03 mai 2008

recettes sucrées

Biscuits , bouchées & Cie  Sucrés

 

 

 

**Adorables Mignardises Framboises façon cheese-cake & coulis caramel au beurre salé**

 

** Biscuits type Petits beurres au blé complet ...pistaché que l'on peut fourrer ou tartiner de Nutella **

** Biscuits "pas trop" à la farine complète et  confiture de lait aux amandes et noisettes torréfiées**

 

**Biscuits croquants légers flocons d'avoine, Amande & Noix de Coco façon Cookies**

**  Biscuits équilibrés croustillants et fondants à l'amande, noix de coco, cranberries et fève TONKA**

** Biscuits sablés quinoa , céréales et graines nappés de chocolat  : Des Granolas "santé" pour le p'tit déjeuner

 

 

 

 

**Bouchées de Granola ,Avoine, Fruits Secs & Chocolat au Quinoa**

**Cookies croustillants fondants à la noix de coco et pépites de chocolat**

**  Cookies tout chocolat outrageusement délicieux nommés aussi "outrageous" **

**Gros Biscuits sablés façon "digestive biscuits" au caramel de rhubarbe version XXL **

** Mignardises pour accompagner le café : crème d' orange en croûte de chocolat aux graines de sésame  **

** Du Nougat au chocolat Noir incrusté d' amandes et de pistaches grillées ..ou Rien Na !! **

** Palets Bretons  fourrés mi caramel au beurre salé mi chocolat**

 

 

 

**Rochers coco allégés en bouchées coco-chataîgne-chocolat**

** Snobinettes Italiennes Cheese fraisy : Coque en chocolat, mousse ricotta à la confiture de fraise **

 

 

 

 

 

 

**Tendres Biscuits sablés à la chataîgne garnis choco-marron ,un peu Bio.... délicieux**

Cakes, gâteaux ,moelleux, fondants Sucrés

** Cake marbré "Merano" ou "expresso" : café - noisette - chocolat of Betty Bossi**

** Clafoutis Trop Top No tarte : rhubarbe - banane - épices ( spéculoos)**

* Divin ce cheesecake ricotta pistache & son pralin croustillant aux flocons d'avoine**

**L'ULTRA MOËLLEUX-FONDANT à la POMME tâcheté de CHOCOLAT Très léger**

** L' Express Fondant coulant Extra Noir 70 % pas light ni léger mais sans beurre à l'Italienne !!**

** Gâteau fondant et moelleux: Carré (ment) Citron (né) avec un soupçon d'amande**

 

**Madeleine Amande-orange & sa coque craquante au chocolat**

** Madeleines   à la fleurs de sel &  aux Epices : Le choc thermique pour les bosses**

** MUFFINS un brin RUSTIQUES Vanillés aux pépites de cranberries**

**Muffins en rose chic: Biscuits de reims, litchis (lychees)/framboise et champagne rosé**

** Muffins moelleux Cocolactés, truffés de ganache chocolat aux éclats de pistaches nichés au coeur d'une coque Coco **

**  Pain d' épices dans une version ultra moelleuse au praliné & aux pistaches grillées **

** Petits moelleux aux spéculoos et éclats de chocolat sur la base classique du gâteau au yaourt **

**Pyramide de mini moelleux chocolat caramel au beurre salé coiffés

d'une framboise **

** Semblant de minis bavarois Framboise-citron méringué & léger comme une bulle de savon**

 

 

**Tartelettes croustillantes et fondantes au chocolat et aux éclats de TOURON aux cacahouètes**

**  Une tarte aux cerises ( cherry pie) aux notes épicées **

**  Tartelettes aux fraises sur lit frais à la pistache**

 

**Tartelettes Croquantes et Fondantes Café,Chocolat et caramel au Beurre Salé**.

** Des courgettes et des amandes pour un Gâteau au Chocolat Fondant Moelleux & Sans beurre **

Condiments, sauces  & Cie Sucrés

 

 

 

** Chutney Pomme/orange agréablement parfumé aux épices**

**Chutney de  tomates vertes (Zébra green) , gingembre légèrement pimenté**

** Confiture de lait aux amandes et noisettes Torréfiées - Grillées**

** Gelée de pomme à la feve Tonka à tartiner realisée avec de l'AGAR l'AGAR**

** Confiture / gelée / tartinade légère ( light ) framboise - chocolat ( agar agar et sirop d'agave )**

** Idée de Goûter ludique, sain & gourmand: cornet /barquette de Frites de pomme granny, sauce choco- carambar et pralin **

** Müesli/granola en dix minutes: flocons d'avoine, billes de quinoa soufflées, noix de coco et chocolat**

**Oranges Confites au Sucre de Canne**

** Pralin croustillant  Pistache , Amande , flocons d'avoine & sucre complet**

**Sauce CARAMEL AU BEURRE & fleur de sel**

Crémes, compotes et Cie Sucrées

** Cappuccino curd Express au micro onde ( 3 minutes)- recyclage " responsable "  des fonds de placard **

** Crème Brûlée version ChocolaThérapie Attitude !!**

**   Crème brûlée  aux carambars: Douce Régression caramélisée **

** Crème brûlée à la crème de nougat Noir **

** Crèmes Brûlées à la cerise : Cerises, Cherry Curd aux noisettes**

**Crème d'orange sous une couche craquante de chocolat aux graines de sésame**

**Compotée Pomme Cannelle & sa sauce Caramel au Beurre salé **

**  Yaourt ferme & onctueux "maison" cuit au four (Facile, sans yaourtière)**

** Yaourt au speculoos au four et pâte ou coulis de spéculoos assorti   **

**PANNA COTTA Légère en Verrines parfumées à l'Amande Vanillée & son Coulis au Caramel Beurre Salé**

 

**Petits Suisses Vanillé aux douces notes de cerise griotte & d'Amande**

Desserts individuels

**  Duo de Coeurs mousseux au chocolat, miroir framboise et sa crème anglaise à la pistache et pralin**

**EXTRA ce Gâteau au chocolat façon "Bavarois" en coque de noix de coco **

**Fruits d' ETE caramelisés au balsamique parfumé au thym et son crémeux au pralin en feuille de bananier**

** Gâteau meringué ( Pavlova ) à la crème patissières vanillée & aux fruits exotiques ou pas **

**Iles flottantes aux chocolat avec coulis de caramel et pralin croustillants**

** La douceur du nougat aux cacahouètes dans un Cheesecake sur sablé vanillé léger : Rapide et facile **

** Mini cheese-cake léger rose & vert: biscuits roses de Reims, pralines roses et miroir de kiwi **

** Mini cocottes de poire pochée épicée, sur lit d'amande et pistache ... avec un coeur de praliné **

**Minis éclairs chocolathés  parfumés au thé vert  Matcha**

** Nectarines pochées et son sirop leger à la groseille parfumées au Romarin**

 

 

 

** Nuage meringué ultra léger & son coulis à la framboise avec un soupçon de menthe et de citron vert balinais **

** Tartelettes indémoulables façon cheesecake au chocolat & caramel aux cacahouètes grillées ..Un petit air de snickers**

 

 

 

 

Dessert à partager

 

** Bûche roulée à la mousse de framboise légère, aux pistaches et son glaçage au chocolat blanc ( sans beurre)**

**Cheesecake ambiance bistrot café-noisette grillées**

** Cheesecake au chocolat noir, au chocolat blanc et son miroir de caramel au beurre & fleur de sel vanillée**

** Cheesecake mi-Ange mi-Démon : Garniture légère vanillée sur une croûte croustillante extra chocolat**

 

 

** Clafoutis Express Cerise-Coco-Chocolat blanc ...à partager a même le plat en amoureux**

* Divin ce cheesecake ricotta pistache & son pralin croustillant aux flocons d'avoine**

** Etonnant Gâteau/ fondant  au chocolat épicé , aux pois chiches juste sucré avec des dattes....plaisir & nutrition  **

** Gâteau "Tourbillon" aux noisettes, chocolat noir et blanc et pralinée**

** Gâteau fondant aux spéculoos, tofu soyeux et fruits rouges ..sans beurre, sans crème, ni oeuf  ajoutés**

** Galette des rois garnie à la crème d'amande, coing et cassis ... légère comme un souffle**

**Fine TARTE au CITRON Meringuée Framboisée **

**Moelleux Fondant au chocolat  sans beurre ( le bellevue de Felder) **

** la recette du merveilleux gâteau fondant/mousseux au chocolat de L.Salomon avec de la fraise et des pralines rose !**

** Le potimarron en version sucrée : Un Cheesecake curcubitacé aux épices **

** Tarte aux pommes parfumée à la fève Tonka en coque de céréales et graines **

**Tarte mousseline aux fraises sur sablé chocolat gelée pistachée au Noyau de Poissy **

Glaces & Sorbets

**Plaisir Glacé Pistache -pralin d'avoine amande crousillant et éclats de chocolat noir : Sans sorbetiére**

** Cubes Glacés givrés à la noix de coco, fève Tonka sertis de chocolat (sans sorbetière) : Café gourmand ou mini gourmandises**

 

 

Pains, viennoiserie et Cie

** Enfin une Brioche boulangère digne de ce nom ..recette de Yves Thuriès mie filante, fondante et extra moelleuse**

** Pain brioché fondant au bon goût de Croissant**

**Pain / cake au levain au chocolat noir & piment d'espelette **

**  Pain d' épices dans une version ultra moelleuse au praliné & aux pistaches grillées **

**Petits pains semi complet un peu Bio au lait d' amande agrémentés en version sucrée ou salée**

Saveurs d'ailleurs Sucrées

** Saveurs d' ailleurs : Boule CoCo à la Mauricienne tendrement truffé de ganache chocolat**

 

 

 

 

 

 

Verres et Verrines sucrées

**L'Extra Moëlleux ou l'Extra Fondant Chocolat Express au Verre **

** Trifle au verre onctueux, biscuité  et fruité : crème fouettée, biscuits roses de Reims, mûres **

** Petites verrines givrées: Granité à la  groseille & menthe fraîche **

** Verrine de crème (légère)-ment mousseuse au chocolat ( tofu soyeux ) façon tiramisù aux spéculoos **

 

 


Tags :
Posté par Alice à 15:17 - °°INDEX des RECETTES° - Commentaires [1] - Permalien [#]

Commentaires

  • je suis en train de rever avec toutes tes belles recettes !!!!!miammmm !!!!

    Posté par Rica, 08 mai 2009 à 10:44

Poster un commentaire