut que la crème soit prise sur les cotés et tremblottante au milieu .
Et Là il faut attendre AU moins 1 heure 30 !!!
Puis avant de servir, faîtes chauffer le grill de votre four au maximum, souproudrez les crèmes de sucre et faire caraméliser . ATTENTION une fois de plus surveillez; ça serait dommage de tout BRûLER!! Remettez au froid puis servez
ET DEGUSTEZ!
voici Ma version allégée pour deux ramequins :
-1 CàS de fructose (ou d'édulcorant de cuisson)
-2 jaunes d'oeuf,
-50 Grammes de chocolat (Poulain 70% et seulement 2% de sucre!!)
-20 cl de crème allègée à 3 % de MG
-1 cà S de cassonade (ou de sucre de canne complet: RAPADURA)
Cette version est parfaite pour moi , la créme est très très onctueuse, très chocolatée avec sa petite couche croquante sur le dessus!!!
J'allège et d'un autre côté j'en mange 2 d'affilée !!
VIVE la chocolat-thérapie !!